Tippek és trükkök

Télire körte lé


Télire a körte levét egy facsarón keresztül különféle módon lehet elkészíteni. A recept jelenleg más gyümölcsök, bogyók, méz hozzáadását tartalmazza. Az ebből a gyümölcsből származó ital előnyös tulajdonságokkal és kivételes ízzel rendelkezik.

A körte lé előnyei és ártalmai

A frissen facsart házi italok több vitamint és rostot tartalmaznak. A körte lé előnyeit összetétele tartalmazza:

  • A-, E-, P-, B-vitamin;
  • nyomelemek: jód, vas, kalcium, foszfor, magnézium;
  • biotin.

Összetételében lévő káliumsókat az urolithiasis kezelésére használják. Az arbutin antimikrobiális és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt az italt lázcsillapítóként és általános tonikként használják.

A kálium-, magnézium- és B-vitaminok erősítik a szív- és érrendszert, valamint az idegrendszert. A körte levét péppel jelzik ideges túlterhelés, stressz, szívbetegségek esetén.

Az A- és E-vitamin segítenek a sérült szövetek helyreállításában, javítják a bőr állapotát. Üres gyomorra megitott pohár gyümölcslé javítja a gyomor-bél traktus működését. Pozitív hatással van a vérnyomásra is.

A körte nem okoz allergiát, gyakorlatilag nincs ellenjavallat az ital bevételére, kivéve a krónikus székrekedést. A kisgyerekeknek inni lehet, de óvatosan.

Gyengíti a körte levét, vagy erősíti

A termék határozottan erősödik, ha a gyümölcs késői fajtáiból készül. A készítményben lévő tanninok és arbutin segítenek a széklet megerősítésében, ezért emésztési rendellenességek esetén a gyümölcslé a gyógyszer adalékaként vehető igénybe.

Vannak olyan esetek, amikor a körte lé laza a székletet. Ez akkor történik, ha a korai körtéből kinyomják - lágyabb és kevésbé összehúzó ízű. A bébiétel ilyen típusokból készül.

Hogyan készítsünk körte levet télire

A lehető legtöbb gyümölcslé elérése érdekében jobb, ha közepesen puha, vékony héjú gyümölcsöket választunk. Általában 2 kg gyümölcs elegendő 1 liter italhoz. Nyáron választhatja a Bere Giffar vagy a Yellow Summer fajtát, télen pedig Severyanka alkalmas.

Tanács! A termesztett fajták több levet hoznak, mint a vadak.

A gyümölcs nem lehet sérült vagy túlérett, törött vagy korhadt. Ellenkező esetben az ital hamarosan elromlik. Az íze gazdagabbá tételéhez kétféle fajtát kell választania: savanyú és édes, és megfelelő arányban keverje össze őket.

Almával való keverés vagy citromsav hozzáadása meghosszabbítja a kész gyümölcslé eltarthatóságát. Sterilizálás és hűtőszekrényben történő fonás nélkül az ital legfeljebb három napig tárolható, különben az előnyök elvesznek.

Klasszikus recept a körte levéhez télen egy facsarón keresztül

Télire körte levet készíthet úgy, hogy a gyümölcsöket facsaróban összezúzza. Ehhez szüksége lesz:

  • körte - 3 kg;
  • cukor - 1 kg.

Mivel a recept cukrot tartalmaz, jobb savanyú fajtákat venni. Főzés módja:

  1. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, meg kell szabadítani a bőrtől és a magtól. Apró ékekre vágjuk.
  2. Vigye át a gyümölcsöt a készüléken. A kész gyümölcslé meg lehet tisztítani cheesecloth-kel vagy szitával, fazékban felmelegítve fokozatosan elalszik és a jobb oldódás érdekében a cukrot kevergetve.
  3. Öntsük az italt még meleg, steril üvegekbe, tekerjük fel.

A körte levéhez otthon tartósítószert nem adnak, ezért azt télire sterilizálni vagy pasztörizálni kell.

Télire körte lé sterilizálás nélküli facsarón keresztül

A sterilizálás hiánya jelentősen csökkenti a gyümölcslé eltarthatóságát, ezért fontos az összes előkészítési lépést betartani.

Szükséged lesz:

  • körte - 4 kg;
  • cukor - 1,5 kg.

Főzés folyamata:

  1. A gyümölcsnek tökéletes állapotban kell lennie: erősnek, frissnek és tisztának kell lennie, hogy a termék a lehető legtovább megmaradjon. A gyümölcsöket el kell távolítani a héjból, a vetőmagdobozból, és apró darabokra kell vágni.
  2. Az ékeket facsarjuk ki egy facsaróban, szűrjük le és fazékban melegítsük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Az üvegeket sterilizálni kell, és körülbelül ugyanolyan hőmérsékleten, mint a gyümölcslé. A kiömlött terméket feltekerjük és fejjel lefelé, hűvös, meleg helyre tesszük.

Pár hét múlva a kannákat meg lehet fordítani. Az italt több hónapig tárolják.

