Tippek és trükkök

Torma répával: receptek a télre


Minden háziasszony tökéletesen tudja, hogy a téli felkészülés hogyan segít a hideg évszakban. Különféle receptek vannak. A céklát tekercsként borzsi öntettel és kész salátaként készítik. A cékla tormával télre kiváló snack, amelyet mindennap és ünnepi asztalhoz lehet használni. A tormával gyökérzöldség elkészítéséhez számos recept létezik, amelyek mindegyike eredeti és ízletes a maga módján.

Hogyan főzzünk tormát répával otthon

Az ízletes és sikeres téli harapnivalók legfőbb garanciája a konzervkészítéshez szükséges összetevők helyes megválasztása. Először is ki kell választania a megfelelő gyökérnövényt. Ezeknek kis méretű, bordó színű, asztali változatosságú gyümölcsöknek kell lenniük. A gyümölcsnek frissnek, erősnek és betegségektől mentesnek kell lennie.

Célszerű gyümölcs- vagy bogyóecetet használni, mivel egy természetes termék érdekesebb ízt ad.

A gyökereknek is jó minőségűeknek kell lenniük ahhoz, hogy a fűszerezés elég forró legyen.

Tanács! Tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy az ablakokat tartsák nyitva a konyhában, hogy a torma ne károsítsa a szem nyálkahártyáját.

A klasszikus házi céklettorma recept

A céklával ellátott torma otthon egyszerűen elkészíthető a klasszikus egyszerű recept szerint, felesleges alkatrészek nélkül:

  • gyökér - 50 gramm;
  • 2 répa;
  • fél teáskanál só;
  • egy evőkanál cukor;
  • 2 nagy kanál ecetet.

Főzés receptje lépésről lépésre:

  1. Őrölje le a hámozott gyökeret turmixgépben vagy darálóban.
  2. Forraljuk fel a gyökérzöldséget, reszeljük le.
  3. Adjuk hozzá a torma gyökerét, és keverjük össze.
  4. Adjunk hozzá sót és ecetet.
  5. Keverjük össze és hagyjuk fél órán át.
  6. Tegyen mindent egy tiszta, párolt üvegbe.
  7. Ezután sterilizálja és hermetikusan lezárja.

Néhány nap múlva leeresztheti a munkadarabot az alagsorba.

Torma főtt céklával

Hozzávalók a főtt céklal snack készítéséhez:

  • gyökérzöldség - 800 g;
  • 120 gramm gyökér;
  • 60 g szagtalan növényi olaj;
  • 50 ml 9% -os ecet;
  • 25 g granulált cukor;
  • egy kevés őrölt bors;
  • 15 g konyhasó.

Ízletes, fűszeres munkadarab főzésének szakaszai:

  1. Vágja le a gyökeret és fejezze le a zöldséget, forralja, amíg megpuhul.
  2. Hűtsük le a főtt zöldséget, majd hámozzuk meg és vágjuk kockákra vagy szeletekre, ahogy a háziasszony kívánja.
  3. Hámozza meg a gyökeret és aprítsa fel, amennyire csak lehetséges. Ha az őrlést húsdarálóval vagy turmixgéppel végezzük, akkor a kijáratnál műanyag zacskót ajánlunk felvenni. Ez megakadályozza, hogy a csípős szag irritálja a szemét.
  4. Adjon hozzá minden zöldséget egy zománcozott edényhez, valamint sót, cukrot, borsot.
  5. 10 percig melegítsük az olajat, és adjuk hozzá a zöldségekhez.
  6. Keverjük össze és melegítsük 75 ° C-ra.
  7. Vegye ki a kályhából, adja hozzá a tartósításhoz szükséges ecetet.
  8. Tegyen át mindent előkészített üvegekbe, amelyeket elő kell mosni és sterilizálni.
  9. Ezután az összes dobozt a vakanyaggal 90 ° C-on 20-25 percig sterilizálni kell, a tartály térfogatától függően.

A sterilizálás befejezése után a dobozokat el kell távolítani és lezárni. Ezután fordítsa meg, és tekerje be egy takaróba, hogy a természetvédelem lassan lehűljön.

Asztali torma répával: recept citrommal

Forró ételízesítő citrom felhasználásával is elkészíthető. Fél citrus elég. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

  • 400 gramm gyökér;
  • 1 gyökérzöldség;
  • egy nagy kanál ecetet;
  • 2 kis kanál cukor;
  • fél citrom;
  • egy kis kanál konyhasó.

