Tippek és trükkök

Pácolt paradicsom szilval


A hagyományos készítmények változatossága érdekében savanyított paradicsomot főzhet szilvával télire. Két tökéletesen illő aroma, amelyet fűszerek egészítenek ki, kielégíti a savanyúság ínyenceit.

Hogyan savanyítsuk a paradicsomot szilval

A téli varrások csak látszólag egyszerűek. A kívánt termék megszerzéséhez ismernie kell néhány árnyalatot.

  1. A szilvával savanyított paradicsom elkészítéséhez mindkét azonos méretű terméket ki kell választania. Szilárdaknak, nem ráncosaknak és vastag bőrűeknek kell lenniük.
  2. Mielőtt az ételeket előkészített edényekbe helyezné, szúrást kell végeznie a szár területén. A nagy gyümölcsök felekre oszthatók.
  3. Különböző színű paprikát adhat hozzá. Kombináljuk tárkonyparadicsommal, kakukkfű ágakkal, kaporral, köménymaggal, ribizli- és cseresznyelevelekkel.

Fontos! Ne engedjen túl sok ecetet. Szigorúan be kell tartani a receptet. A felesleg elnyomja a fűszerek aromáját, és az így kapott pácolt tekercs savanyúvá válik.

A klasszikus recept savanyított paradicsommal szilval

Amire szükség lesz:

  • paradicsom - 1,5 kg;
  • gyümölcs - 1 kg;
  • zeller - 3 g;
  • fokhagyma - 20 g;
  • lavrushka - 2 db .;
  • fekete bors;
  • hagyma - 120 g;
  • cukor - 70 g;
  • só - 25 g;
  • ecet 9% - 50 ml.

Hogyan kell főzni:

  1. Öblítse le mindkét típusú gyümölcsöt. Villával szurkál.
  2. Öntsön fűszereket előkészített üvegtartályokba.
  3. Oszd el egyenletesen, és tedd a főbb összetevőket az üvegekbe.
  4. Forralni vizet. Öntsük előkészített edényekbe. Hagyjon negyed órát.
  5. Tegye vissza a folyadékot a tartályokból az edénybe.
  6. Öntsön oda cukrot és sót. Öntsön ecetet. Forraljuk. Azonnal távolítsa el a pácot a tűzről. Öntsük üvegekbe.
  7. Tekerje fel az edényeket előre sterilizált fedéllel. Helyezze fejjel lefelé. Hagyja hatni 24 órán át. Forduljon meg.

Pácolt paradicsom szilval és fokhagymával

Amire szükség lesz:

  • paradicsom - 1 kg;
  • gyümölcs - 1 kg;
  • lavrushka - 4 db .;
  • szegfű - 10 rügy;
  • fokhagyma - 30 g;
  • cukor - 90 g;
  • só - 25 g;
  • ecet - 50 ml;
  • víz - 900 ml.

Pácolás:

  1. Alaposan öblítse le a gyümölcsöket.
  2. Feldolgozzuk a fokhagymát. Vékony szeletekre vágjuk.
  3. Rendezze a gyümölcsöket előre elkészített, megmosott és leforrázott üvegekbe.
  4. Tegye a tetejére a fokhagymát és a fűszereket.
  5. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Öntsük üvegekbe. Hagyjuk állni negyed órát fedéllel letakarva.
  6. Öntsük egy serpenyőbe. Ismételje meg az előző lépést, de a vizet tartsa még egy kicsit az üvegekben.
  7. Tegye vissza a folyadékot az edénybe. Adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel. Adjunk hozzá egy liter vizet. Forraljuk fel újra. Vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá ecetet.
  8. Öntsük a pácot üvegekbe. Felteker. Fordítsa át a fedelet. Hűvös, meleg takaróba csomagolva.
  9. Pácolt darabok tárolása - hidegben.

Paradicsom télire szilval és fűszerekkel

Hozzávalók:

  • zeller (zöldek) - 2 levél;
  • torma (levelek) - 1 db .;
  • kapor - 1 esernyő;
  • fekete és jamaikai paprika - egyenként 5 borsó;
  • hagyma - 100 g;
  • fokhagyma - 20 g;
  • paradicsom - 1,6 kg;
  • kék szilva - 600 g;
  • só - 40 g;
  • cukor - 100 g;
  • ecet - 90 ml;
  • kardamom - 1 doboz;
  • borókabogyó - 10 db.

