Tippek és trükkök

Őszibarack tinktúra


Az őszibarack-likőr megőrzi nemcsak a gyümölcs színét, ízét és aromáját, hanem számos előnyös tulajdonságával is rendelkezik. Hasznos az idegrendszer, az emésztés és a vesék számára. Ugyanakkor egy ital elkészítése nagyon egyszerű és élvezetes.

Hogyan készítsünk őszibarack tinktúrát

Őszibarack tinktúrák házi készítéséhez érett gyümölcsök egyaránt alkalmasak, frissen és fagyasztva egyaránt. Minél szaftosabb és aromásabb a kiválasztott gyümölcs, annál fényesebb és gazdagabb az ital íze. A sérült helyeket el kell távolítani. Az őszibarackot mártsa forrásban lévő vízbe, és tartsa 30 másodpercig. Ezután azonnal helyezze át egy nagyon hideg, szinte jéghideg vízzel ellátott edénybe. Ez a legmélyebb szinteken megszakítja a főzési folyamatot.

Késsel késsel nyúzza le a héját, és húzza meg, ezzel hámozva meg az egész gyümölcsöt. Vágja több darabra, vagy villával pépesítse, egyes receptek baracklét használnak. Ezután öntsön alkoholos oldatot, vodkát vagy holdfényt. Jó lehetőség a barack tinktúra a konyakon.

Adjon hozzá további összetevőket, ezek lehetnek cukor, fűszerek, eper (hogy az ital fényesebb árnyalatot kapjon), mandulaolaj. Ragaszkodjon 1 hónapig, a feltételek az ital összetételétől és elkészítésének technológiájától függően változnak.

Figyelem! Elavult vagy túlérett gyümölcs megengedett, de nem ajánlott. Tény, hogy túléréskor a természetes cukrok és savak mennyisége sokkal kevesebb lesz.

Klasszikus őszibarack tinktúra recept

Hámozzuk meg és gyúrjuk össze a gyümölcsöket. Ossza fel palackokba, és öntsön bele alkoholos oldatot. 10-12 nap elteltével az infúziót tisztító szűrőn vezetjük át, és nyomjuk meg a pépet. Adjunk hozzá keserű mandulaolajat, cukorszirupot. Az összetevőket a következő mennyiségekben kell bevenni:

  • őszibarack - 2 kg;
  • alkoholtartalmú folyadék - 3 üveg;
  • cukor - 1,25 kg;
  • víz - ½ l;
  • keserű mandulaolaj - 2 csepp.

Az eredmény egy nagyon aromás, finom barack színű ital. A maximális átláthatóság elérése érdekében többször kell szűrnie.

Fontos! Ha a holdfényt egy ital gyártásához használják, akkor az nem lehet rossz minőségű. Ellenkező esetben az italnak nem lesz a legkellemesebb aromája. Még az aromás és aromás őszibarack sem képes elpusztítani a rossz vodka illatát.

Baracklikőr "Spotykach" mentával és fahéjjal

A Spotykach őszibarack tinktúra receptje fűszeres gyümölcsalapon alapul. Vágja a gyümölcsöt szeletekre, adjon hozzá alkoholt és ragaszkodjon másfél hónapig. Ezután szűrje le, nyomja össze a gyümölcsöt. Hozzáadjuk a fűszerek hozzáadásával főtt cukorszirupot. Forraljon fel mindent, és azonnal kapcsolja ki. A kapott infúziót természetes körülmények között fedél alatt hűtsük le.

A következő komponenseket kell figyelembe venni a technológiában:

  • őszibarack - 1 kg;
  • alkohololdat - 50 ml;
  • cukor - fél pohár;
  • menta (száraz) - 2 g;
  • fahéj - 1 bot.

Vigye át az italt többször a szűrőn, a lehető legnagyobb átlátszóság elérése érdekében. Ezután palackokba öntjük, parafázzuk, és további 5-7 napig álljunk az alagsorban érlelésre.

