Tippek és trükkök

Recept savanyú káposztához télire kaliforniai paprikával


Vannak olyan vakok, amelyek könnyen és gyorsan elkészíthetők, de ennek ellenére elképesztően ízletesek és egészségesek. Közülük - savanyú káposzta kaliforniai paprikával. Az egyszerű összetevők, amelyeket a zöldségszezon csúcspontján könnyű megvásárolni, igazi vitaminbombát alkotnak. Ez az étel néhány nappal a főzés után készen áll. De ha van vágy, egy ilyen vitamin-fincsi elkészíthető télire.

A pácolt káposzta borssal, hermetikusan lezárva, jól tartja a hideget. Csípős snacket készíthet chili és fokhagyma hozzáadásával; könnyű enyhe édes- és savanyú diétás ételeket készíteni további paprika és sárgarépa hozzáadásával. Egyszóval a kulináris fantázia területe korlátlan. Az összetevők kiválasztásában gyakorlatilag nincsenek korlátozások. De ennek az ételnek a termékeit hagyományos módon készítik el.

Termékek előkészítése savanyú káposzta főzéséhez

  • a káposztát ugyanúgy választják, mint a pácoláshoz - fehér, lédús és sűrű, sok cukrot kell tartalmaznia;
  • a felső integumentális levelek alól felszabadulva a káposzta fejét apróra vágjuk aprítóval vagy egyszerűen kézzel, éles késsel. Néha a káposztát kockára vágják, így jobban megőrzi a tápanyagokat és ropogós lesz;
  • ennek a készítménynek a sárgarépának világosnak, lédúsnak és édesnek kell lennie, leggyakrabban reszeltek. A legszebb pácolt káposztát akkor kapjuk, ha a sárgarépát ugyanúgy reszeljük, mint a főzéshez koreai nyelven;
  • az édes paprikát jobb, ha többszínű, teljesen érett, vastag falakkal rendelkezik - ez a legszaftosabb zöldség. Vágás előtt jól meg kell mosni, és feltétlenül szabadítsa ki a magoktól, a borsot csíkokra kell vágnia;
  • ha hagymát használ, akkor ne vegyen túl fűszeres fajtákat: a hagymás keserűség kellemetlen utóízt adhat a munkadarabnak, a félédes fajták a szükséges csípősséget és édeskés utóízt adják. Vágja a hagymát szeletekre vagy félkarikákra;
  • fűszerekre van szükség a pácoláshoz, de itt be kell tartani az arany középutat: a túl sok fűszer egyszerűen eltömíti a zöldségek ízét, és ha nincs elegendő belőlük, az étel finomnak bizonyul;
  • a legjobb, ha a páchoz természetes almaecetet szedünk, ez a szintetikával ellentétben nem fog ártani, és az ételt szinte mindenki megeheti, még azok is, akik számára a hétköznapi ecet ellenjavallt.

Kezdjük ennek a vitamin snacknek a klasszikus receptjével.

Ecetes káposzta kaliforniai paprikával

1 közepes káposztafejhez szüksége lesz:

  • 3-4 sárgarépa, meglehetősen nagy;
  • 4 különböző színű paprika;
  • 5 nagy vöröshagyma;
  • egy pohár növényi olaj;
  • 5 evőkanál. evőkanál cukor kis csúszdával;
  • 3 evőkanál. evőkanál finom só csúszda nélkül;
  • 150 ml 9% -os ecet.

Daráljon apróra vágott káposztát egy teáskanál só hozzáadásával. Keverjük össze az apróra vágott hagymát, a paprikát, a reszelt sárgarépát a káposztával.

Tanács! Annak megakadályozása érdekében, hogy a zöldségek elveszítsék formájukat, jobb, ha beavatkoznak a kezébe.

A bors, a hagyma, a káposzta zöldségkeverékét sárgarépával ízesítjük a többi hozzávalóval, jól összekeverjük, hagyjuk, hogy a zöldségek egy kicsit levessék. Öntsön olajat a keverékbe. Steril edénybe tesszük. Hűtőbe tettük. A borssal pácolt káposzta három nap alatt készen áll.

Klasszikus savanyú káposzta borssal

Egy közepes méretű káposztafejhez szüksége lesz:

  • 2 sárgarépa és 2 hagyma;
  • 3 édes paprika;
  • az Art. kanál felső cukor, só nélkül;
  • 100 ml növényi olaj és 9% ecet;
  • fűszerek: babérlevél, szegfűbors 5 borsó.

Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy tálba. Öntsön belé kevert olajat, sót, ecetet, cukrot. Tegye a fűszereket a steril edények aljára, a tetejére pedig a zöldségkeveréket.

Tanács! A paprikát és a káposztát nem szükséges erősen megtapogatni, de feltétlenül kissé tömöríteni kell - így a zöldségek jobban felszívják a pácot.

A munkadarabot 2 napig a helyiségben tartjuk, fedővel lefedve. Aztán kivesszük a hidegbe.

Fűszeres savanyú káposzta

Ebben a receptben sok fűszert adnak a zöldségekhez, beleértve a forró és a fekete borsot. Fokhagymával kombinálva az étel meglehetősen fűszeres lesz, és a cukor és a só arányai édeskés ízt kölcsönöznek neki.

Egy közepes méretű káposztafejhez szüksége van:

  • 1 édes élénk paprika;
  • 2 közepes sárgarépa;
  • 4-5 gerezd fokhagyma;
  • egy kis só, elég és Art. kanalak;
  • 3-4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
  • 3 evőkanál. evőkanál cukor;
  • fél pohár ecet 9%;
  • 2,5 pohár víz;
  • fél teáskanál őrölt fekete bors;
  • negyed teáskanál koriander, valamint őrölt csípős paprika.

