Utasítás

Bors chutney: 3 recept utánozni


A paprika sokkal több, mint csak finom nyers étel. Ebből pl. ízletes chutney-kat is felidézhet. Ízletes és elsősorban gyorsan elkészíthető.

A paprika-chutney fűszeres és gyakran kissé édes ízű: paprika salátában, paprika szórással, töltött paprika, paprika leves - igen, a zöldségek felhasználhatók sokféle, és mindenekelőtt ízletes étel felvarázsolására.

Csináltál már belőle chutney-t? Ez gyermekjáték, és többek között nagyon jól megy a húsételek széles választékával. Ez is gyönyörűen csomagolva és nagyszerű ajándék a barbecue-ken. Mi lenne például finom paprika-paradicsom-chutney-val vagy paprika-mangó chutney-val? Finomnak hangzik? Akkor csak próbálja ki ezeket a recepteket!

1. recept - paprika paradicsom chutney

A paprika-chutney-k között igazi klasszikus a paprika-paradicsom-chutney. Fűszeres ízű, és még mindig kissé édes. Tehát beszélj egy igazi élvezettel.

összetevők:

  • 2 piros paprika
  • 500 g paradicsom
  • 250 g hagyma
  • 125 ml fehérbor-ecet
  • 200 g cukor
  • 1/2 teáskanál zúzott szegfűszeg
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál bors
  • 1 teáskanál rózsaforró paprikapor

Előkészítés:

Forraljuk és hámozzuk meg a paradicsomot. Ezután apróra vágja a paradicsomot, a paprikát és a hagymát, és tegye egy serpenyőbe. Ezután az egészet közepes hőmérsékleten gőzölje egy nyitott serpenyőben, amíg csak kevés folyadék marad. Ezután adjuk hozzá a cukrot és az összes fűszert, és forraljuk forró forralással, állandó keverés közben körülbelül tíz percig. Akkor már önti a forró chutney-t szemüvegbe.

2. recept - Bell Pepper Mango Chutney

Ha gyümölcsös változatot akar kipróbálni, akkor a finom paprika-mangó chutney a megfelelő választás. A mangónak köszönhetően a gyömbérpor és a cayenne-paprika, a frissesség és az enyhe élesség játszanak itt szerepet, amelyek a chutney-t nagyon ízlik.

összetevők:

  • 2 piros paprika
  • 2 érett mangó
  • 250 g hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 250 g cukor
  • 250 ml gyümölcs- vagy bor-ecet
  • 1/2 teáskanál curry
  • 1 teáskanál gyömbérpor
  • 1/2 teáskanál cayenne paprika
  • 1 csipet fahéj
  • 1/2 teáskanál sót
  • 50 g mazsola

Előkészítés:

Dice a paprika és a mangó. Ezután apróra vágja a fokhagymát, kockázza meg a hagymát, és pirítsa egyaránt magas lángon, csak kevés olajban, de ne barnítsa. Most adjuk hozzá a paprika- és mangókockákat, a cukrot, az ecetet és a fűszereket, forraljuk rövid ideig az egészet, és hagyjuk, hogy mindent 60 percig alacsony lángon főzzük. Időnként keverje meg.

Amint a folyadék csökken, adjuk hozzá a mazsolát, és hagyjuk, hogy az egész pároljon további 15 percig. Ha az egész lekvárszerű állagot kapott, akkor csak a chutney-t sóval és cayenne-borssal fűszerezheti.

3. recept - paprika és körte chutney

A paprika és a körte-chutney szintén gyümölcsös, ízlésükben viszont kissé enyhébb, ami kellemes változást biztosít a menüben.

összetevők:

  • 60 g paprika
  • 140 g körte
  • 40 g újhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 50 g lekvárcukor 3: 1
  • 50 ml ecetet
  • Bors, chili, gyömbér és kakukkfű ízlés szerint

Előkészítés:

Finomítsa meg és apróra vágja a paprika, körte, újhagyma és a fokhagyma gerezdjét. Ezután keverje össze a lekvárcukorral és adjon hozzá ecetet. Ezután forraljuk az egészet és forraljuk négy-öt percig. Folyamatosan keverjük, hogy semmi ne égjön. Majd fűszerezze a chutney-t a fűszerekkel, ahogy tetszik - de keverje tovább. Amint a gélesedési teszt, akárcsak a lekvárral, sikeres, akkor töltheti a forró chutney-t szemüvegbe.