A főzési algoritmus nem nehéz:

  1. Öblítse le a torma gyökereit folyó vízben, vágja le és hámozza meg.
  2. Alaposan mossa meg és hámozza meg a céklát.
  3. Őröljük a tormát turmixgépben, vagy aprítsuk fel bármilyen módon.
  4. Adjunk répát, sót egy turmixgéphez, nyomjunk ki egy fél citromot, valamint 50 ml vizet.
  5. Újra őröljön egy turmixgéppel, és tegye forró üvegekbe.

Egy ilyen üres anyagot legfeljebb 5 hónapig kell hűtőszekrényben tárolni. Zselés hússal tökéletes.

Torma céklával otthon: recept sterilizálással

A sterilizálás nagyszerű módja az élelmiszerek hosszú ideig történő megőrzésének. Hozzávalók a fűszerezéshez:

  • egy font gyökér;
  • egy font cékla;
  • 1,5 csésze tiszta víz;
  • egy pohár ecetet;
  • 25 gramm só és cukor.

A főzési algoritmus a következő:

  1. Forraljuk fel a gyökérzöldséget és vágjuk szeletekre. Nem lehet aprítani, de reszelni egy durva reszelőn.
  2. A torma gyökereit daráljuk húsdarálóban.
  3. Készítsen sóoldatot vízzel, sóval, cukorral és ecettel.
  4. Öntsük vegyes gyökérzöldségekre és tormagyökerekre.
  5. Öntsön mindent, ami a dobozokban van, és tegye sterilizálásra.

A tartályt 15–20 percig sterilizálni kell, utána feltétlenül szorosan le kell zárni.

Betakarítás télire: cékla tormával

Torma készítése répával nagyon egyszerű. Ez egy népszerű és elterjedt étel, amelyet az oroszok évszázadok óta gyakorolnak. Az egyik legegyszerűbb recept nem tartalmaz felesleges összetevőket. A következő termékekre lesz szüksége:

  • gyökér - fél kiló;
  • 300 ml tiszta víz;
  • 50 ml eceteszencia;
  • 3 evőkanál cukor;
  • 1,5 teáskanál asztali só;
  • 1 darab répa.

Receptkészítési algoritmus:

  1. Lereszeljük a torma gyökerét és a gyökérzöldséget.
  2. Keverje össze a reszelt hozzávalókat.
  3. Öntsünk sót, cukrot a vízbe, forraljuk fel, adjunk hozzá esszenciát.
  4. Öntsön forrásban lévő pácot répával a gyökerekre, és tekerje fel.

Már 12 óra elteltével elfogyasztható, vagy az alagsorban tárolható, és télre elhagyható.

Torma és cékla fűszerezés

Van egy másik módja annak, hogy ízletesen ízesítsük. A recept összetevői:

  • 1 kg hámozott gyökér;
  • fél liter répalé;
  • 40 g konyhasó;
  • cukor - 60 gramm;
  • 2 nagy kanál ecetet.

Elkészítése egyszerű: készítsen sóoldatot gyümölcsléből, sóból, kristálycukorból és ecetből, majd amikor felforr, öntse az apróra vágott torma gyökerét tiszta és sterilizált üvegekbe.

Ezután tekerjen fel mindent, és csomagolja be meleg gyapjú takaróval. Pár nap múlva leeresztheti a pincébe, vagy a fűszereket az erkélyre küldheti hosszú távú tárolásra.

Torma télire céklával

A hagyományos orosz fűszer elkészítéséhez szüksége lesz:

  • egy kilogramm gyökérzöldség;
  • 300-400 g gyökér;
  • 200 ml víz;
  • 100 ml növényi olaj;
  • 2 evőkanál só és cukor;
  • 50 g ecet;
  • néhány bors.

Könnyű tormát főzni:

  1. Forraljuk a gyökérzöldséget puhára.
  2. Torma héja és apróra vágjuk.
  3. Készítsük el a pácot vízből és az összes fűszerből.
  4. Tiszta, sterilizált üvegek a gyökér és a zöldség keveréséhez.
  5. Öntsük az üvegek tartalmát forrásban lévő páclével.
  6. Tegyék magukba az üvegeket sterilizálásra, és 15 perc elteltével szorosan zárják le fém vagy nejlon fedéllel.

A tartósítás lehűlése után hűvös helyiségben kell tárolni.

Finom tormás céklafalat

Ilyen előételt minden háziasszonynak el kell készítenie, hogy a vendégek bármikor örömet szerezhessenek. Ez a fűszerezés minden húsételhez jól passzol. A tormát céklával könnyű betakarítani. A következő összetevőkkel kell rendelkeznie:

  • gyökér - 200 g;
  • fekete bors;
  • 100 g cékla;
  • 3 evőkanál ecet;
  • egy teáskanál só;
  • egy nagy kanál kristálycukor;
  • 200 ml tiszta vizet.

