Palánták

Spenót táplálkozási értékei - ilyen egészségesek a zöldségek


A spenót teljesen ízletes és egészséges. Nem azért, mert olyan erős lesz, mint a Popeye, hanem azért, mert a spenót sok vasat tartalmaz. De mi van még a zöldségekben? Mondjuk neked.

A spenót örömteli zöldség a konyhában. Legyen saláta, főétel vagy köret - a menüben sokféle módon elkészíthető.

A korábbi években a spenótot különösen vasban gazdagnak látták. Időközben azonban egyértelmű, hogy ez egy tudományos adatokkal kapcsolatos számítási hiba. Ma már nem lehet bebizonyítani, hogy pontosan hogyan történt a hiba. A spenót nem tartalmaz túlzott vasmennyiséget, de más zöldségeknél többet tartalmaz.

A spenót azonban nem a legjobb vasforrás. A zöldségek csak kétértékű vasat tartalmaznak, amelyben csak néhány százalék (kb. 4–8 százalék) valóban felszívódik a testben. A test képes felvenni és felhasználni a háromértékű vasat tartalmazó állati élelmiszerek 20-25% -át.

Ezenkívül a spenót olyan anyagokat tartalmaz, amelyek tovább gátolják a vas felszívódását. A bűnös itt oxálsav. Ezért fontos spenótot enni olyan ételekkel együtt, amelyek csökkentik az oxálsavat. Ide tartoznak például:

  • brokkoli
  • paradicsom
  • burgonya
  • paprika
  • grapefruit

A spenót főzése szintén hozzájárulhat az oxálsav mennyiségének csökkentéséhez. A spenót azonban nemcsak vasat, C-vitamint, béta-karotint, káliumot és magnéziumot is biztosít a kiegyensúlyozott tápanyagszinthez.

Táplálkozási információ100 grammonként
kalória21 kcal
zsírnyomokat tartalmaz
szénhidrátok1,2 g
ásványok
nátrium70 mg
kálium550 mg
kalcium120 mg
magnézium60 mg
foszfor45 mg
vas3,4 mg
cink0,6 mg
vitaminok
A béta-karotin4800 ㎍
E-vitamin1,4 mg
B1-vitamin0,09 mg
B2-vitamin0,20 mg
B6-vitamin0,22 mg
Fohlsäure145 ㎍
C-vitamin50 mg