Tippek és trükkök

Vargányás gomba solyanka: egyszerű és ízletes receptek


A vargányás gomba solyanka nagyon ízletes étel. De a húsváltozattal ellentétben, ahol legalább négyféle hús létezik, a zöldségek, a paradicsompüré és az olajbogyó mellett csak egy óra alatt elkészíthető. Solyanka előételként, levesöntetként és salátaként használható. Ez az étel megmentheti a háziasszonyt, amikor fél óra van hátra a vendégek megérkezése előtt, és nincs idő a hosszú főzésre.

A vargányagombák készítésének titkai

A vargánya hodgepodge vastagságában és gazdagságában különbözik az egyszerű levestől, valamint savanyú-sós ízétől, amelyet olajbogyó, sóoldat és uborka hozzáadásával nyernek.

Ami a fűszereket illeti, az étel általában fekete borsot, édes borsót és petrezselymet tartalmaz zöldhagymával.

Az előre gyártott chowderben is egyharmaddal kevesebb vizet használnak, mint egy egyszerű leves főzésénél.

A gomba hodgepodge ortodox böjt idején gyakran megjelenik az asztalokon. A számára készült húslevest a legjobban szárított vargányából lehet főzni, amelyet előre pár órán át áztatnak, hogy eltávolítsák az összes keserűséget. Ezután le kell üríteni a vizet, majd a gombákat tiszta vízben, lassú tűzön, körülbelül 20-30 percig kell forralni. A habot el kell távolítani. A húslevest nem kell szűrni.

Figyelem! Gazdag ízt kapunk, ha sózott, szárított és friss gombát kombinálunk.

A sóoldat és a különféle fűszerek beállíthatják a savasságot és a sótartalmat. Ajánljuk tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalni.

Vargányagomba hodgepodge receptek

A gombás hodgepodge különféle módon készíthető. Nyáron ajánlott friss alapanyagokat használni, télen a szárított, sózott és pácolt gombák különböző kombinációival lehet játszani. Vegetáriánusok számára a zöldségleves alapú receptek alkalmasak, azok számára, akik nem utasíthatják el a húsételeket, előre meg kell főzniük a húst.

Tanács! A gazdagabb íz érdekében ajánlott minél többféle terméket használni. A fő feltétel a savanykás íz elérése.

Karcsú hodgepodge friss vargányával

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

  • 2 liter víz;
  • só;
  • őrölt feketebors;
  • 50 g olajbogyó;
  • citrom, ékre vágva;
  • apróra vágott zöldek;
  • 380 g friss vargánya;
  • 120 g paradicsompüré;
  • 70 g vaj;
  • 280 g hagyma;
  • 120 g kapribogyó (opcionális);
  • 270 g savanyúság;
  • 120 g sózott vargánya (más gombát is szedhet).

Sovány gomba leves

Ilyen sovány pépet készíthet:

  1. Javasoljuk az uborkák meghámozását és a magok kivonását.
  2. Finoman aprítsa fel a hagymát, és vajon pirítsa meg paradicsompürével és uborkával.
  3. Az előre leforrázott és apróra vágott fehér gombát 10–12 percig forraljuk. Adjon hozzá sült zöldségeket a húsleveshez.
  4. A pácolt gombát is le kell forrázni, felaprítani és az edénybe tenni.
  5. Ezután a húslevest ízesíthetjük sóval és borssal.
  6. Ezután csak fel kell forralnia a majdnem elkészült ételt, és olajbogyót kell dobnia bele.
  7. Hagyja pár percig párolni.
  8. Tálaljuk citrommal és gyógynövényekkel.

Húsgombóc vargányával

A főzéshez szüksége lesz:

  • 0,5 g marhahús, ha a hús a csonton van, akkor nem kell eltávolítania;
  • 230 g füstölt sertésborda;
  • 300 g vargánya;
  • 2 db közepes méretű kolbászok;
  • 100-120 g sonka;
  • 100 g nyers füstölt szegy;
  • 2 közepes hagymafej;
  • 2 db közepes méretű sárgarépa;
  • vaj vagy növényi olaj sütéshez;
  • 200 g sózott paradicsom;
  • 3 db kis savanyúságok;
  • 150 ml uborka savanyúság;
  • olajbogyó;
  • Babérlevél;
  • egy csipet fekete bors;
  • tejföl;
  • citromos ékek.

Solyanka, marhahús és sonka leves

Főzés folyamata:

  1. Forraljuk fel a húst. Dobjon borsot és babérlevelet a húslevesbe.
  2. Amikor a hús megfőtt, tegye rá kockákra vágott vargányát.
  3. 20 perc elteltével dobhat sertésbordát.
  4. Saute hagymát és sárgarépát apróra vágott paradicsommal és paradicsom savanyúsággal. 5. A végén adjunk hozzá uborkát.
  5. Adjunk hozzá uborkás savanyúságot egy serpenyőbe.
  6. Öntsön húslevesbe füstölt húsokat és sült zöldségeket is.
  7. Forraljuk fel az edényt, és adjuk hozzá az olajbogyót.
  8. Ezután vegye ki a tűzhelyből és hagyja kb. 10 percig.

Gomba hodgepodge káposztával

A leveshez szüksége lesz:

  • 1 hagyma;
  • 1 kis sárgarépa;
  • 0,5 kg káposzta;
  • 0,4 kg vargánya;
  • Babérlevél;
  • só;
  • egy csipet fekete bors;
  • vaj vagy növényi olaj;
  • 1 csésze (250 ml) paradicsomlé

Varcini gomba solyanka káposztával

Káposzta- és gombaételeket kell főznie:

  1. Először készítse elő a hús vagy zöldséglevest.
  2. Ha húsleves van húsra, vegye ki és vágja apró kockákra.
  3. Az apróra vágott hagymát gombával, reszelt sárgarépával megdinszteljük, paradicsomlevet és pácolt termékeket adunk hozzájuk.
  4. Körülbelül 5 percig sütjük.
  5. Adjon hozzá aprított káposztát.
  6. Pároljuk lefedve, amíg a káposzta megpuhul és narancssárgává nem válik.
  7. Ezután tegye a zöldségeket egy fazékba, tegye bele az olajbogyót, kapcsolja alacsony lángon és főzzük még kb. 2 percig.

A vargányagomba kalóriatartalma

5 összetevőt gyakran használnak a gazdag hús nélküli előregyártott levesben:

Termék

Kalória kcal / 100 g

Fehérjék / 100 g

Zsír g / 100 g

Szénhidrát / 100 g

Hagyma

41

1.4

0

10.4

Gomba

21

2.6

0.7

1.1

Paradicsom szósz

28

5.6

1.5

16.7

Sárgarépa

33

1.3

0.1

6.9

Fejes káposzta

28

1.8

0.1

6.8

Következtetés

A vargányás gomba solyanka nagyon tápláló téli étel. Elkészítése során zöld olajbogyót és olajbogyót egyaránt használhat. Ezt a levest mindig alacsony lángon főzik, hogy az étel ne váljon kásává. És ami a legfontosabb, legyen óvatos a fűszerezéssel. Ezt a pörköltet nem kell túlzottan használni, mert a hodgepodge sokféle ízt és aromát tartalmaz.


Nézd meg a videót: KIVÁLÓ GYORS ÉS EGYSZERŰ GOMBA LEVES. KÖNNYŰ RECEPTEK (Június 2021).