Tippek és trükkök

Áfonya receptek a télre


Ahhoz, hogy egy igazán finom készítményt készítsen a szokatlanul egészséges északi bogyó felhasználásával, alaposan át kell tanulmányoznia a téli áfonya receptjeit. A finom, lédús, sok tápanyagot tartalmazó gyümölcsből kiváló desszert lesz az ebédlőasztalon, büszkeséget jelent minden háziasszony számára.

Hogyan készítsük el az áfonyákat a télre

Az áfonya főzése nem igényel sok időt, és ennek eredményeként finom desszertet kap, tele hasznos anyagokkal. A télire készült nyersanyag lesz a legkedveltebb édesség, amely felülmúlhatatlan ízével és finom aromájával színesíti a hideg estéket.

Hogyan lehet hámozni az áfonyát

A télire szánt áfonya-nyersanyagok különbözőek, de a főzés megkezdése előtt előre meg kell készíteni a gyümölcsöket. Először tisztítsa meg őket a levelektől, száraktól, alaposan öblítse le, válogassa ki, megszabadulva a sérült példányoktól.

Sokan azon a véleményen vannak, hogy a mag nélküli vakok tovább tartanak. Megszabadulhat tőlük, ha a bogyókat szitán dörzsöli.

Hogyan kell dörzsölni az áfonyát egy szitán

A pürésített áfonya ideális a gyermek menüjéhez. A főzéshez használjon kis szűrőt. A folyamat megkezdése előtt cukrot adhat hozzá, ha szükséges, és hagyja néhány órán át ázni. Szokás burgonyapürét készíteni nagyon érett áfonyából, vagy előzetesen meg kell tölteni vízzel.

Mi az, ami az áfonya kombinálódik?

Az északi bogyó jól passzol a tejtermékekhez, töltelékként joghurthoz, túróhoz, tejszínhöz. Jól ismert kulináris szakemberek díszítik hús- és halételek készítéséhez. Szibériában számos hagyományos étel gyógyhatású gyümölcsből készül, Svédországban pedig ízfokozóként adják hozzá a reggeli pirítóshoz, a fűszeres sajttal és gombával készült ételekhez. Norvégiában és Finnországban az alkoholtartalmú italokat bogyókból készítik.

Milyen fűszereket kombinálnak az áfonyával

Kifejezett savasságának köszönhetően a gyümölcs különféle fűszerekkel kombinálható. Az ideális lehetőség lekvár, fahéjas lekvár, gyömbér és más fűszeres, cukros ízű étel hozzáadása lenne.

Áfonya: receptek a télre

A télire szánt édes áfonya-nyersanyagok a lehető legrövidebb idő alatt elkészíthetők, és a végén valóban csodálatos, finom ízt élvezhetnek.

Szükséges megismerkedni az áfonya-nyersanyagok téli receptjeivel, válassza ki a legmegfelelőbb főzési módszert.

Hogyan cukrozott áfonya

Sok lehetőség van a cukor üres elkészítésére. Önthet egy egész bogyót a szirupba, vagy pürés állapotba hozhatja, édesítheti, üvegekbe töltheti. Az áfonyákat cukorral is főzhetjük főzés nélkül, ez a módszer gyors, egyszerűen elkészíthető.

Áfonya a cukorban

A télire szánt áfonya receptje meglehetősen egyszerű, és nem hosszú szakaszokra készült. Elkészítéséhez tudnia kell, hogyan készítse el ezt a felkészülést a télre. A technológia abból áll, hogy a gyümölcsöket homogén masszává őrlik, rövid főzéssel, üvegbe zárással.

Összetevők listája:

  • 1 kg bogyó;
  • 700 g cukor.

Készítés lépésről lépésre:

  1. Óvatosan válogassa össze a bogyókat, és külön fazékban melegítse őket.
  2. Lassú tűzön főzzük, időnként megkeverjük.
  3. 15 perc elteltével vegye ki a tűzhelyből, és szitán átszűrje.
  4. Egy homogén masszát letakarunk cukorral és felforraljuk, elfelejtve a keverést.
  5. Tartsa még 5 percig, öntse üvegekbe, parafa.
  6. Lehűlés után küldje el hűtőszekrénybe, vagy tartósan tárolja a pincében.

Van egy másik módszer, hogy az áfonyát cukorba főzzük télire, amely szerint nagyon édes, illatos. A recept elkészítéséhez az előzőtől eltérően nincs szükség a bogyók aprítására. El kell készíteni a szirupot, főzzük benne a gyümölcsöket néhány percig.

Alkatrészek:

  • 1 kg északi bogyó;
  • 1 kg cukor;
  • 100 ml vizet.

A vak elkészítésének receptje:

  1. Kombináljuk a cukrot vízzel, és addig főzzük, amíg szirup képződik.
  2. Öntsünk bogyókat forró szirupba, és keverés közben tartsuk alacsony lángon körülbelül 10 percig.
  3. Öntsük üvegekbe és zárjuk le.

