Tippek és trükkök

Sertés narancs a sütőben: lépésről lépésre receptek fotókkal


A narancsos sertéshús csak első pillantásra tűnhet furcsa kombinációnak. A hús és a gyümölcs csodálatos duó, amelyet sok ínyenc szeret. A kemencében sült étel bármilyen lakomát díszíthet. Hihetetlen aromát nyer, nagyon lédúsnak és ugyanakkor eredetinek bizonyul.

Hogyan főzhetünk sertéshúst narancssal a sütőben

Narancsos kemencében sült sertéshúshoz a tetem bármely részét el lehet venni. De a legfinomabb ételek húsból származnak, minimális mennyiségű filmmel és izmokkal, például bélszínből, valamint bordákból és nyakból.

Meg lehet sütni egy egész sertésdarabot narancssal, vagy fel lehet osztani kis adagokra

A húsnak frissnek kell lennie. Jobb olyan darabokat vásárolni, amelyek nem voltak lefagyasztva. A narancs kiválasztásakor ügyelni kell a minőségükre. A gyümölcsöt rothadás vagy károsodás jele nélkül kell bevenni. Ezek az ételek gyakran pépet és héjat igényelnek.

Hőkezelés előtt alaposan megmossák, a héjat ecsettel lehámozzák, majd forrásban lévő vízzel leöblítik. Ez eltávolítja a szennyeződéseket a citrus durva felületéről. Ha a recept megkívánja, a narancsból kinyomják a levet. Sertéspácolásra, fűszerek hozzáadására, valamint húshoz narancsmártás készítésére használják.

Tapasztalt szakácsok megosztják a sertéshús citrusfélékkel való sütésének következő titkait:

  1. Mielőtt húst sütne gyümölccsel, a sütőt jól fel kell melegíteni.
  2. Lehetetlen túlexponálni az edényt a sütőben, hogy az ne engedje ki a levét és ne legyen száraz.
  3. Egy másik szabály, amely lehetővé teszi a sertéshús lédús tartását, a hőmérsékletet érinti. Az edényt nem szabad nyitott kemencében, fólia vagy sütőzsák nélkül, 180 fok alatti hőmérsékleten elhelyezni.
  4. Hozzáadhat ananászt, almát a narancsléhez.
  5. A sertéshús pácban áztatható vagy mártással díszíthető. Hozzáadhat egy kis fehérbort az eredeti ízek hozzáadásához.
  6. Annak érdekében, hogy a hús jól be legyen telítve marináddal és mártással, alaposan meg kell tisztítani a filmektől.
  7. Annak érdekében, hogy az edény ne égjen a sütőben, öntsön rá narancslét, majd fedje le pergamen vagy sütőfóliával.

Hogyan lehet sertéshúst sütni narancsgal a klasszikus recept szerint

A kemence narancsos sertéshús klasszikus receptje szerint igazi kulináris remekművet készíthet az ünnepi asztalra. Az étel enyhén savanykás, kellemes aromájú. A következő összetevőkre lesz szükség:

  • 1,5 kg sertés sonka;
  • 4 narancs;
  • 1 citrom;
  • 5 fokhagymagerezd;
  • 2 evőkanál. l. édesem;
  • 3 órán át szárított provence-i gyógynövények;
  • egy csipet őrölt fekete bors;
  • egy csipet só.

Sertéshús édes-savanyú mártásban narancssal, kívánság szerint melegen vagy hidegen is tálalható

Hogyan főzzünk sertéshúst narancssal:

  1. Öblítse le, hámozza meg a sertéshúst a filmekből. Helyezzük egy tálba.
  2. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. 2 db apróra vágjuk és megszórjuk velük a húst. Vigye át a fennmaradó szegfűszeget egy sajtón, tegye félre.
  3. Vegyünk 2 narancsot, lehámozzuk. Vágjon körökre egy citrusfélét.
  4. Nyomjon össze 3 narancsot és citromot. Öntsük a kapott levet a sertéshúsra. Hagyja egy ilyen pácban több órán át.
  5. Előmelegíteni a sütőt. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra.
  6. Vegyünk apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze szárított provence-i gyógynövényekkel és mézzel.
  7. Távolítsa el a fő összetevőt a pácból, sót, szórjon meg fekete borsot.
  8. Ezután méz, fokhagyma és gyógynövények keverékével dörzsölje.
  9. Hajtsa be egy tepsibe és tegye a sütőbe. Főzés közben nyissa ki az ajtót, és tegye bele a narancssárga pácot. Az edény körülbelül 1,5 óra alatt készen áll.
  10. Helyezze a narancsbögrét és héjazzon le 20 perccel a főzés előtt.

Tanács! Pácolás közben fordítsa meg a húst. Minél tovább tartják citruslében, annál szaftosabb és lágyabb lesz a kész étel.

Sertés narancs a sütőben és a fólia

Narancsos sertéshús fóliában sütése egyszerű és gyors. A sütés legfeljebb egy órát vesz igénybe. Az eredmény egy étvágygerjesztő hús előétel, arany kéreggel. Ünnepi vagy romantikus vacsorára szolgálják fel, vagy baráti társasággal vagy rokonokkal kedveskedhetnek. A fóliában sült narancsos sertéshús receptjéhez szüksége lesz:

  • ½ kg sertéshús;
  • 1 narancs;
  • 1 fej hagyma;
  • 3 babérlevél;
  • 2 teáskanál kaukázusi fűszerek;
  • 1 teáskanál paprika;
  • egy csipet só.

