Tippek és trükkök

Őszibarack püré télire


Senki sem cáfolhatja azt a tényt, hogy a legfinomabb télire való felkészülés azoké, amelyeket kézzel készítenek. Ebben az esetben a nyersanyagok bármilyen zöldségből és gyümölcsből készülhetnek. Gyakran olyan gyümölcsöket is választanak, amelyek nem annyira kaphatók, mint az alma vagy a körte. Ezek a gyümölcsök tartalmazzák az őszibarackot is. Az őszibarack-nyersanyagok felhasználhatók desszertként a teához, vagy töltelékként használhatók különféle pékárukhoz. Gyakran ezt a gyümölcsöt választják a bébiételek elkészítéséhez is. Az őszibarack télire való elkészítéséhez sok recept létezik. Sok háziasszony inkább a klasszikus főzési lehetőséget használja, míg mások megpróbálnak egy ilyen finomságot a lehető leghasznosabbá tenni, cukor vagy hőkezelés nélküli receptekhez folyamodva.

Hogyan készítsünk őszibarack pürét télire

Az őszibarack püré főzése télen otthon nem nehéz feladat, ha számos szabályt betart.

  • az őszibarackot közepesen érettnek kell megválasztani, hogy ne legyen túl puha és ne legyen sérülésnyoma;
  • hogy őszibarack pürét készítsen gyümölcsökből, hámozza meg a héját, különösen, ha gyermeknek főz;
  • ha egy ilyen készítményt bébiételként készítenek, a cukor hozzáadását el kell hagyni;
  • a gyümölcs összes hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében a legjobb a burgonyapüré fagyasztása;
  • a munkadarab tartósítással történő előkészítéséhez gondosan sterilizálni kell az üvegeket, és szorosan lezárni, csavaros kupakokkal vagy csavarkulccsal meghúzott sapkákkal kell használni.

Különös figyelmet kell fordítani a gyümölcs kiválasztására, ha azt tervezi, hogy őszibarack pürét szed a gyermekek számára. Ebben az esetben csak érett gyümölcsöket szabad kiválasztani, de nem túl puhákat. Egy adott gyümölcs érettségét és minőségét az aromája határozhatja meg. Minél gazdagabb, annál jobb a gyümölcs minősége.

Fontos! A sérült őszibarackot, valamint az ütésektől horpadtakat nem szabad a bébiételek elkészítésére használni. Természetesen levághatja az elrontott helyeket, de nem tény, hogy egy ilyen gyümölcs vereség nélkül bent lesz.

A legegyszerűbb recept az őszibarackot télire

A gyümölcspüré elkészítésének számos lehetősége van. A legegyszerűbb a barackpüré receptje a téli cukorral. Klasszikus lehetőségnek számít, mivel a cukor hosszabb ideig megőrzi ezt a munkadarabot.

Hozzávalók:

  • 1 kg őszibarack gödrökkel;
  • 300 g cukor.

Főzés módja.

  1. Készítsünk őszibarackot. A gyümölcsöket alaposan megmossuk és lehámozzuk. Vágja ketté és távolítsa el a csontokat.
  2. A megtisztított őszibarack felét szeletekre vágjuk, egy edénybe vagy fazékba helyezzük főzés céljából. Ezután egy kis tűzre tesszük, és egy fa spatulával kevergetve 20-30 percig főzzük.
  3. Vegye le az edényt a tűzről, ha a tartalma elég puha.
  4. A főtt gyümölcsöket turmixgéppel apróra vágjuk. Ezután öntsön 300 g cukrot a kapott masszába, alaposan keverje össze és tegye újra a tűzhelyre. Keverés közben forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és hagyjuk még 20 percig párolni.
  5. Az elkészített barackpürét melegen sterilizált üvegekbe öntjük és hermetikusan fedővel lezárjuk. Fordítsa meg és hagyja kihűlni. Ezután el lehet küldeni tárolásra.

Tanács! Ha nincs kéznél turmixgép, használhat húsdarálót, vagy rostán keresztül őrölheti a pépet.

Őszibarack és alma püré télire

Az őszibarackot gyakran más gyümölcsökkel kombinálják. Az őszibarack-alma püré ízletes és elég tápláló. Az állaga finom és íze mérsékelt.

