Tippek és trükkök

Receptek szeletek fényképeivel Madártej


Recept a szeletekhez A madártejnek semmi köze a desszerthez, amely ugyanazt a nevet viseli - hacsak nem csak a szokatlanul finom, szellős állagú asszociáció. Nincs megbízható információ arról, hogy miért hívják forró ételnek, feltehetően ennek oka a darált csirke jelenléte a készítményben.

Hogyan készítsünk szeletet Madártej

Egy finom lédús étel csak megfelelő alapanyagokból és tapasztalt szakácsok néhány fontos tippje alapján kerül ki. A legkényesebb baromfiszeleteket általában darált csirkéből vagy baromfi és sertés keverékéből készítik. Számos recept van a főzéshez, de mindet egy közös ötlet egyesíti. A meleg előétel egy darált hús héja, belsejében lédús töltelék.

Különféle összetevőket használnak a töltelékhez - tojás, sajt, gyógynövények

Felülről a munkadarabokat zsemlemorzsában tekerjük, majd növényi olajban megsütjük. A kenyérsütés segít megőrizni a darált hús lédússágát, az étel hihetetlenül gyengéd és ízletes.

A klasszikus recept a csirke szelethez Madártej

Nagyon népszerű a hagyományos recept gyengéd szelet készítésére, elképesztően ízletes töltelékkel. Az összes szükséges összetevő könnyen elérhető, és a legközelebbi szupermarketbe kell hozzájuk menni. Fontos, hogy a csirke friss legyen. A filé felületének világos színűnek kell lennie, zúzódások és foltok nélkül, kellemetlen szag vagy egyéb romlási jelek nélkül.

Elképesztően gyengéd textúrájú friss és kiváló minőségű előételek

A következő összetevőkre van szükség:

  • csirkemell filé - 800 g;
  • tojás - 5 db .;
  • kenyérmorzsa és liszt keveréke - 100 g;
  • tej - 2 teáskanál;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • kemény sajt - 100 g;
  • vaj - 50 g;
  • friss petrezselyem és kapor - 1 csomó;
  • só és bors ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

  1. Az első lépés a töltelék elkészítése. A kemény sajtot reszeljük le egy durva reszelőn. Forralj fel 2 tojást, hűtsd le, reszelj le egy tál sajtba. Finomra vágjuk a petrezselymet és a kaprot, és keverjük össze más töltelék hozzávalókkal. Szobahőmérsékleten adjunk hozzá vajat, adjunk hozzá kevés sót, keverjük össze a tölteléket addig, amíg a puha gyurma nem lesz. Az elkészített keverékből kis gömböket formálunk, hűtés céljából távolítsuk el a fagyasztóban lévő üres részeket.
  2. A második lépés a darált hús elkészítése. Szükséges a csirkefilé átlapozása húsdarálón, 1 tojás meghajtása, ízlés szerint só hozzáadása, egy csipet fekete bors. A kapott masszát alaposan keverje össze, 2-3 evőkanál zsemlemorzsát adjon hozzá vastagságúra.
  3. Készítsük elő a tésztát - a maradék tojásokat hajtsuk egy mély tálba, öntsünk bele 2 teáskanál tejet, keverjük össze.
  4. Formázzunk szeleteket. Nedves kézzel készítsen egy kis tortát, tekerje bele a kihűlt tölteléket, forgassa lisztbe, majd zsemlemorzsába.
  5. Süsse meg a munkadarabokat forró serpenyőben, mindkét oldalán növényi olajjal. Küldje el az edényt az előmelegített sütőbe 20-30 percig gőzölés céljából.

Figyelem! A finom szeleteket forrón szolgálják fel, bármilyen körettel, mártással, salátával, friss zöldségekből.

Szelet baromfitej darált csirkéből

Az alábbi recept hasonló a klasszikushoz, a főzési mód kissé megváltozott, több új alapanyagot is hozzáadtak. Ezek az apró változások lédússágot és ízt adtak az ételnek.

Darált húshoz a következő termékekre lesz szüksége:

  • csirke filé - 500 g;
  • hagyma - 2 db;
  • tojás - 1 db;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • búzakenyér - 2 szelet;
  • tej - 100 ml;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • kenyérmorzsa - 6 evőkanál. l.;
  • só ízlés szerint.

