Ötletek és inspiráció

Litchi likőr: utánozott recept


A licsi sokkal több, mint egyszerű kisétel. Ebből sok nagyszerű dolgot felidézhet. Például licsi likőr. Ez is könnyű.

A licsi likőrhez csak néhány összetevőre van szüksége

A licsi a Kínában és Thaiföldön évezredek óta népszerű, nemcsak táplálkozási értékük, hanem ízletes ízük miatt is. A gömbös, vörös, tüskés bőrű és fehér húsú gyümölcsök is egyre népszerűbbek nálunk, akik értékelik az egzotikus ízet és a sokféle felhasználást.

A konyhában a licsi főként gyümölcs salátákban és ázsiai ételekben használják. De a kis gyümölcsöket likőrré is feldolgozhatja, amely tiszta és koktélokban egyaránt ízléses és könnyen elkészíthető. Nem is kell sok összetevőre.

Összetevők (kb. 1 liter likőrre):

  • 500 g licsi
  • 150-200 g sziklacukor vagy jégesőcukor
  • 1 üveg fehér rum vagy vodka
  • 1 vanília hüvely vagy 10 maraschino cseresznye igény szerint

Előkészítés:

Hámozza meg a licsi és vegye le a magot. Ezután tegye a gyümölcsöt, a cukrot és a meggyet, vagy egy vágott vanília hüvelyet egy nagy pohárba, és öntsen mindent az alkohollal. Ezután légmentesen lezárja az üveget, egyszer rázza meg a tartalmat, majd négy hétig meleg helyiségbe tegye a keveréket. Ez alatt az idő alatt hetente egyszer rázza meg az üveget, hogy az ízek és a cukor jól keveredjen.

A négy hét után a kész keveréket egy sajtkendőn át kell önteni egy csavaros kupakkal ellátott tiszta üvegbe, és a likőröt további négy hétig sötét és hűvös helyen kell tárolni. Tehát érlelődik, és kifejlesztheti teljes aromáját.