Tippek és trükkök

Receptek a téli zseléhez fehér ribizliből


A fehér ribizli zselé télire a világos borostyán színű finomság, pikáns íze és finom nyári aromája. A csemege jó kiegészítő lesz az áttört palacsintákhoz, puha krémsajtokhoz, pirított kenyérhez vagy ínycsiklandozó szószokhoz. A desszert kedvezően hasonlít más kellemes savanyúságú és fényesen átlátszó állományokkal.

Hasznos tulajdonságai a fehér ribizli zselé

Az illatos fehér ribizli kevésbé népszerű, mint a vörös és a fekete ribizli, de előnyeik ugyanolyan nagyok. Pozitív hatás a testre:

  1. A megfázás megelőzése a magas C-vitamin-tartalom miatt
  2. A vérszám javulása az összetételben lévő vas miatt.
  3. A szívizom erősítése, a puffadt zacskók megjelenésének megakadályozása a folyadék eltávolításának képessége miatt.
  4. Az anyagcsere-folyamatok felgyorsítása, tisztítás a salaktömegektől, a káros fémek sóitól és a mérgező anyagoktól.

Hogyan készítsünk fehér ribizli zselét

Fehér ribizli kocsonya elkészítéséhez sűrítőszereket adhat hozzá, vagy használhatja a forralási módszert.

Fehér ribizli zselé zselatinnal

Az illatos vastag tömeg dobozokban világít, míg a zselatin stabil textúrát biztosít.

Termékkészlet:

  • 3 evőkanál. l. gyorsan ható zselatin por;
  • 100 ml forralt hígítófolyadék;
  • 1 kg mosott bogyó;
  • 1 kg kristálycukor.

Lépésről lépésre a fehér ribizli kocsonya téli konzerválására:

  1. Blanszírozzuk a fő terméket alacsony hőfokon, 100 ml vízben 10 percig, hogy a vékony bőr megrepedjen.
  2. Dörzsölje át a pépet egy szitán, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
  3. Forraljuk az elegyet 20 percig közepes lángon, adjuk hozzá a duzzadt zselatint, és a forrás elkerülésével csökkentjük a hőmérsékletet.
  4. Dörzsölje át az édes masszát egy szitán, hogy csomók ne kerüljenek a természetvédelembe.
  5. Azonnal öntsük steril üvegekbe a tetejére, és zárjuk le vízzel 5 percig forralt fém fedéllel.

Édes vastag desszert kész. Lehűlés után engedje le az alagsorba vagy a szekrénybe.

Fehér ribizli zselé agar-agarral

A por-agar-agar lehetővé teszi, hogy a csemegék sokkal gyorsabban és határozottabban "megragadjanak".

Főző termékek:

  • ribizli - 5 kg;
  • cukor - 800 g minden liter literre;
  • 4 evőkanál. por agar agar.

Főzési lépés:

  1. Préselje ki a levét egy facsarón, keverje össze a cukorral a megadott arányban.
  2. Forraljuk közepes lángon, amíg a kristályok meg nem olvadnak.
  3. Keverje össze az agar-agart kis mennyiségű cukorral, hogy csomókká ne váljon. Öntsük a porokat részletekben, folyamatosan keverjük a masszát.
  4. Forraljuk fel a keveréket és forraljuk legfeljebb 5 percig.
  5. Öntsük a munkadarabot sütőben sült üvegekbe, és zárjuk le.

A finom édes-savanyú keverék telítődik vitaminokkal télen, és egy darab nyarat ad.

Nincs gélképző szer

Ha fehér ribizli kocsonyát főz, speciális hőmérsékleti rendet betartva, akkor nem kell stabilizáló porokat adnia hozzá.

Alkatrészek:

  • ribizli bogyók - 500 g;
  • finomított - 400 g.

A konzerválás előkészítése szakaszosan:

  1. Préselje ki a gyümölcslevet egy facsaróval és szűrje le a magról.
  2. Adjunk hozzá cukrot, és tegyük az edényt lassú tűzre.
  3. Várjon, amíg felforr, és forraljuk 30-40 percig, hogy a massza vastag és viszkózus legyen.
  4. Az édes anyagot steril üvegekbe küldjük, és feltekerjük.

A fehér bogyós gyümölcsökből készült gyönyörű borostyánkő zselé jó desszert egy gyermek számára, és finom öntet pirítóshoz vagy tortához.

Fontos! Fagyasztott gyümölcsökből főzve a cukor arányát 20% -kal kell növelni.