Hozzávalók:

  • 1 kg őszibarack;
  • 1 kg alma;
  • cukor - 600 g

Főzés módja:

  1. A gyümölcsöt alaposan meg kell mosni és lehámozni. Az almáról egyszerűen levághatja a héját. A héjakat a héjakról úgy távolítják el, hogy forrásban lévő vízbe, majd lehűtött vízbe mártják. Egy ilyen kontrasztos eljárás lehetővé teszi, hogy gyorsan és károsodás nélkül eltávolítsa a bőrt az ilyen finom gyümölcsökről.
  2. A hámozás után a gyümölcs félbevágásra kerül. A középső, kemény részt magokkal kivágják az almából. Az őszibarackról eltávolítják a követ.
  3. Az elkészített gyümölcspépet apró kockákra vágjuk, és cukorral letakarjuk. Hagyja őket 2 órán át, amíg megjelenik a lé.
  4. Ezután a fazék gyümölcsöt a gáztűzhelyre helyezzük. Keverés közben forraljuk fel. Távolítsa el a kapott habot, csökkentse a hőt, és hagyja főzni 15-20 percig.
  5. A cukorral főtt gyümölcsöket turmixgéppel összetörik, és ismét gázzal töltik fel. Forraljuk fel a kívánt állagúra (általában legfeljebb 20 percig forraljuk).
  6. A kész masszát előzőleg sterilizált üvegekbe öntjük és fedővel szorosan lezárjuk.

Tanács! Annak érdekében, hogy a püré ne legyen túl édes, savanyú almafajtákat érdemes használni.

Tároláshoz almaszósz őszibarackkal, télire hideg és sötét helyre kell tenni, ideális egy pince.

Barackpüré télen sterilizálás nélkül

Ha nincs idő a kannák sterilizálására, akkor egy nagyon egyszerű recepthez folyamodhat az őszibarack püré fagyasztására télen.

Ebben a receptben az őszibarackot a kívánt mennyiségben veszik fel, ízlés szerint egy kevés cukrot adhatunk hozzá.

Amikor fagyasztásra készítünk pürét, az első lépés az őszibarack elkészítése. Megmossák és meghámozzák.

Ezután a gyümölcsöket apró darabokra vágják, egyidejűleg eltávolítják a magokat. Az apróra vágott darabokat egy mély edénybe helyezzük, és turmixgéppel apróra vágjuk.

A kész masszát konténerekbe öntik, szorosan lezárják és a fagyasztóba küldik. Kényelmes az őszibarack pürét jégkockatálcákban lefagyasztani. Ez is alakjában oszlik el, fóliával letakarva (erre azért van szükség, hogy a zúzott gyümölcs ne szívja fel az idegen szagokat), majd a fagyasztóba tegye.

Őszibarackpüré cukor nélkül télire

Ahhoz, hogy ilyen finom gyümölcsből burgonyapürét készítsen cukor felhasználása nélkül, különös figyelmet kell fordítani a tárolására szolgáló edény sterilizálására. Végül is a cukor hiánya, ha ezt a finomságot helytelenül tárolják, gyors romlást okozhat.

Az üvegeket különféle módon lehet sterilizálni, a legegyszerűbb a kemencében történő sterilizálás.

Amíg az üvegek sterilizálódnak, magát a pürét el kell készíteni.

1,2-1,4 liter püré elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 2 kg őszibarack;
  • víz - 120 ml.

Főzés módja:

  1. Az őszibarackot alaposan megmossuk és lehámozzuk.
  2. A gyümölcsöket először kettévágják, a magokat eltávolítják. Ezután a gyümölcsöt tetszőleges alakú darabokra vágják.
  3. Tegye az apróra vágott darabokat egy fazékba, és adjon hozzá vizet.
  4. Tegye a serpenyőt benzinre. Forraljuk fel a tartalmát, csökkentjük a hőt és pároljuk 15 percig.
  5. Vegye le az edényt a tűzről. Hagyja kihűlni a gyümölcs tartalmát, majd turmixgéppel mindent püré állapotúra őröljön.
  6. A kapott masszát forralás után 5 perccel ismét felforraljuk.
  7. A kész munkadarabot sterilizált üvegekbe öntjük és hermetikusan lezárjuk.

Barackpüré télire főzés nélkül

Hőkezelés nélküli gyümölcspüré csak hűtőszekrényben tárolható. Az ilyen munkadarab főzés nélküli megfelelő tárolásában a fő dolog, mint az előző változatban, egy jól sterilizált edény.

