Tippek és trükkök

Hogyan sózzunk borsot káposztával


A sós káposzta klasszikus változatában csak maga a káposzta, valamint a só és a bors van jelen. Gyakrabban sárgarépát adnak hozzá, ami az étel ízét és színét adja. De vannak még olyan eredeti receptek, amelyek a közönséges káposztát gyönyörű és finom salátává varázsolják. Ide tartozik a sós káposzta, paprika. Az alábbiakban meglátjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen blankot.

Miért hasznos a sós káposzta?

Furcsa módon a pácolt káposzta jóval hosszabb ideig megőrzi jótékony tulajdonságait, mint a friss zöldség. Egy ilyen munkadarab nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat (cink, vas, foszfor és kalcium). Segít a stressz leküzdésében és növeli az immunitást. Ezenkívül ez a snack pozitív hatással van a belekre, normalizálja a mikroflóráját.

Fontos! A pácolási eljárás nem rombolja le a káposztában található C-vitamint, pektint, lizint és karotint.

A készítményben található rost javítja az emésztést. Ezenkívül a sózott káposzta segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét és küzd a különféle baktériumok ellen. Nagyon örülök, hogy a munkadarab ezeket a hasznos tulajdonságokat 6 hónapig, sőt egyes esetekben még tovább is képes tárolni.

Télire káposzta borssal sózva

Ezzel a recepttel teljes értékű salátát készíthetünk. Ez nemcsak egy finom előétel, hanem egy hihetetlenül gyors és könnyű étel is. A receptben megadott zöldségmennyiséget háromliteres üvegre számítják.

Hozzávalók:

  • friss káposzta (fehér káposzta) - 2,5 kilogramm;
  • bármilyen színű paprika - 500 gramm;
  • sárgarépa - 500 gramm;
  • hagyma (hagyma) - 500 gramm;
  • granulált cukor - 3,5 evőkanál;
  • asztali só - 2 evőkanál;
  • növényi olaj - 1 pohár;
  • asztali ecet 9% - 50 milliliter.

A blank elkészítése a télre a következő:

  1. A káposztát meg kell mosni, a felső megsárgult és sérült leveleket el kell távolítani. Ezután több darabra vágjuk és apróra vágjuk. Ezt követően a káposztát sózzuk, és a kezével jól dörzsöljük, amíg meg nem jelenik a leve.
  2. A friss sárgarépát megpucoljuk, megmossuk és lereszeljük.
  3. A borsról eltávolítjuk a magot és a szárat. Ezután vékony csíkokra vágjuk.
  4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra.
  5. Most az összes elkészített zöldséget össze kell keverni, és össze kell keverni cukorral és növényi olajjal. Külön keverjen össze 100 ml hideg forralt vizet asztali ecettel. Ezt az oldatot a káposztába öntjük és jól összekeverjük.
  6. Ezután a kész salátát egy háromliteres edénybe vagy több kisebb edénybe helyezzük. Minden zöldségréteget kézzel kell szorosan megtapogatni. A tartályokat műanyag fedéllel zárják le.
  7. A salátát a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatja. A munkadarab néhány nap alatt késznek tekinthető, amikor több gyümölcslé szabadul fel.

Sós káposzta bolgár borssal "Provence"

Sok háziasszony szereti ezt a receptet, mert a saláta az elkészítést követően 5 órán belül megehető. Ez az előétel hihetetlenül szaftos és ropogósnak bizonyul, a bors és más összetevők különleges ízt adnak a salátának. Ebből az összetevőkből valamivel több, mint három liter káposzta származik.

Alkatrészek:

  • friss káposzta - 2 kilogramm;
  • édes paprika - 600 gramm;
  • sárgarépa - 500 gramm;
  • szegfűborsó - 10 darab;
  • babérlevél - 6 darab;
  • növényi olaj (finomított) - 1 pohár;
  • almaecet 4% - 500 milliliter;
  • granulált cukor - 1,5 csésze;
  • víz - 300 milliliter;
  • só - 4 evőkanál.