Recept házi barack tinktúrához mézzel

Két kilogramm barackot vágjon szeletekre, töltsön meg velük három literes edényt, öntsön folyékony mézet. Szorosan zárja le a tartályt, és hagyja másfél hónapig a hűtőszekrényben. Ezután ossza el a gyümölcs- és mézmasszát több literes üvegekbe, töltse ki a bennük hiányzó mennyiséget alkoholos oldattal.

Az üvegeket szorosan lezárva zárja vissza, és tegye az alagsorba vagy a hűtőszekrény alsó polcára hat hónapra. Nyomja össze a kész tinktúrát, öntse megfelelő edényekbe. Az őszibarack tinktúrájának receptje a mézzel különböző betegségek kezelésére és megelőzésére, a test tisztítására és megerősítésére használható.

Figyelem! A gyümölcsdarabokat nem lehet kidobni, de cukrászda vagy ital gyártásához felhasználni.

Őszibarack és eper alkohol tinktúra

Hagyja a frissen szedett gyümölcsöket egyik napról a másikra feküdni, hogy még szaftosabbak és aromásabbak legyenek. Öblítse le és szárítsa meg 5 kg őszibarackot, szeletekre vágva. A kapott alapanyagokat három háromliteres dobozba osztja szét, és töltse fel kétharmadát. És a következő összetevőket is adja hozzá minden tartályhoz:

  • eper - 150-200 g;
  • zúzott csontok - 5 darab;
  • közepesen ritka tölgyforgács - egy evőkanál;
  • citromhéj - egy csík.

Öntsön alkoholt a tetejére, szorosan zárja le, helyezze sötét helyre egy hétre. Próbálja meg naponta legalább egyszer megrázni a kannákat. Azután:

  • jól nyomja ki a masszát;
  • adjon 1,4 kg cukrot a kapott oldathoz;
  • forraljuk;
  • azonnal kapcsolja ki;
  • azonnal jeges vízbe tesszük;
  • palackokba öntsük, parafa;
  • szabadság egy hónapra az alagsorban.

8-9 nap elteltével az ital megkóstolható. Ekkorra már gyönyörű finom színe lesz, nagyon kellemes gazdag barackaromája. Először is, az italt a nők értékelni fogják, a férfiak számára kissé gyengének tűnhet, de ez az egyéni preferenciáktól függ.

Figyelem! Az eper élénk, gazdag árnyalatot ad az italnak, gazdagítja és fokozza az ízt és az aromát.

Egyszerű recept az őszibarack tinktúrához vodkával

Mossa meg az őszibarackot folyó hideg víz alatt, majd engedje le egy serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet, hogy megszabaduljon a gyümölcs bőrén megtelepedett mikrobáktól. Ugyanígy fertőtlenítse a kétliteres edény belső felületét. Követve:

  • vágja le a gyümölcsöt több részre (vagy szeletekre), töltse fel félig a tartályt, ebben a receptben csontokat nem használnak;
  • öntsön 8 evőkanál cukrot az üvegbe;
  • öntsük a tetejére a megtisztított holdfényt;
  • zárja le a fedelet;
  • 2 hónapig tárolja;
  • 2 naponta rázza meg az üveg tartalmát;
  • leereszteni, szűrni.

5-7 nap múlva az alkohol színezni kezd, és ha szükséges, máris kipróbálhatja, mivel ezt a receptet használják egy gyors tinktúra elkészítésére.

Kipróbálhatja az ital másik változatát. Vágja a gyümölcsöket apró szeletekre, tegyen fél literes edénybe, öntsön vodkát a tetejére. Zárja le és hagyja sötét helyen 10 napig. Ezután vegyen elő egy tágasabb edényt, szűrje bele az infúzióban oldatot, adjon hozzá cukrot, vizet, a maradék alkoholt. Rázzon meg mindent, és hagyja érni még 3 napig.

Készíthet barack tinktúrát konyakra, a recept ugyanaz lesz. Ennek a két terméknek az íze harmonikusan ötvöződik, gyakran használják a főzés során különféle ételek és italok elkészítésekor.