Fehér ribizli zselés receptek télre

A desszert íze kiegyensúlyozott és nem cukros. Az év bármely szakában tálakba tálalhatjuk, tejszínhabbal és menta ággal díszítve.

Egyszerű recept a fehér ribizli kocsonyára a téli időszakra

A legegyszerűbb és leg intuitívabb főzési módszer nem igényel további összetevőket.

Kell:

  • 2 kg bogyó;
  • 2 kg finomított cukor.

A konzerválás a következő szakaszokból áll:

  1. Öntsük a megmosott bogyót 50 ml vízzel, és keverés közben 4 percig forraljuk, hogy a bőr megrepedjen, és a pép felszabadítsa a levét.
  2. Szitán átengedjük, amíg könnyű, világító tömeg keletkezik.
  3. Adagoljon részletekben cukrot, keverje össze és forralja 5-6 percig.
  4. Vegye le a forró keveréket a tűzről, és terítse szét sterilizált üvegekbe, zárja le ónfedéllel. Hűtsd le és bújj a hidegbe.

A desszert közepesen édes, aromás és egészséges lesz.

Fehér ribizli zselé főzés nélkül

Az egészséges hideg fehér ribizli kocsonya nemcsak étvágygerjesztő desszert lesz a tea számára, hanem magas vitamintartalma miatt erősíti egészségét is. A hőkezelés hiánya lehetővé teszi az összes vitamin megtakarítását a tömegben.

Termékek:

  • 1 kg mosott ribizli;
  • pár narancs;
  • 2 kg finomított cukor.

Főzés forrás nélkül:

  1. Öld meg a bogyókat a húsdaráló hálóján keresztül.
  2. Mossuk meg a narancsot, vágjuk darabokra, és húskészítővel is csavarjuk meg.
  3. Megszórjuk a gyümölcsöket cukorral, és addig keverjük, amíg fel nem oldódnak.
  4. Az édes masszát osszuk steril üvegedényekbe, és nejlon fedéllel fedjük le.

Figyelem! Az eltarthatóság meghosszabbításához tartsa a varrást a hűtőszekrényben.

Fehér ribizli zselé citrommal

Az illatos citruskészítményben dupla adag C-vitamin pozitív hatással lesz a szervezetre. A desszert kellemes aromával és citrom ízzel rendelkezik.

Főzéshez szükséges termékek:

  • 1 kg ribizli bogyó és cukor;
  • ½ pohár ivóvíz;
  • 2 citrom.

Kulináris folyamat:

  1. Öntsük a gyümölcsöket vízzel és gőzzel a tűzhelyre zárt fedél alatt, szitán őröljük, amíg a püré állaga nem lesz.
  2. Öld meg a citromot héjjal turmixgéppel vagy darálóval.
  3. Keverje össze a citromot a ribizlivel.
  4. Öntsünk ½ cukrot burgonyapürébe, melegítsük, amíg a szemek megolvadnak.
  5. Öntsük hozzá a maradék cukrot, keverjük simára.
  6. A keveréket parafa steril üvegekbe és csomagolja be.

Vastag zselé csak a teljes lehűlés után válik ki.

Fehér ribizli zselé Mulinex kenyérsütőben

A kenyérkészítő olyan egység, amely megkönnyíti a csemegék főzésének folyamatát. Gazdag, borostyánsárga és nagyon étvágygerjesztő lesz.

Szükséges termékkészlet:

  • ½ kg bogyó;
  • 300 g kristálycukor;
  • citromlé - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre főzési módszer:

  1. Ölje meg a bogyókat egy turmixgéppel, öntsön egy kenyérsütőbe, adjon hozzá cukrot és citromlevet.
  2. Keverje meg, kapcsolja be a Jam programot és nyomja meg a Start gombot.
  3. 1 óra és 20 perc elteltével az aromás kezelés készen áll.
  4. Ossza el a masszát bankokkal és azonnal konzerválja.

Tanács! A kocsonyát palacsintával, palacsintával és pitével tálalhatjuk.

Fehér ribizli zselé mentával

Szokatlan fehér ribizli kocsonya készíthető titkos összetevők hozzáadásával: fokhagyma, bors és menta.

A főzéshez szükséges termékek:

  • 7-8 kg ribizli;
  • 5-6 kg cukor;
  • 200 g friss mentalevél;
  • 2 szárított chili;
  • 2 fokhagymagerezd;
  • 3 babérlevél.