Salátakészítés:

  1. A fehér káposztát megmossuk, a sérült leveleket eltávolítjuk és apróra vagy apróra vágjuk. Ezután egy nagy zománcozott tálba vagy fazékba helyezzük.
  2. Ezt követően hámozza meg és dörzsölje meg a sárgarépát. Át is helyezzük egy tál káposztába.
  3. Öblítse le a paprikát folyó víz alatt, távolítsa el a szárat és a magot magokkal. Ezután vágja csíkokra a paprikát. A darabolás módszere nem igazán számít, így a zöldséget akár félkarikára is felvághatja. A paprikát zöldséges edénybe küldjük.
  4. Továbbá az összes megszállottat alaposan össze kell keverni, kissé dörzsölve a káposztát a kezével.
  5. Ezután szegfűborsot és babérlevelet adunk a masszához. A salátát ismét keverjük, és hagyjuk, hogy a lé kitűnjön.
  6. Addig elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez az elkészített vizet felforraljuk, cukrot és sót öntünk bele, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután ecetet öntünk a tartályba, és az edényt levesszük a tűzről. A tartalmát azonnal apróra vágott zöldségekkel ellátott edénybe öntjük.
  7. Ezt követően a tartályt fedővel fedik le, és valami nehéz dolgot kell a tetejére tenni. Ebben az esetben a pácnak kifelé kell nyúlnia, teljesen lefedve a zöldségeket.
  8. Ebben a formában a salátának legalább 5 órán át állnia kell, majd a zöldségeket egy üvegbe helyezzük és fedővel fedjük le.

Fontos! A munkadarabot hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolják.

Karfiol borssal télire

Télre nemcsak a közönséges fehér káposztát savanyítják, hanem a karfiolt is. Ez az előétel tökéletes egy ünnepi asztalhoz. Szinte mindenki savanyú káposztát és savanyított káposztát főz, de nem mindenki főz karfiolt. Így meglepetést és örömet szerezhet családjának és barátainak.

Szükséges összetevők:

  • karfiol - 1 kilogramm;
  • édes paprika - 2 darab;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • 1 csokor kapor és 1 csokor petrezselyem;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • granulált cukor - 1,5 csésze;
  • asztali só - 1 evőkanál;
  • víz - 3 pohár;
  • asztali ecet 9% - 2/3 csésze.

A salátát a következőképpen készítjük el:

  1. A káposztát megmossuk, az összes levelet eltávolítjuk és különálló kis virágzatokra osztjuk. Papírtörlőre fektetik őket, hogy az üveg felesleges nedvességet kapjon.
  2. Ezután folytassa a kaliforniai paprikával. Minden magot és szárat eltávolítunk belőle. Ezután a zöldséget vékony csíkokra vágják.
  3. Az előmosott és meghámozott sárgarépát lereszeljük.
  4. Az elkészített zöldeket megmossuk és késsel apró darabokra vágjuk.
  5. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk. Nem kell levágni.
  6. Most, hogy az összes hozzávaló elkészült, beteheti az üvegbe. Az első karfiol lesz, a tetejére pedig bors, reszelt sárgarépa, petrezselyem, kapor és néhány gerezd fokhagyma kerül. A zöldségeket ebben a sorrendben helyezzük el, amíg az üveg meg nem telik.
  7. Ezután készítsük el a pácot. Öntsön sót és cukrot az elkészített vízbe. Tegye a keveréket tűzre és forraljon fel mindent. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és öntse a szükséges mennyiségű ecetet a pácba.
  8. A zöldségeket azonnal forró páclével öntik. Amikor a tartalom kihűlt, az edényt fedővel le kell zárni, és hideg helyre kell vinni további tárolás céljából.

Figyelem! Az ilyen vakokhoz csak műanyag fedeleket használnak.

Következtetés

Évről évre a legfinomabb savanyú káposzta is unalmassá válik. Miért ne kísérletezhetne más zöldségek hozzáadásával a téli felkészüléshez. A bors és a káposzta jól passzol egymáshoz. Finomabb, édesebb ízt ad a salátának. A káposztát borssal sózni meglehetősen egyszerű. A zöldségvágás ebben a folyamatban a legtöbb időt veszi igénybe. Ezután elő kell állítania a sóoldatot, és csak rá kell önteni az apróra vágott salátát. Ehhez nincs szükség drága alapanyagokra. A saláta olyan termékekből készül, amelyeket folyamatosan használunk a konyhában. Télen, amikor olyan kevés friss zöldség van, egy ilyen készítményt értékesítik a leggyorsabban. Ügyeljen arra, hogy hasonló savanyúsággal kedveskedjen szeretteinek.


Nézd meg a videót: #27 - Székelykáposzta készítése videó - Stew with sauerkraut (Október 2021).