Egy étel elkészítése nem lesz nehéz, mivel az algoritmus elvileg már ismert:

  1. A torma gyökerét egy éjszakán át vízben hagyja.
  2. Reggel megpucoljuk és felaprítjuk a gyökeret.
  3. Vágja fel a gyökérzöldséget és keverje össze egy zománcozott tálban.
  4. Adjunk hozzá őrölt borsot, cukrot, olajat és sót.
  5. Keverjük össze, melegítsünk mindent 75 ° C-ra, majd adjunk hozzá ecetet.
  6. Öntsön forró tartalmat üvegtartályokba.
  7. Tegyük vízbe és fél órán át sterilizáljuk.

Ennek eredményeként nagyon ízletes előételt kap, amely egész télen megbocsát és ugyanakkor tökéletesen megfelel zselés hús, felvágott és más ünnepi hagyományos ételek ízesítésére.

Hogyan főzzünk házi tormát répával a zselés húshoz

A zselés hús ízesítésére a legjobb megoldás az öntet, amely a legegyszerűbb termékekből készülhet. A fűszeres fűszereket kis üvegekbe csomagolják, és egész télen hűvös helyen tárolják. Termékek a recepthez:

  • 300 g gyökér;
  • 3 gyökérzöldség;
  • egy evőkanál só és kristálycukor;
  • fél pohár ecet;
  • 2 pohár forró vizet.

Utasítás a házi fűszerek készítéséhez:

  1. Öblítse le a gyökereket és alaposan tisztítsa meg.
  2. Csiszolja a gyökeret bármilyen módon.
  3. Daráljuk le a nyers gyökérzöldséget, és keverjük össze a gyökérrel.
  4. Öntsön mindent forró vízzel, és adjon hozzá sót, cukrot, ecetet.
  5. Keverjük össze és hagyjuk 3 órán át.
  6. Tegye a kész keveréket üvegekbe.

A biztonság kedvéért sterilizálható. Ha nem sterilizálták, hűtőszekrényben kell tárolni. Ez egyebek mellett egészséges fűszerezés is.

Cékla tormával

A paradicsom felhasználásával készült recept tökéletes a finom cékla gyökér elkészítéséhez. Az összetevők mind egyszerűek, de a végeredmény egy finom öntet, amely fűszerként vagy szószként használható hideg zselés ételekhez, húshoz, halhoz és néhány salátához.

Hozzávalók a főzéshez:

  • 400 g gyökér;
  • 2 evőkanál cukor;
  • 1,5 teáskanál asztali só;
  • 2 paradicsom.

Algoritmus a téli fűszerezés előkészítéséhez:

  1. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és hámozzuk le.
  2. A paradicsomot turmixgéppel őröljük meg, szitán át is dörzsölhetjük.
  3. Őröljük meg a tormát, öntsünk rá levet, és adjunk hozzá sót és cukrot. Mindenre kiterjed.
  4. Hagyja az ízesítőt három napig hűtőszekrény nélkül.
  5. Keverjük össze és tegyük üvegekbe.

Ezután a kannákat sterilizálni lehet, ami meghosszabbítja a snack eltarthatóságát. A paradicsom savanyú ízt ad három nap után.

Torma cékla szósz recept

Ez a recept más konzisztenciájú terméket feltételez. Ezért az ízesítés közelebb lesz a mártásokhoz. Hozzávalók a főzéshez:

  • 100 gramm közvetlenül a gyökérből;
  • 1 gyökérzöldség;
  • 90 ml tiszta víz;
  • fél teáskanál só;
  • fél evőkanál cukor;
  • 2 evőkanál ecetet.

A répa téli betakarítása tormával szósz formájában a következőképpen készül:

  1. Készítsük el a pácot, forraljuk fel.
  2. Vágd a gyökeret.
  3. Forraljuk fel és reszeljük le a céklát.
  4. Keverjük össze a gyökeret és a zöldségfélét.
  5. Sterilizált üvegekbe rendezzük.
  6. Lefedjük forró páclével.

Ezután azonnal tekerje fel, és tegyen egy meleg törülközőt vagy takarót, hogy lassan lehűljön.

Torma télire céklával: recept ecet nélküli főzéshez

Van házi torma répával, amelyet ecet nélkül lehet főzni. Hozzávalók:

  • 300 gramm tormagyökér;
  • 1 gyökérzöldség;
  • egy teáskanál só;
  • egy nagy kanál konyhasó.

