Tippek és trükkök

Gigrofor bükk: ehetőség, leírás és fotó


A bükk hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) kevéssé ismert feltételesen ehető gomba, érdekes pépízű. Kis mérete miatt nem különösebben népszerű. Lindtner higroforjának vagy hamuszürkének is nevezik.

Hogyan néz ki egy bükk higrofor?

A Gigrofor bükk a Gigroforov család lamellás gombájához tartozik. Fiatal példányokban a sapka szinte gömb alakú, de fokozatosan kinyílik és lapos alakot nyer. Rugalmas, nagyon vékony, nagyon kevés pép. A gomba felülete sima. Esős ​​nyáron, amikor a páratartalom elég magas, ragadóssá válik. A bőr színe gyakran fehér vagy halvány rózsaszín, az átmenet sima, a szín egyenletes. A kupak alatt fehér tapadt lemezek láthatók. Ritkán találhatók.

A bükk gigrofor vékony hengeres száron nyugszik. A tövénél kissé kiszélesedik. A felületet lisztes virágzás borítja. A belső szerkezet sűrű, meglehetősen szilárd. A szín egyenetlen. Fölötte túlnyomórészt fehér, alatta pedig krém vagy vörös.

A termőtest pépje vizes. Színes fehér vagy enyhén rózsaszín. A megsemmisítés után a szín nem változik, a tejszerű lé hiányzik. A friss gomba szagtalan, hőkezelés után feltűnő virágaroma jelenik meg. Ízében kifejezett diós jegyek vannak.

Ahol a bükk hygrophor nő

Találkozhat vele bárhol, ahol bükkösök vannak. A Kaukázusban és a Krímben elterjedt. A micélium jól nő a hegyekben. A termőtestek kis csoportokban helyezkednek el egy fás alapon, amely a kéreg maradványait tartalmazza.

Fontos! Az aratásra ősszel kell mennie, valahol szeptemberben vagy októberben.

Lehet-e bükk hygrofort enni?

A Gigrofor bükk feltételesen ehető gombákhoz tartozik. Gyakorlatilag azonban nem gyűjtik össze. A kupakok kevés pépet tartalmaznak, a termőtest mérete kicsi. Bár a tapasztalt gombaszedők kifejezetten a hegyekre másznak utána ősszel, hogy élvezzék a leírhatatlan ízt.

Hamis kettős

A Gigrofor bükk nagy hasonlóságot mutat a faj többi képviselőjével, ettől csak a sapka színében és a növekedés helyében különbözik.

Külsőleg hasonlíthat egy lány higgrofjához. Ez utóbbi azonban nyáron kezd meghozni gyümölcsét. Sőt, kalapját mindig fehérre festik. Nemcsak a hegyekben, hanem ösvényeken, réteken és síkságokon is megtalálható. Az iker nem mérgező, de nem képvisel különleges tápértéket.

Összezavarhatja a gombát egy rózsaszínű higgroforral. Színe kissé hasonló, de sokkal nagyobbra nő. Lemezei gyakoriak, a lába vastag, magas. Terjesztve Észak-Amerikában és a mérsékelt égövi régiókban. Gyakrabban tűlevelű erdőkben található, fenyők közelében. Feltételesen ehetőre utal.

Az ehető bükk alakú hygrophor szinte abszolút hasonlóságot mutat. Az Orosz Föderáció területén azonban lehetetlen találkozni vele. A gomba elterjedt Svédországban. A gomba a közeli tölgyfákat telepíti, amelyek lombos erdőkben találhatók.

Gyűjtési szabályok és felhasználás

Gyűjtse össze a tápanyagokban gazdag fiatal példányokat. Sértetleneknek kell lenniük, a parazitáknak nincsenek látható jelei.

A gyümölcstestet sütve, párolva vagy pácolva fogyasztják. Nem kell előtte forralni.

Figyelem! Fagyassza le a friss gombát hosszú távú tárolás céljából.

Következtetés

A Gigrofor bükk törékeny gomba, amely gondos gyűjtést igényel. Húsa nem túl szilárd, de elég ízletes. A gombaszedők sok olyan főzési receptet ismernek, amelyek minden ínyencet lenyűgöznek.


Nézd meg a videót: A szarvasgomba és gyűjtési módszere (Június 2021).