Egyszerű barackgödör tinktúra

Kivonjuk az őszibarackból a gödröket, 200–250 g-nak kell lennie. Kalapáccsal vagy mozsárban törje össze, keverje össze ugyanannyi egész cseresznye-gödörrel. Öntsön három liter vodkát, és hagyja három hétig, időnként rázva. Készítsen cukorszirupot (1 kg / 1 liter), keverje össze szűrött alkoholos infúzióval. Vezesse át újra a szűrőn, palackon.

Őszibarackgödör tinktúra gyömbérrel és szegfűszeggel

Az őszibarackmagot tartalmazó fűszeres ital valóban királyi. Elkészítéséhez szüksége van:

  • sejtmagok - 350 g;
  • alkohololdat (60%) - 700 ml;
  • szárított gyömbér - 2 g;
  • szegfűszeg - 2 darab;
  • fahéj - 2 bot;
  • cukor -200 g;
  • víz - 200 ml.

Vágja fel a magokat, és tegye egy literes edénybe, adjon hozzá fűszereket, öntsön alkoholt a tetejére. Szorosan csukja be, és hagyja az ablakpárkányon. Egy hónap múlva szűrje le, és ha az ereje meghaladja a tervezettet, hígítsa az italt cukorsziruppal. Akkor ragaszkodjon még egy hétig.

Aromás baracklikőr a vodkán kakukkfűvel és mentával

Tegye a gyümölcsszeleteket egy 3 literes edénybe, öntsön vodkát, hogy ellepje. Ragaszkodjon 1,5-2 hónapig. Ezután adjunk hozzá egy csipet kakukkfűvel, mentával, vaníliával és egy fahéjrúddal megfőzött cukorszirupot (200 g / 100 ml) a leszűrt infúzióhoz. Forraljuk fel, hűtsük le. Az alkohollal beoltott őszibarack felhasználható cukrászdában.

Édes barack alkoholos tinktúra fahéjjal és csillagánizssal

Az ital elkészítésének ez a módszere nagyon egyszerű, fontos, hogy a lehető legjobban válassza a lédús és aromás gyümölcsöket. Néhány egyéb összetevőre is szükség lesz:

  • őszibarack - 1 kg;
  • alkohol - 1 l;
  • cukor - 0,350 kg;
  • fahéj - 1-2 bot;
  • csillagánizs - 1 csillag;
  • víz.

Blanszírozza a gyümölcsöt, távolítsa el a héját és a magokat. Egy turmixgéppel a barackpépet pépes pürévé varázsoljuk. Ezután egy egyszerű utasítást kell követnie, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést:

  • adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet (legfeljebb 200 g) a kapott tömeghez, amely a blansírozás után megmarad;
  • nyomjon ki mindent egy többrétegű gézszűrővel, hogy gyümölcslét kapjon;
  • keverje össze alkohollal, fűszerekkel, alaposan rázza fel;
  • ragaszkodjon két hétig;
  • ismét áthalad a szűrőn (pamut), édesít;
  • további két-két hétig sötét, hűvös helyen tartsuk.

Ha az üledék újra megjelenik, minden lehetséges módon szűrje újra. Az őszibarackos szeszes italok készítésének házi technológiájáról itt tudhat meg többet.

Az őszibarack tinktúrájának tárolási szabályai

Az otthoni barackvodkát úgy kell tárolni, hogy ne essen rá közvetlen napfény, amelynek hatására megváltozik a színe. Ezenkívül néhány egyéb feltételt is be kell tartani:

  • az edényeket hermetikusan el kell zárni;
  • a szobának nemcsak sötétnek kell lennie, hanem hűvösnek is.

Jobb használni az alagsort, egyéb használati helyiségeket. A közelmúltban borosüvegeket tároltak úgy, hogy nyakig temették el őket a homokban, valahol a pincében.

Következtetés

Az őszibarack-likőr ízletes és egészséges ital, amely nemcsak felmelegíti a lelket és felvidítja, hanem a testet is meggyógyítja. Színe és íze kellemes, minden ünnepi asztalt díszít.


Nézd meg a videót: Őszibarack lekvár főzés odakint Villámhírek 0045 (Október 2021).