Hozzávalók:

  • 1 kg érett őszibarack;
  • 800 g kristálycukor.

Főzés módja:

  1. Az érett gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk.
  2. A hámozott pépet apró darabokra vágjuk, és simára aprítjuk.
  3. A kapott pürét egy edénybe helyezzük, rétegenként felváltva a cukorral. Keverés nélkül hagyja kb. 1 órán át forralni.
  4. Egy óra múlva a desszertet alaposan össze kell keverni egy fa spatulával, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
  5. A kész pürét előre sterilizált üvegekbe rakhatjuk.

Őszibarack püré télire vaníliával

Maga a barackpüré meglehetősen ízletes csemege, de még ínycsiklandóbb és édes illatot adhat ehhez a desszerthez vanillinnel.

2,5 liter püréhez:

  • 2,5 kg egész őszibarack;
  • 1 kg cukor;
  • 100 ml víz;
  • 2 g citromsav;
  • 1 g vanillin.

Főzés módja:

  1. Miután az őszibarackot jól megmosta, húzza le és távolítsa el a magokat.
  2. A pépet apró darabokra vágva pürészerű állapotba törik és egy főzőedénybe helyezik.
  3. A kapott masszába fokozatosan öntsön cukrot, alaposan keverje össze.
  4. Víz hozzáadása után tegye a tartályt a tartalmával a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a hőt, és keverés közben 20 percig párolja.
  5. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromsavat és vanillint a püréhez, alaposan keverjük össze.
  6. Helyezze a kész desszertet sterilizált üvegekbe, szorosan lezárja.

Őszibarackpürét lassú tűzhelyben télire

Mivel az őszibarack pürét leggyakrabban bébiételként használják, a „Bébiétel” programot szokták használni multicookerben történő elkészítéséhez. Az őszibarack lassú tűzhelyben történő receptje nagyon egyszerű, és a következő összetevőket tartalmazza:

  • őszibarack - 450-500 g;
  • glükóz-fruktóz szirup - 3 ml;
  • víz - 100 ml.

Főzés módja:

  1. Az őszibarackot megmossuk, leforrázzuk és meghámozzuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a csontot, majd reszeljük le a pépet (turmixgéppel ledarálhatjuk).
  2. A kapott masszát töltsük át egy multikukkaros tálba, töltsük meg vízzel és glükóz-fruktóz sziruppal. Alaposan keverje össze.
  3. Zárja le a fedelet és állítsa be a "Bébiétel" programot, állítsa az időzítőt 30 percre. Indítsa el a programot a "Start / Fűtés" gombbal.
  4. Az idő leteltével a kész pürét összekeverjük és sterilizált üvegekbe öntjük. Csukja be szorosan.

Őszibarack püré télen egy gyermek számára

Ma bár a bolt polcain különféle kész bébiételeket találhat, beleértve a zöldség- és gyümölcspüréket, a legjobb, ha önkészítéshez folyamodik. Az otthon készített kiegészítő ételek garantáltan egészségesek, frissek és ízletesek.

Hány éves korban kaphatók babáknak barackpüré?

Az őszibarack püré ideális a baba első étkezéséhez. Legkorábban 6 hónapon belül kell bevezetni a baba étrendjébe. Az első alkalommal a legjobb, ha 1 teáskanálra korlátozódik, majd fokozatosan növeli az adagot 50 g-ra naponta.

Fontos! Ha a gyermek teste hajlamos az allergiás reakcióra, és ugyanakkor a csecsemő szoptat, akkor az ilyen kiegészítő ételeket későbbi életkorra kell halasztani.

Hogyan válasszunk gyümölcsöt a burgonyapüréhez

A bababarack püré elkészítésében a legfontosabb a gyümölcs kiválasztása. Nem szabad kiegészítő ételeket készíteni a télen vásárolt gyümölcsökből, ezek gyakorlatilag nem tartalmaznak hasznos anyagokat. Kiválaszthatja az egész gyümölcsöt is, deformáció nyomai nélkül.

Ha azt tervezi, hogy kiegészítő ételeket vezet be a téli szezonban, akkor jobb, ha ilyen finomságot készítenek abban a szezonban, amikor ezek a gyümölcsök beérnek.