A lédús szelet készítéséhez szükséges összes termék megfizethető és olcsó

Részletes főzési folyamat:

  1. Öntsük a fehér kenyérszeleteket tejjel egy külön csészébe.
  2. Vágja apróra a csirkemellet, görgessen végig egy húsdarálón a hagymával és a fokhagymával együtt.
  3. Adjunk hozzá egy tojást, tejbe áztatott kenyeret, valamint sót és őrölt fekete borsot a húshoz, keverjük össze a masszát simára.
  4. A zsemlemorzsa segítségével a folyékony darált csirkét nagyon sűrűre állítsa. Ez körülbelül 5-6 evőkanál panírozást igényel.

Ezután el kell távolítania a darált húst oldalra, és el kell kezdenie a töltelék elkészítését. A következő termékekre lesz szüksége:

  • Holland sajt - 150 g;
  • főtt tojás - 2 db .;
  • vaj - 100 g;
  • petrezselyem - 1 csomó;
  • kapor - 1 csomó;
  • ízlés szerint só és őrölt fekete bors.

Előzetesen gondoskodni kell a töltelék összes összetevőjének jelenlétéről, és meg kell mérni az egyes termékek szükséges mennyiségét.

A töltelék elkészítésének folyamata:

  1. Finom reszelőn reszelj sajtot és csirketojást.
  2. Aprítson petrezselymet, kaprot.
  3. Az elkészített összetevőket keverje össze puha vajjal.
  4. Kis gömböket formázunk, hűtőbe tesszük.

A főzés utolsó szakasza a tészta lesz. Keverjen össze egy tálban 2 tojást és 2-3 evőkanál. l. zsíros majonéz. Hozzáadunk 3 evőkanál lisztet és egy csipet sütőport a kevert masszához, a masszát simára hozzuk. Ha szükséges, adj hozzá még lisztet, a massza ne legyen folyékony.

Tanács! A szelet kialakításához nedvesítse meg a kezét vízzel.

Darált húsból lapos süteményt készítünk, beletesszük a tölteléket, golyóvá tekerjük. Sima felületen adja meg az üres háromszög alakú alakot. Előmelegítsen egy kivajazott serpenyőt. Kenje meg a csirke szeleteket tésztával, három oldalán pirítsa meg. A legjobb, ha csipesszel vagy vállpengékkel megfordul.

A szeleteket a kívánt formában kapjuk meg, és vastag tésztával bevonjuk, mielőtt olajban megsütjük

Lédús szelet Madártej darált sertéshúsból

Kicsit eltérhet a hagyományos receptektől, és lédús forró ételt készíthet darált sertéshúsból. Ez nem változtatja meg a főzési sorrendet. Először a sajt, tojás, gyógynövények, fűszerek töltelékét gyúrják. Ezután darált húst készítenek. A húsdarálóban 800 g sertéshúst, 2-3 hagymát, 4 gerezd fokhagymát kell görgetni. A hengerelt masszához adjunk tejben áztatott fehér kenyeret, tojást, sót, fekete őrölt borsot.

Vizes kézzel formázzon lapos süteményeket, tegye bele a tölteléket, és készítsen zárt pogácsákat. A mártásokat lisztbe vagy zsemlemorzsába mártjuk, mindkét oldalán növényi olajban sütjük, majd fedő alatt vagy előmelegített sütőben kissé gőzöljük.

Szelet Madártej csirkéből, gyógynövényekkel

Ebben a receptben a darált hús csirkéből és sertésből áll, a töltelékhez friss fűszernövényeket, főtt tojást és egy kevés kemény sajtot használnak. Szükséges átlapozni a húsdarálót vagy a lyukasztót egy turmixgéppel 500 g csirke filé és 500 g sertés bélszín. A darált húshoz adjunk hozzá 1-2 fej görgetett hagymát, 4 gerezd fokhagymát, 2 szelet fehér tejes kenyeret, amelyet korábban tejben áztattunk, és 1 nyers tojást. A töltelékhez apróra vágjuk a friss fűszernövényeket, a főtt csirketojást és a sajtot, puha vajat adunk a masszához, külön golyókat formázunk. Nedves kézzel készítsen szeleteket darált húsból és töltelékből, tekerje be a panírozásban, növényi olajban süsse meg, amíg megpuhul. Ha szükséges, párolja a szeleteket kissé a fedél alatt.

Következtetés

A madártej szelet receptje mindenképpen hozzá fog járulni a családi receptbankhoz. A friss, zöldségekkel, rizzsel, burgonyával vagy hajdinával díszített finom lédús szelet jó választás egy kiadós ebédhez.


Nézd meg a videót: Kakaós lapos recept videó - Kabóca a konyhában (Október 2021).