Tippek és trükkök

Albatrellus összefolyó (Albatrellus fused): leírás, felhasználás


Az Albatrellus összefolyó egyéves gomba, jó ehető tulajdonságokkal. Ahhoz, hogy helyesen felismerje az erdőben, tanulmányoznia kell a gomba fényképeit és leírásait, valamint meg kell értenie, hogy milyen faj lehet.

Hol nő az albatrellus egyesülés

A gombával főleg Szibériában és az Uralban találkozhat Oroszország területén. Az Albatrellus főként savas talajon nő, mind a tűlevelű erdőkben, mind a moha között, és a vegyes telepítésekben is találkozik vele. Egyenként találkozhat vele, de gyakrabban nő a gomba, több példányból álló nagy csoportokban.

A maximális termés augusztusban és szeptember elején fordul elő, és általában az összefolyó albatrellus július elejétől november elejéig növekszik.

Fontos! Az egyesülő albatrellus ritka faj, és nem gyakran található meg az erdőben.

Hogyan néz ki az albatrellus összefolyó?

Az összeolvadt albatrellust fuzionált albatrellusnak, valamint a taplógombának is nevezik. Az elnevezés annak a ténynek köszönhető, hogy leggyakrabban több termőtest nő egymáshoz közel, mintha a sapka lábaival vagy széleivel együtt nőne, ezért 40 cm átmérőjű, alaktalan tömeggé alakulnak át.

Az albatrellus kalap különböző alakú lehet - kerek, egyenetlen, egy irányban hosszúkás. Egy-egy sapka átmérője általában nem haladja meg a 15 cm-t, felülete fiatalon sima, felnőttnél durva, középső részén apró pikkelyek vannak. A régi gombák megrepedhetnek. Az egyesülő tinder gomba színe általában krém vagy sárgás-rózsaszín, néha enyhén vöröses, az életkor előrehaladtával - vörös vagy barna-rózsaszín.

A gomba kupakjának alja cső alakú, fehér vagy krémszínű, szárítás után pedig rózsaszínű vagy vörösbarna. Az alsó oldalon lévő pórusok alakja különböző - szögletes és kerek, kicsi.

A száron az egyesülő tinder gomba általában 5-7 cm-rel emelkedik a talaj fölé. Lába húsos, de törékeny, legfeljebb 3 cm átmérőjű, krémes vagy enyhén rózsaszínű. Az albatrellus húsa törésénél fehér és szilárd, szárazon vöröses lesz.

Meg lehet-e enni az albatrellus összefolyását

Az egyesülő tinder gomba teljesen ehető. Akár nyersen is fogyaszthatja, de a gomba gyakrabban főtt vagy sült, ez lehetővé teszi a pépből a talajból történő növekedés során felhalmozódott lehetséges méreganyagok eltávolítását.

Gomba íze

Az ínyencek szerint az egyesülő tinder gomba meglehetősen kellemes ízű. Nem csak válogatott gombákban, hanem külön formában is használják - meleg és hideg ételekben, pácolásban és pácolásban. Az albatrellus egyesítésének előnye, hogy feldolgozása után pépe kellemesen rugalmas marad.

A nyers albatrellus semleges szagú, enyhén savanykás vagy keserű ízű. Feldolgozáskor ezek az ízek eltűnnek.

Előnyök és károk a test számára

Az étkezés során a tinder gomba összeolvadása jót tesz az egészségnek - a gomba kémiai összetétele változatos és értékes tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen fogyasztva:

  • erősíti az immunrendszert, és ellenállóbbá teszi a testet a vírusokkal és a megfázással szemben;
  • daganatellenes hatású és az onkológiai neoplazmák megelőzésére szolgál;
  • enyhe fájdalomcsillapító hatása van, és segít enyhíteni a gyulladást;
  • javítja a csererendszer működését;
  • megakadályozza a vérszegénység kialakulását és segít az egészséges izomtömeg felépítésében.

Az Albatrellus olvadt összetétele nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért hasznos használni súlyos betegségekből való felépüléskor és testsúlyhiány esetén. A gombapép alapján vízben és alkoholban hasznos tinktúrákat készítenek, amelyeket mind belső használatra, mind borogatásra és dörzsölésre használnak.

Ami az ellenjavallatokat illeti, elsősorban allergiák esetén érdemes felhagyni a felhalmozódott albatrellussal. Vemhesség és szoptatás alatt sem ajánlott enni - a gombapéppel való véletlenszerű mérgezés halálos következményekkel járhat. Jobb kizárni az albatrellus beolvasztását az étrendből a gyomor, a máj krónikus betegségei esetén és hajlamosak a gyakori székrekedésre - a fehérje gomba elég nehezen asszimilálható termék.

Tanács! A legjobb, ha a megtermett taplógombát a nap első felében fogyasztjuk, az esti gombák felesleges terhet jelentenek az emésztés számára.