Cukorporos áfonya recept a kemencében

A recept szerint a kemencében található északi bogyó a lehető legnagyobb mértékben cukorral telített lesz, és nagy mennyiségű levet szabadít fel.

Készítmény termékek:

  • 1 kg gyümölcs;
  • 500 g cukor.

A recept műveleteinek sorrendje:

  1. Kenje meg a bogyókat egy tepsiben.
  2. Helyezze a sütőbe 15-20 percig, amíg a cukor megolvad.
  3. Vegye ki a sütőből, öntse üvegekbe.
  4. Parafa, hagyjuk kihűlni.

A téli felkészülés nagyon édes, ízletes, illatos lesz.

Cukormentes áfonya

Az áfonyákat, amelyeknek télire vonatkozó receptjei még egy fiatal háziasszony számára is megvalósíthatók, szintén saját levükben készítik hozzáadott cukor nélkül. Ehhez egyszerűen meg kell őrölnie a gyümölcsöket homogén állapotba egy konyhai robotgép, szűrő segítségével.

Ennek a készítménynek az elkészítéséhez alaposan meg kell mosni 1 kg gyümölcsöt, 2 percig blansírozni. Ezután dörzsölje a kapott masszát egy szitán vagy több réteg gézen. A kész desszertet üvegekbe öntjük, fedővel lezárjuk. Cukor helyett adhat még egy, egészségesebb édesítőszert, például mézet.

Áfonya télire főzés nélkül

Hőkezelések nélkül télire üvegbe cukrozhatja az áfonyát. A folyamat sokkal gyorsabb, és nem igényel hosszú tartózkodást a kályha közelében. Ahhoz, hogy az áfonya ilyen készítményt télire főzés nélkül készítsen, fel kell aprítania a bogyókat, össze kell állítani cukorral, és üvegekbe kell önteni őket.

Összetevők és arányok:

  • 1 kg gyümölcs;
  • 500 g cukor.

Lépésenkénti recept a téli felkészüléshez:

  1. Blanszírozzuk a bogyókat forrásban lévő vízben 3 percig, szitával dörzsöljük.
  2. Keverjük össze cukorral, jól keverjük össze.
  3. Fedjük le és hagyjuk 6 órán át.
  4. Küldje el a masszát üvegekbe, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Áfonyalé

Sok egyszerű áfonya recept van a télre. A gyümölcslé azért népszerű, mert ízprofilját ünneplik, előnyeit pedig megbecsülik.

Bevásárló lista:

  • 1 kg gyümölcs;
  • 150 g cukor.

A vak elkészítésének receptje:

  1. Blanszírozzuk a bogyókat forrásban lévő vízben.
  2. Csepegtesse le a vizet, hűtse le a gyümölcsöt, nyomja meg a levét egy facsaróval.
  3. A nagyobb átláthatóság érdekében, ha szükséges, haladjon át a cheesecloth-on.
  4. Küldjön egy mély tartályba, tegye alacsony hőfokon, forralás nélkül főzze.
  5. Adjunk hozzá cukrot, főzzük még 5 percig.
  6. Sterilizált üvegekbe öntjük, feltekerjük.

Savanyú káposzta recept fotóval

Az áfonya elkészítésének és pasztörizálásának technológiája egyszerű. Az északi bogyók erjesztéséhez csak meg kell tölteni vízzel egy korsóban, hordóban, hagyni egy ideig a pincében, a pincében. Kis mennyiségű cukor hozzáadható a vízhez az édesség érdekében.

Az üres recept a következőket tartalmazza:

  • 1 kg északi kultúra;
  • 1 liter víz;
  • 200 g cukor.

Beszerzési recept szakaszokban:

  1. Menjen át és mossa meg a gyümölcsöket.
  2. Forraljon fel vizet a cukorral, vegye ki a tűzhelyből és hagyja kihűlni.
  3. Öntsük a bogyókat a szirupba.
  4. Fedjük le fedéllel, küldjük a munkadarabot egy sötét, hűvös helyiségbe erjesztésre.

Áfonya megőrzése

A télire szánt áfonya-nyersanyagok meglehetősen változatosak. Ezt a bogyót nagyszámú kulináris kísérletnek vetették alá, és ez lett az oka annak a következtetésnek, hogy sokféle üres hely hozható létre belőle, például gyümölcsital, kompót, lekvár, vagy egyszerűen bezárhatja a bogyót a saját levében. A tégelyes kandírozott áfonya mindig nagyszerű desszert volt minden alkalomra.