A ribizli kocsonya adalékokkal történő főzése a következő lépésekből áll:

  1. Préselje ki a gyümölcslevet a bogyókból, szűrje le a héjakról és a magokról.
  2. Öblítse le a mentát, szárítsa meg egy törülközőn, és vágja apróra.
  3. A tálba keverjük a ½ mentát és a ribizlit, adjunk hozzá fokhagymát, lavrushkát, chilit.
  4. Töltse fel a munkadarabot vízzel úgy, hogy a folyadék a térfogat 2/3-ával ellepje az alkatrészeket.
  5. Forraljuk 15 percig, távolítsuk el a fokhagymát és a borsot, szűrjük le a folyadékot.
  6. Adjon hozzá 1/1 cukrot, és tegye az edényt tűzre.
  7. Forraljuk, amíg a cukor meg nem olvad, adjuk hozzá a maradék mentát, és kapcsoljuk ki a tüzet.
  8. Keverjük össze, várjuk meg a lehűlést, és tegyük a masszát steril üvegekbe.
  9. Fedéllel lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Fehér ribizli zselé narancssárgával

A hozzáadott édesség és íz érdekében a ribizli más összetevőkkel kombinálható.

Termékkészlet:

  • mosott ribizli - 1 kg;
  • 2 narancs;
  • 2 evőkanál. frissen facsart citromlé;
  • granulált cukor - 1,3 kg.

Fehér ribizli zselés recept, hasonló a lekvárhoz:

  1. Görgesse át a bogyókat és a narancssárga gyümölcsöket a húsdaráló hálóján.
  2. Keverje össze a pürét, és öntsön rá a citromlével.
  3. Tegye a keveréket tűzre és párolja 5 percig.
  4. Öntsük a masszát egy steril edénybe, és tekerjük fel a fedeleket.

A szobában történő lehűlés után a desszertet a pincében lévő polcon vagy egy sötét szekrényben kell tárolni.

Fehér ribizli zselé málnával

A málna különleges édességet, erdei aromát és textúrasűrűséget kölcsönöz a tartósításnak.

Kellene:

  • 4 kg vörös bogyós gyümölcs;
  • 5 kg fehér ribizli;
  • 1 kg érett málna;
  • 7 kg kristálycukor.

Desszert főzési séma:

  1. Forraljuk a bogyókat fedél alatt 10 percig, őröljük, keverjük össze cukorral.
  2. Forraljuk, amíg a tömeg térfogata kétszer csökken.

A kulináris folyamat szakaszokból áll:

  1. A bogyókat megszórjuk cukorral, és 8 órán át hidegben tartjuk.
  2. Tegye fel a masszát, időnként megkeverve, melegítse, amíg a cukor meg nem olvad. Fél óráig főzzük.
  3. Szűrjük át a keveréket egy szitán, gyűjtsük össze a levet és forraljuk alacsony lángon 20-25 percig.
  4. Ossza szét a meleg finomságokat üvegedényekben, és zárja le fedéllel.

Egy illatos finomság megőrizheti a bogyók minden ízét és vitaminját. A málna édességet, a fehér ribizli - savanyúságot és vörös - fényességet ad.

Kalóriatartalom

A friss termék 100 g-ban 0,5 g fehérjét, 8,7 g szénhidrátot tartalmaz, és nincs zsírja. A táplálék összetétele megváltozik a cukor, a gyümölcs adalékanyagok hozzáadásával és a hőmérsékletnek való kitettséggel. A tiszta zselé kalóriatartalma 200 kcal / 100 g.

A tárolás feltételei

A megőrzés eltarthatósága közvetlenül függ a bogyók feldolgozásának minőségétől, a tisztaságtól, a kannák sterilitásától és a megfelelő lezárástól. Ha minden előírást betartunk, a varrás 6-7 hónapig hűvös körülmények között és közvetlen napfény nélkül tárolható.

Tanács! A legjobb, ha az üvegeket pincében vagy pincében tartjuk. A hűtőszekrényben a nyitott edényeket az alsó polcon lehet elhelyezni, és egy héten belül meg lehet enni.

Következtetés

A téli ribizli zselé finom ízű, kellemes bogyóaromájú és sima állagú desszert. Az áttetsző borostyán csemege málnával, mentával, citrusfélékkel, sőt fokhagymával is elkészíthető. A tartósítás tökéletes sós desszertek sütéséhez és elkészítéséhez.


Nézd meg a videót: Fehér körmök - Ne félj a fehér színtől!: (Október 2021).