Hamis kettős

Az olvadó albatrellus teljesen különbözik más fajoktól, és nincsenek mérgező testvérei. De tapasztalat hiányában összetéveszthető néhány ehető vagy ehetetlen fajjal, például rokon taposgombákkal.

Juhfeszítő

Leginkább a juhfestő gomba hasonlít az egyesülő pálcagomba - rokon faj, megjelenésében és méretében hasonló az albatrellushoz. Terjedten és csoportosan is növekszik, de a megnövekedett taposgombával ellentétben általában nem egyesül egyenetlen tömeggé több termőtestből.

Egy másik különbség a gyümölcstestek színe. A juhfestő gomba a sapka felső és alsó oldalán egyaránt sárgás, a csőszerű felületre nyomva zöld árnyalatot kap.

Fontos! Ehet báránygombát, de főzésre csak fiatal termőtest alkalmas. Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a gomba meglehetősen ritka, és egyes területeken szerepel a Vörös Könyvben.

Albatrellus elvörösödve

Egy másik szorosan rokon faj az elpiruló taposgomba, amelynek sapka- és lábszerkezete hasonló. Nagyon egyenetlen formák is jellemzik, de a piruló albatrellus ritkán nő együtt a gyümölcstestek sapkáival, gyakrabban a gombák egyszerűen nagyon közel helyezkednek el egymás mellett.

A fajokat szín szerint is megkülönböztetheti. Ahogy a neve is mutatja, az elpiruló tinder gomba narancssárgás-vöröses színű, közepén sötétebb és szélénél világosabb. Az olvadt albatrellus általában világosabb színű.

A piruló pillantást általában nem eszik meg. Nem tartozik a mérgező gombákhoz, de túl keserű íze van, ezért feldolgozásra nem alkalmas.

Albatrellus címeres

Ez a gomba ugyanolyan szerkezetű és alakú, mint az összes többi rokon albatrellus. Szibériában is megtalálható, ami növeli az összekeveredő tinder gomba összetévesztésének valószínűségét.

De az olvadt albatrellustól eltérően a fésűfajok színe világosabb. Kalapja olivabarna, rozsdás vöröses, szélén enyhén zöldes. A fésűs gombát nem eszik meg, mert pépe túl kemény, íze pedig kellemetlen, bár nem mérgező.

Gyűjtési szabályok

Jobb, ha összegyűjtő tapadó gombákat gyűjtünk az őszihez közelebb - a gombák augusztustól szeptember végéig kezdik a legaktívabban gyümölcsöt. A legjobb, ha Szibériában, az Urálban és a Murmanszki régióban keresi őket, más régiókban a gomba nagyon ritkán található meg, és kicsi az esélye annak megtalálásának.

Szükséges az összefonódó poliporok ökológiailag tiszta helyekre gyűjtése, távol a főutaktól, ipari gyáraktól, szeméttelepektől és más szennyezett területektől. Növekedése során a gomba jól felhalmozza a levegőben, a talajban lévő méreganyagokat és a cellulózban levő csapadékot - a kedvezőtlen területekről származó albatrellus károsíthatja az egészséget, ha elfogyasztja.

Óvatosan le kell vágnia a gombát, és igyekeznie kell, hogy ne károsítsa a földalatti részét. Ha elpusztítja a micéliumot, a későbbiekben a taplógomba már nem tud csírázni ugyanazon a helyen.

Használat

Az összeolvadó taposgomba nyersen is alkalmas fogyasztásra, de a gyakorlatban a friss pépet ritkán fogyasztják, tartalmazhat talajból származó méreganyagokat. Általában a gombát felhasználás előtt felforralják, ehhez le kell rázni róla a tapadt törmeléket, késsel el kell távolítani a felső héját a sapkáról, és a pépet kb. 15-20 percig sóval kell forralni.

Forrás után az egyesülő tapadó gomba bármilyen módon feldolgozható. Az ehető gombát megsütik és párolják, levesekhez adják és finom, független ételként fogyasztják.

A tinder gomba szintén alkalmas a téli betakarításra. Pácolható és sózható, valamint szárítható is. Ez utóbbi esetben a gombát nem mossák meg szárítás előtt, hogy a pép ne szívja fel a felesleges vizet.

Figyelem! Étkezési célokra általában csak gomba sapkákat használnak. Az összeolvadó albatrellus lábai túl merevek és nem rendelkeznek kellemes ízzel.

Következtetés

Az Albatrellus összefolyó szokatlan megjelenésű, de nagyon ízletes ehető gomba, amely főleg az Uralban és Szibériában terem. Számos hasonló, de ehetetlen társa van, ezért a gyűjtés előtt tanulmányoznia kell a különféle tinder gomba jellemzőit, és meg kell tanulnia megkülönböztetni őket.


Nézd meg a videót: Építkezés #05 - - Állnak a falak (Június 2021).