Főzés lépései:

  1. Csiszolja a gyökeret bármilyen kényelmes módszerrel.
  2. Forraljuk fel a céklát, reszeljük le a gyökérzöldséget.
  3. Nyomja ki a levét, amelyet ezután egy edénybe önt, a gyökérzöldséggel és az apróra vágott tormával együtt.
  4. Adjunk hozzá sót és cukrot, rendezzük előkészített forró üvegekbe.
  5. Sterilizáljuk 20 percen belül.

Zárjon be mindent hermetikusan, és fordítsa meg. Egy nap elteltével hűvös helyiségben tárolhatja. Ha a fűszerezés kevésnek bizonyult, akkor hűtőszekrényben hagyhatja. A fűszerezés nagyon fűszeres lesz, mivel az ecet eltávolítja a fűszerességet, amelyet ez a recept nem tartalmaz.

Házi torma répával és fokhagymával

Hozzávalók a fokhagyma betakarításához otthon:

  • egy font gyökér;
  • cukorrépa;
  • 4 paradicsom;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • egy nagy kanál növényi olaj;
  • 2 evőkanál ecet;
  • azonos mennyiségű cukor;
  • egy kis kanál só;
  • egy kis vizet.

Utasítás egy ilyen fűszerezésre:

  1. A gyökeret apróra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk.
  2. Aprítsd fel a fokhagymát.
  3. Pürésítse a paradicsomot.
  4. Forraljuk fel a gyökérzöldséget, és préseljük ki a levet a főtt gyökérzöldségből.
  5. Keverje össze a levet, a paradicsomot, a fokhagymát és a tormát.
  6. Tegyen mindent üvegekbe, és adjon hozzá ecetet és olajat.
  7. Sterilizálja a kannákat és tekerje fel az ón fedeleit.

A fűszerezés az egész téli időszakban jól megmarad.

Recept torma készítéséhez répával, almával és fokhagymával

Ez a főzési lehetőség teljesen megismétli az előzőt, mivel répát és fokhagymát tartalmaz. De ezeken a szokásos összetevőkön kívül almát is adnak ide. A hagyományos orosz receptekben az almákat elősütötték (ezt a sütőben is megtehetik), majd a sült almalevet közvetlenül a készítményhez adták.

Van főzési lehetőség, és ez könnyebb - csak őrölje meg az almát egy reszelőn keresztül, és azonnal adja hozzá a munkadarabhoz. Az íz mindenesetre eredeti.

Nagyon fűszeres torma céklával fűszerezve

A fűszeres fűszerezéshez a következő termékekre van szüksége:

  • 2 gyökérzöldség;
  • 200 gramm tormagyökér;
  • egy teáskanál só;
  • egy nagy kanál cukor;
  • 180 ml víz;
  • 6 nagy kanál almaecet.

A műveletek algoritmusa szabványos:

  1. Mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel a gyökereket, mint az előző recepteknél.
  2. Hámozza meg a gyökérnövényt, és egy turmixgéppel is aprítsa fel.
  3. Készítsen pácot fűszerekkel, vízzel és ecettel.
  4. Keverje össze a céklát tormával, és öntsön rá a forrásban lévő pácot.

Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket a szorosság ellenőrzéséhez. Pár nap múlva biztonságosan áthelyezheti a partokat a pincébe.

A répa- és tormadarabok tárolásának szabályai

A tároláshoz hűvös helyiség szükséges. Ha a készítményt kis mennyiségű ecettel és sterilizálás nélkül készítik, akkor hűtőszekrényben kell hagynia. Más esetekben egy pince, pince vagy bármilyen sötét, hűvös helyiség tökéletes. És a lakásban használhat fűtetlen tárolóhelyiséget is, ha nem hatol be benne fény. Az erkély alkalmas lehet természetvédelem tárolására is. Fontos, hogy a hőmérséklet ne essen fagypont alá.

És ellenőriznie kell a nedvesség mennyiségét is. A pince falain nem lehet penész vagy magas páratartalom jele. Ebben az esetben az előétel hat hónapig tökéletesen megmarad.

Következtetés

Cékla tormával télre az orosz konyha pótolhatatlan étele. Fűszeres fűszer, amely könnyen elkészíthető, és egész télen kiválóan tartható. Tökéletes bármilyen hús- és halétel mellé, tökéletesen alkalmazható csípős levesek és saláták önteteként. A legnépszerűbb alkalmazás a tormakeverék hozzáadása a zselés húshoz. Sok recept van, minden háziasszony ízlése szerint választ.


Nézd meg a videót: A cékla csodálatos hatásai (Október 2021).