Körte lé télre, sterilizálással

A körte levét nem nehéz otthon sterilizálni, de jelentősen megnöveli az eltarthatóságát.

Szükséges termékek:

  • savanyú körte - 3 kg;
  • cukor - 1,5 kg.

Főzés lépésről lépésre:

  1. A megmosott gyümölcsöket el kell távolítani a bőrről és a magokról, szeletekre vágva.
  2. A gyümölcslevet facsarjuk ki egy facsaróban, öntsük egy külön tartályba. Az italt egy serpenyőben fel kell melegíteni, és hozzá kell adni a cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és steril edénybe öntjük.
  3. A termékkel feltekert dobozokat 15 percig forrásban lévő víz felett vízfürdőben kell melegíteni. Felteker.

Varrás után hagyja kihűlni az üvegeket, majd hűvös, sötét helyre tegye.

A körte lé receptje péppel a télre

A körte levét péppel otthon készítik el egy facsaróval. A recepthez szüksége lesz:

  • édes körte - 4 kg;
  • cukor - 1 kg.

Főzés módja:

  1. A hámozott gyümölcsöket fel kell aprítani, facsaróba préselni, nem szűrni.
  2. A maradék pépet szitán át kell dörzsölni, a kapott levével együtt.
  3. Az italt cukorral kell összekeverni, és időnként megkeverve forralni kell.
  4. Melegen öntsük a levet steril üvegekbe, és tekerjük fel. A teljes lehűlés után helyezze át sötét helyre.

Fontos! Az italban lévő pép még egészségesebbé teszi, mert akkor megőrződnek a rostok, amelyek javítják az emésztést és nagy koncentrációban tartalmaznak nyomelemeket.

Körte lé péppel télen húsdarálón keresztül

A húsdaráló megkönnyíti a pépes körte levét, de ehhez a módszerhez több gyümölcsre lesz szükség.

Szükséges termékek:

  • édes körte - 5 kg;
  • cukor - 1 kg.

Főzés folyamata:

  1. Alaposan öblítse le a gyümölcsöket hűvös víz alatt, távolítsa el a magokat és a bőrt. Nagy kockákra vágjuk.
  2. Vigye át a gyümölcsöket egy finom fúvókával ellátott húsdarálón. Dörzsölje át a kapott pürét egy szitán.
  3. Melegítsük fel a levet egy serpenyőben cukor hozzáadásával, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről, hogy megakadályozzuk a folyadék párolgását. Öntsük az italt steril üvegekbe, tekerjük fel.

Annak érdekében, hogy a termék még egészségesebb legyen, teljesen kiküszöbölheti a cukrot a receptből, vagy helyettesítheti mézzel.

Hogyan készítsünk körte levet pép nélkül télre

Az ilyen típusú készítményekhez jobb, ha vékony bőrű lédús fajtákat választunk, például Maria vagy Noyabrskaya. A gyümölcsléhez szüksége lesz:

  • körte - 4 kg;
  • cukor - 1 kg.

Főzés módja:

  1. Az alaposan megmosott gyümölcsöket meg kell szabadítani a héjtól és a magoktól. Apró ékekre vágjuk.
  2. Vigye át a készüléket, szűrje át a kapott keveréket cheesecloth-on. A gézben maradt süteményt jól ki kell préselni, az ital utolsó cseppjeit kinyomva. A pépet utólag is fel lehet használni - hasznos rost marad benne.
  3. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, folyamatosan keverjük.
  4. Öntsük az italt sterilizált üvegekbe, tekerjük fel.

Szobahőmérsékleten töltött hét után az üvegeket sötét, hűvös helyre kell vinni.

Alma- és körte lé télire

A téli italok között népszerű az alma és a körte lé variáció. Gyümölcscentrifugán keresztül főzik, az elkészítés teljesen hasonlít a klasszikus receptre.

  • savanyú alma - 2 kg;
  • édes körte fajta - 2 kg;
  • cukor - 1,5 kg.

Főzés módja:

  1. Szabad szeletekre vágva szabadítsa meg a megmosott gyümölcsöt a héjból és a vetőmag dobozokból.
  2. Vágja le a gyümölcsdarabokat egy facsaróban, szűrje le.
  3. Helyezze a folyadékot egy külön tartályba, forralja fel, fokozatosan adjon hozzá cukrot. Forrás után azonnal kapcsolja ki a hőt.
  4. Öntsük a levet korábban sterilizált üvegekbe.

A termék megőrzése érdekében a pasztőrözési módszert is alkalmazzák: a dobozos italt 15 percig vízfürdőbe helyezzük, majd feltekerjük. Ez meghosszabbítja a termék eltarthatóságát és megőrzi azokat a hatóanyagokat, amelyek a forralás során elvesznek.

Hogyan készítsünk télire körte levet mézzel

Az ital előnyeit a cukor hozzáadása rontja. Viszont mézzel helyettesíthető anélkül, hogy elveszítené az ízét, így a gyümölcslé nagy haszonnal jár. A recepthez szüksége lesz:

  • savanyú körte - 4 kg;
  • méz - 400 g.