A reszelt sárgarépához adjunk fűszereket, zúzott fokhagymát, adjunk hozzá a felmelegített olaj 1/3-át, keverjük össze. Káposztát felaprítunk, borsot vágunk, répát kenünk rájuk, jól elkeverjük. A páchoz keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az ecetet, amelyet azonnal felforralunk.

Figyelem! Az ecet elpárolgásának megakadályozása érdekében ne öntse a pácba addig, amíg a hő el nem fogy.

Öntsük a forró pácot a zöldségekbe. Steril üvegekbe tesszük, és lehűlés után hidegben kivesszük. Egy finom saláta 9 óra elteltével fogyasztható; sokkal hosszabb ideig tárolódik a hűtőszekrényben.

Ecetes káposzta paprikával, almával és áfonyával

Csak savanyítson télire vitaminkáposztát, hozzáadva a kaliforniai paprikán kívül különféle összetevőket.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg fehér káposzta;
  • pár kaliforniai paprika, sárgarépa, alma;
  • fél pohár áfonya;
  • egy pohár növényi olaj egyharmada;
  • fél pohár forralt víz;
  • 1. és ½. kanál 9% -os ecet;
  • Művészet. egy kanál cukrot, legyen egy kis csúszda;
  • h) kanál só;
  • egy teáskanál őrölt koriander harmada.

Az apróra vágott káposztát összekeverjük az egyszerű reszelőn reszelt sárgarépával. Adjon hozzá apróra vágott paprikát, és a kezével őrölje meg a zöldségkeveréket. Vágja az almát szeletekre, miután levette a közepét.

Tanács! Jobb, ha a paprikával savanyított káposzta almáját nem hámozza meg, különben elveszíti az alakját.

Zöldségekhez küldjük, koriandert, sót és cukrot adunk hozzá, jól összegyúrjuk. Készítünk pác keveréket vízből, olajból, ecetből. Töltsön bele zöldséget. Pár napig hűvös helyen elnyomás alatt tartjuk. Áfonyával összekeverjük és tálaljuk. Jobb hidegben tárolni.

Ecetes káposzta borssal és uborkával

A savanyú káposztához friss uborka hozzáadása teszi ezt a salátát különösen elegánssá. Sokszínű ecetes borscsíkokkal is díszítik.

2 kg káposztafejhez szüksége van:

  • 2 sárgarépa;
  • egy uborka és ugyanannyi bors;
  • 4 pohár víz;
  • Művészet. egy kanál só, csúszdának kell lennie rajta;
  • hiányos művészet. kanál 70% -os ecetsszencia;
  • 3 evőkanál. evőkanál cukrot.

Apróra vágott káposztát, vágott borsot, dörzsölje az uborkát és a sárgarépát.

Tanács! Ehhez "koreai" reszelőt használunk, a hosszú és egyenletes darabok nagyon jól fognak kinézni a munkadarabban.

Keverje jól össze a zöldségeket, és töltsön meg egy sterilizált 3 literes edényt az elkészített keverékkel.

Tanács! Halmozáskor a zöldségeket kissé megtapogatja anélkül, hogy az üveget felsõre töltené.

A pác megszerzéséhez forraljon fel vizet, amelyhez cukrot és sót adunk. Az elkészült páchoz ecetes esszenciát adunk, miután elzártuk a hőt.

Öntsük a zöldségeket forrásban lévő páclével. A kihűlt munkadarabot hidegre tesszük. Minden másnap megeheti.

Pácolt karfiol kaliforniai paprikával

Az összes káposztafajta között van egy zöldség, amelyet nagy előnyök és finom íz jellemez. Ez a karfiol. Télire paprikával is konzerválható. Elkészítése egyáltalán nem nehéz, és sok előnye van egy ilyen készítménynek, különösen azért, mert ennek a zöldségnek az ára télen "harap".

Hozzávalók:

  • karfiol - 1 közepes fej;
  • 1 sárgarépa és 1 kaliforniai paprika;
  • egy csomó kedvenc zöldjét, általában zöldhagymát, petrezselymet, kaprot, bazsalikomot használnak;
  • fűszerek a páchoz: szegfűszeg rügyek és bors, lavrushka;
  • 1,5 liter forralt víz;
  • 3 evőkanál. evőkanál só;
  • 200 ml 9% -os ecet;
  • 9 evőkanál. evőkanál cukrot.

Elkülönítjük a virágzatokat a karfioltól, három sárgarépát egy "koreai" reszelőn, levágjuk a borsot.

Tanács! Ha minden egyes üvegbe tesz egy kis darab csípős paprikát, a munkadarab élesebbé válik.

Tegye a fűszereket, gyógynövényeket, zöldségeket steril üvegekbe, töltse fel őket forrásban lévő vízzel.

Tegye ezt óvatosan, hogy az üvegek ne törjenek fel.

Hagyja a munkadarabot állni a fedél alatt körülbelül 15 percig. A vizet egy speciális leeresztő fedél segítségével engedjük le. Közben elkészítjük a pácot, ehhez sót és cukrot kell adni a vízhez, felforralni. A hőt kikapcsolva öntsük bele az ecetet. Azonnal töltse meg a zöldségeket a páclével. Hermetikusan lezárjuk. Fejjel lefelé telepítjük és gondosan szigeteljük őket.

Készítse el ezt a finom és élénk vitamin-vakot. Télenként tételenként is elkészítheti, mivel a zöldségfélék mindig kaphatók. Vagy készíthet őszi előkészületeket, és élvezheti azokat egész hosszú télen.


Nézd meg a videót: Sült paprika készítése, mesés finomság! (Október 2021).