Tippek és trükkök

Recept ecetes zöld paradicsom fokhagymával


Nagyon gyakran a paradicsomnak nincs ideje beérni, és gyorsan meg kell találnia, hogyan dolgozza fel a betakarított zöld gyümölcsöt. Önmagukban a zöld paradicsom keserű ízű és nem kifejezetten kifejezett. Ennek hangsúlyozására gyakran erős aromás és ízesítő adalékokat használnak. Például csodálatos pácolt zöld paradicsomot készíthet fokhagymával. A fokhagyma íze fűszeressé és pikánssá teszi az elkészítést. Vizsgáljuk meg az ilyen paradicsom főzésének lehetséges lehetőségeit.

Recept ecetes paradicsom fokhagymával és gyógynövényekkel

A sós előétel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

  • éretlen paradicsom - két kilogramm;
  • piros csípős paprika - öt hüvely;
  • friss petrezselyem - egy nagy csomó;
  • zeller - egy csomó;
  • gally friss kapor - egy csomó;
  • fokhagyma - egy közepes fej;
  • só ízlés szerint.

A pácolt paradicsom fokhagymával történő főzése a következő:

  1. A paradicsomot megmossuk és keresztbe vágjuk a gyümölcs közepéig.
  2. A zöldeket folyó víz alatt mossuk, szárítjuk és késsel apróra vágjuk. A csípős paprikákat meghámozzuk, magjukat kiszaggatjuk és apró darabokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és egy speciális présen átengedjük. Mindegyiket egy edénybe egyesítjük és sóval összekeverjük.
  3. A kapott keverékkel paradicsomokat töltünk. A zöldségeket azonnal elkészített edénybe vagy műanyag edénybe helyezzük. A tartályt fedéllel lezárják és meleg helyiségben hagyják. Ilyen körülmények között a paradicsomnak legalább két hétnek kell lennie.
  4. Ez idő alatt a paradicsom beengedi a levét, és megkezdődik az erjedési folyamat. Két hét elteltével a paradicsom már megkóstolható.
  5. Tárolásra kész paradicsom alkalmas bármilyen hideg helyiségbe vagy hűtőszekrénybe.

Figyelem! A pácolt paradicsom íz tulajdonságait egy hónapig megőrzik. Továbbá a munkadarab íze kevésbé lesz hangsúlyos. Ezért tanácsos a paradicsomot 30 napon belül elfogyasztani.

Ecetes paradicsom egy serpenyőben fokhagymával

A zöld pácolt paradicsom tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalokat. Ez a fűszeres és savanyú snack mindenképpen kedvére lesz szeretteinek. A recept részét képező friss fűszernövények különleges ízt adnak a készítménynek. A pácolt paradicsom szinte minden ételhez jól passzol. Az alábbi recept nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető ennek a finom előételnek.

A pácolt zöld paradicsom elkészítéséhez egy serpenyőben a következő összetevőket kell elkészítenie:

  • enyhén fehérített vagy barna paradicsom - 35 darab;
  • friss petrezselyem és kapor;
  • fekete és szegfűborsó;
  • Babérlevél.

A paradicsom töltésére szolgáló tölteléket a következőkből készítik:

  • piros paprika - öt darab;
  • forró pirospaprika - egész vagy fél;
  • fokhagyma - egy fej;
  • friss petrezselyem - egy csomó;
  • kapros ágacska - egy csomó.

A sóoldat elkészítéséhez meg kell tennie:

  • tiszta víz - két liter;
  • asztali só - fél pohár;
  • asztali vagy almaecet - 250 milliliter;
  • granulált cukor - egy pohár.

A sós snack elkészítésének folyamata:

  1. Az első lépés a töltelék elkészítésének megkezdése. Ehhez meg kell mosni és meghámozni az édes és a csípős paprikát. A fokhagymát szintén meghámozzák, a petrezselymet és a kaprot folyó víz alatt mossák. Mindezt egy turmixgép tálba tesszük, és jól ledaráljuk. Ennyi, kész a paradicsom illatos tölteléke. Ez a fűszeres keverék jól illik a fanyar zöld paradicsomhoz.
  2. A paradicsomot alaposan ki kell öblíteni és félbe kell vágni, de nem teljesen. Ezt a vágást a korábban elkészített töltelékkel töltjük meg.
  3. Tegye a fűszeres tölteléket a vágott gyümölcsökbe egy teáskanállal. Ne felejtsük el, hogy a készítményben van csípős paprika, és ez a kezére kerülhet. Az elkészítés után alaposan mosson kezet szappannal és vízzel. Használhat gumikesztyűt is.
  4. A töltött paradicsomokat szorosan elosztjuk egy tiszta, előkészített serpenyőben (zománcozott). Több szál kaprot és petrezselymet kell tenni a zöldségsorok közé. Babérleveleket és borsot (fekete és szegfűbors) is adnak hozzá.
  5. A pácot előre el kell készíteni, mivel hűlni kell. Ehhez az összes szükséges összetevőt egyesítse egy fazékban, és forralja fel.
  6. A zöld gyümölcsöket szobahőmérsékletre hűtött sóoldattal öntjük. Fedje le az edényt egy kisebb átmérőjű fedéllel, és állítsa be az elnyomást. Erre bármilyen vízzel töltött edény alkalmas.
  7. Tárolja ezt az uzsonnát hűvös helyen. Már 7 nap elteltével lehetőség nyílik a munkadarab kipróbálására.

Tanács! A fokhagymás savanyú paradicsom jól passzol húsételekhez és burgonyához. Egy ilyen előétel alkalmas mind ünnepi, mind mindennapi asztalra.

Következtetés

Ezek csodálatos üresek, amelyek közönséges éretlen gyümölcsökből készülhetnek. Biztosak vagyunk benne, hogy a pácolt zöld paradicsom receptjeinek legalább egyike tetszett Önnek. Feltétlenül főzzen finom és aromás paradicsomot paprikával és fokhagymával. Sőt, erjeszteni ugyanolyan egyszerű, mint a körtét. Télen az ilyen falatok durranással repülnek.


Nézd meg a videót: vegyes uborka savanyúság télire tartósítószer nélkül (Október 2021).