Tippek és trükkök

Őszibarack és alma kompót receptek


Télen akut vitaminhiány van, ezért a háziasszonyok megpróbálnak készleteket készíteni különféle készítményekből, amelyek vitaminokat, zöldségből és gyümölcsből származó tápanyagokat tartalmaznak. Az egyik ilyen készítmény az alma- és az őszibarack-kompót, amelynek kiváló íze és aromája van.

Az őszibarack-alma kompót készítésének titkai

Az őszibarack tápanyagokban, nyomelemekben, fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, pektinben, karotinban és rostokban gazdag. Ez a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú és több mint 80% vizet tartalmaz, ennek köszönhetően a toxinok eltávolulnak a szervezetből.

Az őszibarackot vérszegénységben, aritmiában, asztmában, magas vérnyomásban, vesegyulladásban szenvedőknek ajánlják. A gyümölcs csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az anyagcserét a szervezetben, pozitív hatással van a látásra, vízhajtó, gyulladáscsökkentő hatása van. A magas káliumtartalom miatt erősíti az erek falát, javítja a memóriát és a keringési rendszer működését. A kalciumnak köszönhetően megerősödnek a csontok és a mozgásszervi rendszer. Az őszibarack vitaminhiány esetén ajánlott, terhes nők számára a toxikózis tüneteitől.

Az alma a vasban a leggazdagabb. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezenkívül a gyümölcs nagy mennyiségű pektint, rostot tartalmaz. Mindez jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.

Ezeknek a termékeknek a rendszeres használata erősíti az ereket, megelőzi a vírusos megbetegedéseket és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Ez a köszvény kiváló megelőzése, az érelmeszesedés, az ekcéma, vérszegénység kezelésére szolgál, és csökkenti a zsírok felszívódását.

Annak érdekében, hogy a kompót ne romoljon el, ne erjedjen és hosszú ideig tárolódjon, fontos betartani néhány tippet.

  1. Valamennyi őszibarackot két típusra lehet osztani: halványsárga (édes) és vörös-sárga (savanyú) húsra.
  2. Először a gyümölcsök válogatásra kerülnek, a férges, sérült gyümölcsöket eltávolítják.
  3. Az illatos gyümölcsöket kell választani, hogy a kompót aromás legyen.
  4. A gyümölcsnek érettnek és szilárdnak kell lennie.
  5. A gyümölcsnek azonos méretűnek és érettségűnek kell lennie. Vásárlás vagy begyűjtés után 24 órán belül kompótká kell dolgozni.
  6. Nem tanácsos a különböző fajtájú gyümölcsöket egy edényben keverni.
  7. A gyümölcsöt alaposan megmossák, különben a varrás felrobbanhat.
  8. Ha a kompóthoz almaszeletekre van szükség, vágja ki a magot, távolítsa el a magokat, darabokra vágva.
  9. Az almaszeletek sötétedésének megakadályozása érdekében citromlével ellátott vízbe áztatják, de legfeljebb fél órán át, azóta elveszítik jótékony tulajdonságaik nagy részét.
  10. Az őszibarack héját meg kell hámozni, mivel az elrontja a kompót ízét. Ehhez a gyümölcsöket néhány percig forrásban lévő vízbe mártják, majd azonnal hideg vízbe. Akkor elkezdheti lehámozni. Az alma héját tetszés szerint eltávolítjuk.
  11. Annak érdekében, hogy az alma ne üljön le a tekercsben, ne veszítse el színét és alakját, néhány percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük.
  12. A kompót csak sterilizált üvegekbe zárják.
  13. Ha a recept sterilizálással készül, akkor egy háromliteres üvegtartály feldolgozási ideje 25 perc.

Különleges aroma érdekében különféle fűszereket vagy citrusféléket adnak a kompozícióhoz.

Az őszibarack és az almakompót klasszikus receptje a téli időszakra

Az alma - barack kompót téli elkészítéséhez jobb savanyú almát venni.

Szükséges összetevők:

  • őszibarack - 1 kg;
  • alma - 0,7 kg;
  • víz - 2 l;
  • cukor - 0,3 kg;
  • citrom - 1 db.

Készítmény:

  1. A gyümölcsök elkészülnek: megmossák, válogatják, vágják, eltávolítják a magokat, a magokat, a magot. A héjat levágják a citromról.
  2. A citromhéjat és a gyümölcsöket előkészített, sterilizált edényekben egyenlő arányban helyezzük el. Öntsön cukrot az üvegekbe, egyenletesen elosztva.
  3. A vizet felforraljuk, gyümölcsös üvegekbe öntjük. 20 percig állni.
  4. A folyadékot lyukakkal ellátott speciális fedél segítségével engedik le. Tegyük fel tűzre, forraljuk fel. Adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat 1 teáskanál.
  5. Öntsük a szirupot az üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsa meg, tekerje be, amíg teljesen kihűl.

Áthelyezve egy tárolóhelyre.