Készítmény:

  1. Az aljára tegyen zellerlevelet, tormát, kapros esernyőt, mindkét típusú borsot felére osztva, előkészített sterilizált edénybe. Hozzáadjuk a hagymának felét, feldolgozva és félkarikára vágva, fokhagymát. Tegye a gyümölcsöket a tartályba.
  2. Melegítsük fel a vizet 100 ° C-ra. Öntsük előkészített edényekbe. Tartsa öt percig. Szűrjük vissza a fazékba / fazékba, forraljuk fel újra. Ismételje meg az öntési eljárást.
  3. A harmadik üvegbe öntés egy pác. Forraljon vizet sóval, édesítse, forralja újra. Adjunk hozzá ecetet. Vegyük le a tűzről. Öntsük a pácot a paradicsomra. Forduljon fel. Meleg ruhával tekerje be. Nyugodj le.

Figyelem! A pácolt vak legfeljebb 3 évig tárolható.

Egyszerű recept a szilva paradicsomhoz

Termékek:

  • paradicsom - 1 kg;
  • gyümölcs - 500 g;
  • fokhagyma - 30 g;
  • fekete bors - 15 borsó;
  • só - 60 g;
  • cukor - 30 g;
  • ecet 9% - 50 ml;
  • finomított olaj - 30 ml;
  • víz - 500 ml;
  • zeller (zöldek) - 10 g.

Technológia:

  1. Alaposan öblítse le a gyümölcsöket. Feldolgozzuk a farkak és szárak eltávolításával.
  2. Hámozzuk meg a fokhagymát. Öblítse le a zellert.
  3. Törd félbe a gyümölcsöt. Távolítsa el a csontokat.
  4. Tegyen zellert a sterilizált üvegek aljára. A tetején elkészített gyümölcsök vannak.
  5. Forralni vizet. Fedél fém fedéllel. Hagyjuk állni 20 percig.
  6. Távolítsa el a fedeleket. Szűrje le a folyadékot egy fazékba lyukakkal ellátott műanyag fedél segítségével.
  7. Adjon fekete borsot minden tartályhoz.
  8. Feldolgozzuk a fokhagymát. Vágjuk lemezekkel. Tegye egyenletesen üvegekbe.
  9. Öntsön cukrot, sót, finomított olajat a lecsepegtetett folyadékba. Aztán - ecet. Forralás után azonnal vegye ki a tűzhelyből.
  10. Öntsük üvegekbe. Tekerje fel előre sterilizált fedéllel. Forduljon meg. Tekerje be egy takaróval. Nyugodj le.
  11. Tárolja hűvös, sötét helyen, legfeljebb 3 évig.

Paradicsom télire szilvával, ecet nélkül

Készít:

  • paradicsom - 2 kg;
  • szilva - 500 g;
  • lavrushka - ízlés szerint;
  • fekete bors - 20 db;
  • kapor (zöldek) - 30 g;
  • petrezselyem (zöldek) - 30 g;
  • só - 60 g;
  • cukor - 100 g.

Folyamat:

  1. Sterilizálja azt a tartályt, amelyben a munkadarabot tárolják.
  2. Rendezze el, felváltva a mosott és a feldolgozott gyümölcsöket. Tegye a tetejére a lavrushkát, a borsot és a durvára vágott gyógynövényeket.
  3. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Öntsük üvegekbe. Negyed óráig tartsuk. Szűrje vissza az edénybe. Édesítsd és sózzuk. Felforral.
  4. Öntsük az elkészített pácot. Tekerje be egy takaróval. Nyugodj le.
  5. Tartsa hűtve.

Szilvával és mandulával pácolt paradicsom

Amire szükség lesz:

  • paradicsom - 300 g;
  • szilva - 300 g;
  • mandula - 40 g;
  • szűrt víz - 500 ml;
  • cukor - 15 g;
  • só - 10 g;
  • ecet - 20 ml;
  • forró paprika - 10 g;
  • lavrushka - 3 db .;
  • kapor (zöldek) - 50 g;
  • fokhagyma - 5 g.