Főzés folyamata:

  1. Hámozza meg a bőr, a károsodás, a magok gyümölcsét. Vágjuk ékekre.
  2. Vigye át egy facsarón, szűrje le.
  3. A méznek folyékonynak kell lennie ahhoz, hogy feloldódjon, hozzá kell adni az italhoz. A méz feloldása után az italt dobozokba öntheti, 15 percig vízfürdőben pasztörizálhatja,

A mézet sokáig nem lehet melegíteni, ezért a pasztörizálásnak rövid életűnek kell lennie. A kihűlt kannákat az alagsorba vagy a szekrénybe lehet eltávolítani.

Egyszerű recept a cukor nélküli körte levéhez télre

A cukor hiánya a lében csökkenti a télre való tárolási idejét. Ezért jobb, ha almás-körte italt készítünk egy facsaróból - a keverék meghosszabbítja a tárolást. Számára szüksége lesz:

  • édes fajta alma - 3 kg;
  • édes körte fajta - 2 kg.

Főzés módja:

  1. Öblítse le a gyümölcsöket, hámozza meg és távolítsa el a magokat. Nagy kockákra vágjuk.
  2. Préselje át egy facsarót, szűrje le és nyomja ki a maradék pépet.
  3. Mivel nincs cukor, figyelmet kell fordítani a sterilizálásra. Jobb forralni a levet, és tiszta, steril üvegekbe önteni.

Fontos! A cukor nélküli körte- és almalevet nem sokáig tárolják, így télen való megőrzése érdekében ősz végén gyümölcsprésben kell elkészíteni késői fajtákból.

Hogyan készítsünk citromsavval körte levet a télre

A citromsav nemcsak szabályozza a termék ízét, hanem meghosszabbítja annak eltarthatóságát, megakadályozva a baktériumok szaporodását.

Szükséged lesz:

  • édes körte - 4 kg;
  • citromsav ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Távolítsa el a tiszta gyümölcsöket a bőrről és a vetőmagdobozról, apróra vágva.
  2. Nyomjon bele egy facsarót, szűrje le és nyomja ki a sajtkendőt.
  3. A kapott folyadékot egy serpenyőben forraljuk, forralás után adjunk hozzá citromsavat - általában 1 teáskanál elég. Sterilizált üvegekbe öntjük.

Mivel a recept citromsavat tartalmaz, nem kell hozzá cukrot adnia, de a gyümölcsfajtát a lehető legédesebbnek kell venni. Ez meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.

Körte- és arábialé recept télire

Ezeknek a termékeknek a keveréke szokatlan színt és érdekes ízt ad, az ital használata megduplázódik hegyi kőris hozzáadásával. A cékla jelen van a színtelítettség receptjén.

Hozzávalók:

  • körte - 3 kg;
  • aronia - 2 kg;
  • cékla - 300 g;
  • cukor - 0,5 kg.

Főzés módja:

  1. A céklát és a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. A gyümölcsöket vágjuk apró darabokra, a répákat pedig közepes méretű kockákra.
  2. Vigyen át mindent egy facsarón, szűrje le, nyomja meg a sajtkendőt, vagy törölje le a pépet egy szitán.
  3. Melegítsük az italt egy serpenyőben, hozzáadva a cukrot. Sterilizált üvegekbe öntjük.

Legfeljebb hat hónapig hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve tárolandó.

Tárolási szabályok

A pasztőrözött ital steril edényekben történő tárolásának legegyszerűbb módja egy alagsor vagy kamra körülbelül egy évig. A cukor- és citromsav-kiegészítők pár hónappal meghosszabbítják az időszakot.

A cukor és sav nélküli gyümölcslé hat hónapig a közvetlen napfénytől védett helyen tartható. Az almás keveréket ugyanannyi mennyiségben tárolják.

A varrás előtt érdemes meggyőződni arról, hogy a tartály megfelelően sterilizált-e, a fedelek épek és tiszták-e - újnak kell lenniük, forgács és rozsda nélkül. Válasszon friss és erős gyümölcsöt.

Sterilizálás és adalékanyagok nélkül az ital néhány napig a hűtőszekrényben áll, majd el fogja veszíteni jótékony tulajdonságait.

Következtetés

Az otthon elkészített, körtéből szánt gyümölcslé a télen a facsarón keresztül rendkívül hasznos termék, a pép rostot ad az összetételhez, ami javítja az emésztést. Érdemes fokozottan figyelni az elkészítés és tárolás szabályaira, hogy ne veszítsék el a gyümölcs jótékony tulajdonságait. Szedése előtt ki kell zárnia a gyomor-bél traktus egészségére vonatkozó ellenjavallatokat, hogy ne ártson magának, és a kisgyermekek allergia kockázatának.


Nézd meg a videót: Metszéssel így erősítem vagy gyengítem a gyümölcsfát (Október 2021).