Egyszerű alma- és őszibarack-kompót télire

Ebben a kompót receptben az alma telített az őszibarack aromájával, így nem tudja megkülönböztetni őket. Jobb, ha az "Antonovka" fajtájú almákat veszi.

Ehhez a recepthez 1 kg almára és őszibarackra, 1 liter vízre, 200 g cukorra, ½ teáskanál citromsavra lesz szükség.

Készítmény:

  1. Készítsük elő a gyümölcsöt. Válogatás, mosás, hámozás (a fentiek szerint blansírozzuk), kettévágjuk, eltávolítjuk a magot, a magokat és a csontokat.
  2. A bankokat előkészítik: megfelelő módon mossák, sterilizálják.
  3. A gyümölcsök egyenletesen kerülnek az üvegek fölé, szinte a nyakig.
  4. Készítsen szirupot: adjon hozzá vizet, cukrot, citromsavat.
  5. Öntsünk forrásban lévő szirupot, zárjuk le sterilizált fedéllel.
  6. Egy ruhadarabot teszünk az aljára egy nagy fémtartályba, vizet öntünk és üvegeket teszünk. A tartalmú üvegeket 20-25 percig sterilizáljuk.
  7. Tekerje fel és tekerje be egy meleg takaróval, amíg kihűl.

Áthelyezve egy tárolóhelyre.

Téli kompót őszibarackból, almával és citrommal

Az őszibarack-alma kompót citrommal ízletes, aromás és tömény. A citrom csodálatos citrusaromát ad az italnak, kellemes savannyal telít.

Szükséged lesz:

  • őszibarack - 3 kg;
  • víz - 4 l;
  • cukor - 0,7 kg;
  • citrom - 4 db.

Készítmény:

  1. Készítsen almát és őszibarackot, mossa le és blansírozza őket. Ehhez tegye néhány percig forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe.
  2. Őszibarack héja. Vágjuk ketté, távolítsuk el a csontokat. Az almákat félbevágjuk, magjainkat magozzuk. Szeletekre vágjuk.
  3. A citromot megmossuk, vastag körökbe vágjuk.
  4. A bankokat előkészítik: mossák, bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
  5. Az üvegek fölé egyenletesen rakjon őszibarackot, almát és egy szelet citromot.
  6. Öntsünk forró vizet az üvegekbe, hagyjuk állni 15 percig.
  7. A vizet egy fazékba öntik lyukakkal ellátott fedél segítségével, cukrot adnak hozzá. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
  8. Öntsük a szirupot üvegekbe. Tekerje fel, fordítsa meg és tekerje össze, amíg a kompót teljesen kihűl.

A tároló helyre viszik őket.

Illatos kompót télire friss almából és őszibarackból mentával

Ez az almás és őszibarack ital mentával leírhatatlan ízű és aromájú.

Szükséges összetevők:

  • őszibarack - 1 kg;
  • alma - 1 kg;
  • citrom - 2 db .;
  • cukor - 150 g;
  • friss menta - 1 csomó.

Készítmény:

  1. Készítsen almát és őszibarackot: mossa meg, blansírozza a barackot a fent leírtak szerint, hámozza meg. Törd ketté, vedd ki a csontokat. Az almákat levágjuk, magjainkat magozzuk.
  2. A citromot megmossuk, vastag karikákra vágjuk.
  3. A bankokat előkészítik: mossák, sterilizálják.
  4. Az őszibarackot, az almát, a citromot és a mentát egyenlő arányban tégelybe tesszük.
  5. Öntsön forrásban lévő vizet üvegekbe, várjon 15 percet.
  6. Öntsük egy speciális fedővel ellátott fazékba, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
  7. Öntsük a szirupot az üvegekbe.
  8. Az alján egy nagy edénybe egy törülközőt vagy ruhadarabot helyeznek. Tegyen vizet és tegyen üveg befőttet.
  9. Az üvegeket 10 percig sterilizáljuk.
  10. Tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja, amíg kihűl.
  11. Áthelyezve egy tárolóhelyre.

Tanács! Egyes háziasszonyok a meszet helyettesítik a citrommal.

Az alma-barack kompót tárolása

Az őszibarack-alma kompótot hűvös, sötét helyen tárolja. A kompót a kamrában tárolhatja.

Jobb, ha nem tároljuk az erkélyen, mivel súlyos fagyok esetén az üveg hirtelen hőmérséklet-változás következtében felrepedhet, penész jelenhet meg az üvegekben.

A dobozokat mag nélküli itallal 2-3 évig tárolhatja, és ha van mag, akkor legfeljebb egy évig tárolható.

Következtetés

Bármit is tesz az alma- és őszibarack-kompóthoz, mégis ízletes, aromás és egészségesnek bizonyul. A lényeg, hogy ne féljen kísérletezni és új recepteket kipróbálni.


Nézd meg a videót: Almabefőtt tartósítószer nélkül (Október 2021).