Pácolás:

  1. Mossa meg az üvegtartályokat és törölje szárazra. Sterilizáld. Az aljára tegyen szegfűborsot, lavrushkát, apróra vágott kaprot, fokhagymát, szeletekre vágva.
  2. Mossa meg a fő összetevőt. Keverjük össze a fűszerekkel üvegekbe a térfogat felére.
  3. Mossa meg a gyümölcsöket. Száraz. Helyezzen mandulát a csontok helyére. Helyezze edénybe. Rendezze a tetejére a csípős paprika karikákat.
  4. Öntsön forrásban lévő vizet üvegekbe. Ragaszkodjon negyed óráig. Tegye vissza újra a fazékba. Ossza el a só, a cukor és az ecet normáját a bankok között.
  5. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
  6. Felteker. Fedjük le egy takaróval. Hűtőbe tesszük.

Paradicsom pácolás szilval és gyógynövényekkel

Amire szükség lesz:

  • hagyma - 120 g;
  • fekete bors és szegfűbors - 5 db;
  • cukor - 120 g;
  • szilva - 600 g;
  • paradicsom - 1 kg;
  • ecet - 100 ml;
  • friss zeller (zöldek) - 30 g;
  • koriander - 30 g;
  • zöld kapor - 30 g;
  • kapor (napernyők) - 10 g;
  • torma - 1 lap;
  • só - 120 g;
  • fokhagyma - 20 g.

Pácolás:

  1. Sterilizálja az üvegtartályokat.
  2. Mosson meg minden zöldet. Helyezze a kannák aljára.
  3. A feldolgozott hagymát karikákra vágjuk. Adja az üvegbe a fokhagymával együtt, szeletekre, borsra és lavrushkára osztva.
  4. Mossa le a fő összetevőket. Villával szurkál.
  5. Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe, egyenletesen váltakozva.
  6. Forralni vizet. Öntsük egy edénybe. Tartsa 5 percig, sterilizált fedéllel letakarva. Vissza a fazékhoz. Forraljuk újra. Üvegekbe öntjük és további 5 percig tartjuk.
  7. Engedje vissza a vizet az edénybe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forrás után ízesítjük ecettel.
  8. Öntsük a kapott pácot egy előkészített edénybe. Hűtsük le a takaró alatt.
  9. A paradicsomot ízlés szerint bármilyen fűszerekkel pácolhatja.

Paradicsom betakarítása szilval és hagymával

Kellene:

  • paradicsom - 1,8 kg;
  • hagyma - 300 g;
  • gyümölcs - 600 g;
  • fekete bors - 3 borsó;
  • fokhagyma - 30 g;
  • kapor;
  • lavrushka;
  • zselatin - 30 g;
  • cukor - 115 g;
  • víz - 1,6 l;
  • só - 50 g.

Pácolás:

  1. Öntsön zselatint hideg vízzel (250 ml). Tedd félre duzzadni.
  2. Öblítse le a gyümölcsöt. Szünet. Távolítsa el a csontokat.
  3. Feldolgozzuk a paradicsomot és a hagymát, majd vágjuk karikákra.
  4. Helyezzük üvegedénybe, váltakozva szilvával és gyógynövényekkel. A rétegek közé szórjunk borsot és lavrushkát.
  5. Édesítse meg a vizet, sózza és forralja fel. A legvégén adjunk hozzá zselatint. Keverd össze. Vegye le a tűzhelyről.
  6. Töltse fel a tartályokat a kapott keverékkel. Fedjük le fedéllel.
  7. Helyezze egy serpenyőbe, amelynek aljára tegyen egy szövetszalvétát. Öntsön meleg vizet. Sterilizáld.
  8. Óvatosan távolítsa el a hengereket. Nyugodj le.

A szilval pácolt paradicsom tárolási szabályai

  1. Annak érdekében, hogy az ecetes munkadarab ne romoljon el, sötét, hűvös helyen kell tárolni. Jó pincét vagy pincét használni. Ha nem, akkor egy hűtőszekrény megteszi.
  2. A konténereket sterilizálni kell, nem felejtve el a fedeleket.
  3. Megfelelő tárolás esetén a sózás legfeljebb 3 évig romlik.

Következtetés

A télire szilvával savanyított paradicsom az egyik legjobb készítmény. Amellett, hogy egyedi ízű, sokáig tárolható. Ez azért fontos, mert sokan meg akarják tartani az üres helyeket a következő szezonig.


Nézd meg a videót: Széll Tamás - Szalonnás-paradicsomos penne bazsalikommal és mozzarellával sütve (Október 2021).