Lehet-e fagyasztani az áfonyát

A fagyasztott áfonya vitaminforrás télen. Normál körülmények között a bogyókat nem tárolják sokáig, ezért egy hasznos termék megőrzése érdekében kiváló módszert alkalmaznak a termék téli előkészítésére - fagyasztás, amelynek során a gyógyhatású gyümölcsök nem veszítik el az ízüket és szinte minden hasznos tulajdonságukat megtartják. .

Hogyan fagyasztható le az áfonya télire

Télire frissen lefagyaszthatja az áfonyát, és ha kívánja, hideg időben a bogyóval is lakmározhat, vagy felhasználhatja különféle ételek elkészítéséhez a téli ünnepekre. Az áfonya fagyasztása nem különbözik más bogyók fagyasztásától. Mielőtt folytatnánk a fő eljárásokat a receptnek megfelelően, meg kell szabadítani a terméket a csészelevelektől és a száraktól.

Ezután döntse el, hogyan fagyassza le pontosan a terméket, egész bogyókat, hozzáadott cukorral, vagy aprítsa fel püréig. Az első esetben el kell rendezni a bogyókat egy rétegben egy raklapon, és egy kicsit meg kell fagyni. Ezután helyezze egy műanyag zacskóba vagy egy speciális fedéllel ellátott edénybe, és küldje el a fagyasztóba. A gyümölcs cukorral történő fagyasztásához előzetesen össze kell kapcsolnia őket cukorral, és egy tartályba kell küldeni őket. A krumplipüré fagyasztásához először hozza homogenitásra a masszát, öntsön edényekbe, majd tegye a fagyasztóba.

Mit lehet készíteni fagyasztott áfonyából

A fagyasztott áfonya receptjei nem különböznek a frissektől, mivel felolvasztás után a bogyó gyakorlatilag nem veszíti el eredeti megjelenését, és nagyon alkalmas lesz számos étel elkészítésére.

Pite, rakott és más házi készítésű sütemények töltelékeként használható. És salátákat is készítenek belőle, és szintén levekké, turmixokká szakítják. A szakácsok gyakran használják a bogyót kulináris alkotásaik díszítéséhez.

Szárított áfonya

Ha nem akarja megzavarni a tartósítást, egyszerűen szárítsa meg a terméket. A legfontosabb, hogy megfelelően kövessük a szárítás szakaszait, gyakrabban ellenőrizzük rothadás és penész szempontjából. Ehhez a bogyókat egy rétegben tiszta papírra vagy száraz ruhára kell kihelyeznie, száraz helyen, közvetlen napfény nélkül kell elhelyeznie. A bogyó a kemencében gyorsabban szárad, de a főzés során a sütőben a hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 fokot, különben a bogyó elkezd levet engedni, a saját levében süt.

Száríthat-e áfonyát

Szárítás után a termék íze természetesen megváltozik, csakúgy, mint a jótékony tulajdonságok. Az aroma részben elvész. De ennek ellenére a szárított bogyós gyümölcsök felhasználhatók desszertek készítéséhez vagy sok étel díszítéséhez.

Mit lehet készíteni szárított áfonyából

A szárított gyümölcsök felhasználhatók kompót elkészítéséhez más szárított gyümölcsök hozzáadásával, hozzáadva a teához az ízlési preferenciák javításához. És a termék kiváló adalék a reggeli zabpehelyhez, pirítóshoz, különféle kulináris remekművek díszeként.

Áfonyamártás

Az áfonyából sokféle ételt készíthet, édes és sós egyaránt. Például halszósz. Gyakran éttermekben szolgálják fel, hogy kiegészítsék a legfinomabb ételeket.

Összetevők listája:

  • 150 g északi gyümölcs;
  • 150 g tejföl;
  • 1 teáskanál édesem;
  • só ízlés szerint.

Készítés lépésről lépésre:

  1. Válogassa ki a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg egy száraz törülközőn.
  2. Dörzsölje őket szűrővel, hogy homogén masszát kapjon.
  3. Hozzáadunk tejfölt, mézet, sót, jól összekeverjük.
  4. Küldje a hűtőszekrénybe 2-3 órára, hogy a mártást megsűrűsítse.

Mit készítsen a szedermagból

A csontok nagy mennyiségben tartalmaznak létfontosságú anyagokat, nevezetesen antioxidánsokat, omega zsírsavakat. Az olajat általában belőlük készítik - az egyik legértékesebb termék, mivel az emberi élet szempontjából fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal van ellátva, amelyek hasonló mennyiségben nem találhatók meg hasonló mennyiségben.

Következtetés

A télire szedett áfonya recepteket minden háziasszonynak tanulmányoznia kell, hogy a drága északi bogyókból finom, aromás finomságokat készítsen a jövőbeni felhasználásra. A kiváló minőségű természetes készítmények vonzóvá teszik a gyermekeket és a felnőtteket, képesek lesznek egy hideg téli estét hangulattá és fényessé tenni.


Nézd meg a videót: Kovászos uborka télre (Október 2021).