Mi a különbség a csecsemőknek szánt őszibarack püré elkészítésének technológiája között

Ha a barackpürét télen betakarítják, mint kiegészítő táplálékot a csecsemők számára. Akkor ebben az esetben nem ajánlott cukrot használni, hogy ne okozzon diatézist a gyermekben.

Az edény helyes hőkezelése, valamint a tárolóedény gondos sterilizálása jelentős szerepet játszik. Gyermek számára körülbelül 15 percet vesz igénybe a gyümölcspüré elkészítése. És az ilyen kiegészítő ételeket legfeljebb 2 hónapig kell tárolni.

Az őszibarack püré elkészítéséhez a gyermekek számára jobb, ha kis üvegeket választanak (0,2-0,5 liter). Célszerű a fedélen feltüntetni az elkészítés dátumát.

A legjobb és legmegbízhatóbb módszer az őszibarackpürében lévő összes tápanyag megőrzésére a gyermek számára, ha lefagyasztja. És ezt kis adagokban kell megtenni.

Barackpüré csecsemőknek a mikrohullámú sütőben

Ha nincs elegendő őszibarack a télire való felkészüléshez, akkor igénybe vehet egy gyors receptet az őszibarack püré mikrohullámú sütéséhez.

Ebben a lehetőségben csak egy gyümölcsre lesz szükség. Félbevágják, a csontot eltávolítják és levágva tányérra teszik. Helyezze a tányér gyümölcsöt a mikrohullámú sütőbe, és kb. 2 percre állítsa maximális teljesítményre.

A megsült gyümölcsöt kivesszük a mikrohullámú sütőből, lehámozzuk, szeletekre vágjuk és turmixgéppel apróra vágjuk. Lehűlés után az apróra vágott gyümölcs adható a gyermeknek. Ha marad ilyen barackpüré, áthelyezheti egy tiszta edénybe, szorosan lezárhatja és hűtőszekrénybe helyezheti. Legfeljebb 2 napig kell tárolni.

Téli barackpüré csecsemőknek sterilizálással

Ha hosszú ideig tárolható gyermeknek őszibarack-pürét készít, jobb a következő lehetőséget használni:

  1. 6-8 érett barackot kell vennie, alaposan mossa meg.
  2. A gyümölcsöket leforrázza és lehámozza.
  3. Vágja a gyümölcsöt apró darabokra, távolítsa el a magokat.
  4. Tegye a felszeletelt barackszeleteket egy főzőedénybe.
  5. Forraljuk 10 percig. Őrölje le egy turmixgéppel, és ismét keverje kb. 10 percig, alapos keverés mellett.
  6. Tegye a kész pürét egy tiszta üvegbe.
  7. Ezután az edényt a tartalmával a serpenyőbe kell helyezni (jobb, ha egy darab ruhát vagy törölközőt teszünk a serpenyő aljára, hogy az üveg ne repedjen fel forrás közben.
  8. Öntsön forró vízzel nyakig, a víz ne kerüljön be. Kapcsolja be a gázt, forralja fel, csökkentse és hagyja alacsony lángon 40 percig.
  9. Ez idő után az edényt a tartalommal eltávolítjuk, hermetikusan fedővel lezárjuk, megfordítjuk és meleg törülközőbe csomagoljuk.
  10. Hagyja ebben a formában, amíg teljesen kihűl.

Az őszibarack püré megfelelő tárolása

A rendszeres barackpüré, amely cukrot tartalmaz, akár 8-10 hónapig is tárolható sötét és hűvös helyen, ideális egy pince.

Az őszibarack pürét cukor nélkül legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni, a dobozok megfelelő sterilizálása és a termék hőkezelése mellett.

A forralás nélkül elkészített pürét legfeljebb 1 hónapig kell hűtőszekrényben tárolni. Fagyasztott formában egy ilyen finomságot legfeljebb 10 hónapig tárolnak, utána a termék fokozatosan veszíteni kezd minden hasznos tulajdonságában.

Következtetés

A téli barackpüré nagyon ízletes készítmény, mind desszertként, mind bébiételként. A legfontosabb az, hogy betartsa a tárolóedények előkészítésének és sterilizálásának minden szabályát, akkor egy ilyen finomság a lehető legtovább örülni fog finom és gazdag ízével.


Nézd meg a videót: sárgarépasavanyúság télire (Október 2021).