A recept a fűszeresség érdekében kiegészíthető néhány gerezd fokhagymával.

Hogyan kell főzni:

  1. Az első lépés a bélszín vagy a szempillaspirál más részének elkészítése. Alaposan le kell öblíteni, szárítani és fűszerek és só keverékével dörzsölni. Hagyja 10-15 percig ázni.
  2. Vágja fél hagymára a hagymafejet. Kombináljuk húskészülékkel.
  3. Oszd meg a narancsot ékekre, add hozzá a páchoz.
  4. Megszórjuk őrölt paprikával.
  5. Vegyünk egy sütőedényt, fedjük le fóliával.
  6. Helyezze rá a húst és a babérleveleket. Fedjük le fóliával a tetején.
  7. Tegye a sütőbe, kapcsolja be a hőmérsékleti módot +180 fok.
  8. Egy órán át sütjük.
  9. Vegye ki a sertéshúst a sütőből, és hűtse le. Tálalás előtt apró szeletekre vágjuk.

Tanács! Annak érdekében, hogy az étel ne csak étvágygerjesztő, de gyönyörű is legyen, hozzáadhat sült narancsot és zöldséget a húsdarabokhoz.

Narancsgal és mézzel sült sertéshús

A méz eredeti snackes ízt ad a snacknek, amely jól illeszkedik a citrusfélék savanyúságához. A rendkívüli édes-savanyú sertéshús narancshoz:

  • 1,5 kg sertéscomb (vagy a hasított test más része);
  • 4 narancs;
  • 1 citrom;
  • 40 ml méz;
  • 5 fokhagymagerezd;
  • 2 órán át szárított provence-i gyógynövények;
  • egy csipet őrölt fekete bors;
  • egy csipet só.

A kemencében sütés módszerein kívül vannak receptek a húskönyvekhez, amelyeket külön szeletekben készítenek, valamint sertésszelet narancssárgával

Műveletek:

  1. Öblítse le a sertés lábát, távolítsa el a filmeket.
  2. Vegyünk 2 fokhagymagerezdet, reszeljük le vagy nyomjuk át egy présen. Fűszerezzük vele a sertéshúst.
  3. Nyomjon össze 3 narancsot és citromot. Öntsük a levet a fő termékbe. Hagyja néhány órán át ázni.
  4. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  5. Kombinálja a mézet három apróra vágott fokhagymagerezddel.
  6. Adjon hozzá szárított provence-i gyógynövényeket a fokhagyma-méz masszához. Jól összekeverni.
  7. A sertéscombot reszeljük le a keverékkel. Só.
  8. Helyezzük a sütőbe. Sütési idő - 1,5 óra.
  9. Fedje le a húst narancs körökkel 15 perccel a főzés előtt.

Tanács! Ha a sertéshúst sütőben főzi, időnként citruslével kell itatni.

Hogyan lehet sertéshúst sütni szójaszószban narancssal

Az ünnepi asztal egyik csúcspontja lehet a sertéshús szójaszószban, citrusfélékkel. A rendelkezésre álló termékekből készül. Az előétel nagyon gyengének bizonyul, szó szerint megolvad a szájában. A citrom pedig friss ízt ad. A recept megköveteli:

  • 700 g sertéshús;
  • 100 ml szójaszósz;
  • 2 narancs;
  • 3 fokhagymagerezd;
  • 1 evőkanál. édesem;
  • egy csipet őrölt fekete bors;
  • egy csipet só;
  • növényi olaj sütéshez.

Köretként főtt rizst vagy burgonyát, zöldségeket tálalhat

Lépések:

  1. Öblítse le a pépet és távolítsa el a filmeket. Ezután vágjon több darabra a gabona irányában, kissé verje le. Vágjuk még kisebbre, 2-3 cm-es darabokra.
  2. Készítsük el a mártást. Ehhez vegyen citrusféléket, préseljen belőlük gyümölcslevet.
  3. Keverjük össze mézzel, fűszerekkel.
  4. Vigye át a fokhagymagerezdeket egy présgépen, adja hozzá a narancs-méz keverékhez.
  5. Öntsünk szójaszószt, keverjük össze újra.
  6. Öntsük a húsrészeket a kapott páclével, hagyjuk 2-12 órán át. Minél hosszabb a pácolási idő, annál gyengédebb lesz az előétel.
  7. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, majd tegyen sertéshúst, öntsön egy kis pácot. Pároljuk 20 percig lefedve.
  8. Adjuk hozzá a maradék mártást, hagyjuk a tűzön még negyed órán át. Ekkor adjunk hozzá sót az edénybe.
  9. Az utolsó szakaszban előmelegített sütőbe küldhető 15-20 percig 180 fokos hőmérsékleten.

Következtetés

A narancsos sertéshús aromás, tápláló étel, amelyet a legkifinomultabb szájíz is értékelni fog. Mindennapos ebédhez vagy vacsorához, valamint az ünnepi asztalhoz egyaránt szolgálják fel. A hús előétel elkészítésekor minden háziasszony hozzáadhatja ízléséhez kedvenc ételízesítőit, elkészítheti saját mártásait.


Nézd meg a videót: Sertéskaraj krémes pezsgőmártásban (Október 2021).