Tippek és trükkök

Kumquat lekvár: 8 recept


A kumkvat lekvár szokatlan csemege lesz egy ünnepi teázásnál. Gazdag borostyánszíne és felülmúlhatatlan aromája senkit sem hagy közömbösnek. A lekvár kellemes zselés állagú, közepesen édes és enyhe keserűségű.

Hogyan készítsünk kumkvat lekvárot

A kumkvat hazája Kína, de manapság ez a kis narancs Japánban, Délkelet-Ázsiában, az USA-ban és Indiában terem. Széles körben használják kandírozott gyümölcsök, szószok, zselék készítésére. A kínai citrusfélékből készült lekvár számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, erősíti és tonizálja a testet.

A kumquat lekvár gazdag és ízletes elkészítéséhez fontos a megfelelő gyümölcs kiválasztása. Az érett, aromás kumkvatnak szilárdnak, szilárdnak és élénk narancssárga színűnek kell lennie. A kopott, puha gyümölcsök jelzik, hogy a termék már romlani kezdett, és nem kívánatos belőle főzni. Ha a citrusok zöldes árnyalattal és halvány szaggal rendelkeznek, akkor még nem érettek. Egy éretlen kumquat nem fogja tudni felfedni ízének sokoldalúságát, de még belőle is finom lekvárt készíthet.

A kész csemege azonnal fogyasztható, vagy üvegekbe tekerhető. A tartályokat meg kell mosni és sterilizálni kell. Sok recept létezik, a kumkvatot cukorral vagy más gyümölcsökkel főzik, fűszereket, sőt likőrt is adnak hozzá. Minden étel nagyon aromásnak és szokatlan ízűnek bizonyul.

A klasszikus kumquat lekvár recept

Csak 3 egyszerű összetevőre van szüksége. Az eredmény egy világos citrus ízű lekvár, további megjegyzések nélkül. Csemege főzéséhez használja a következő összetevőket:

  • kumkvat - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 300 ml.

Főzési eljárás:

  1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk forró vízben. A kémiai elemek lehető legnagyobb mértékű lemosásához használjon puha mosogatórongyot és szappanos vizet.
  2. Aztán egy serpenyőt tettek a tűzhelyre, és vizet öntöttek bele.
  3. Ezután a gyümölcsöket és a cukrot öntik.
  4. Forraljuk fel, főzzük 20 percig, és kapcsoljuk ki a tüzet.
  5. A lekváros serpenyőt 2 órán át a tűzhelyen hagyjuk, majd a forralási eljárást még 2 alkalommal megismételjük.

Fontos! Amíg a lekvár forr, hab jelenhet meg a felületén. Nem szükséges eltávolítani, a folyamat végén szinte teljesen eltűnik.

Az utolsó forrási fordulón a citrom átlátszóvá válik, láthatja bennük a magokat. Ez azt jelenti, hogy a kínai narancs minden ízét, színét és aromáját átadta a szirupnak. A kész lekvár tégelyekbe önthető, vagy megvárhatja, amíg teljesen kihűl, palackokba öntve tárolás céljából és hűtőszekrénybe küldhető.

Egyszerű recept az egész kumquat lekvárhoz

A teljes gyümölcslekvár nem jó a pite kitöltésére, de remek csemege tea vagy palacsinta számára. A teljes kumquat lekvár recepthez a következő összetevőkre van szükség:

  • kumkvat - 1 kg;
  • narancs - 2 db .;
  • cukor - 1 kg.

Főzési eljárás:

  1. A kínai narancsot megmossuk. Ezután nyárs segítségével tegyen 2 lyukat a gyümölcsökbe.
  2. A narancsot is megmossák, kinyomják belőlük a levet.
  3. Egy serpenyőben, ahol a lekvár főni fog, keverje össze a cukrot és a levet.
  4. Az edényeket lassú tűzre tesszük, a keveréket folyamatosan keverjük, hogy ne égjen el. Ehhez fából készült spatulát vagy habverőt használok.
  5. A folyadék felforrása után még 5 percig kell főzni.
  6. Tegye a kumquatot a narancs-cukor szirupba, és főzze 15 percig. Rendszeresen keverje a keveréket.
  7. Ezt követően a tüzet kikapcsolják, és az edényt egy napig hagyják.
  8. Másnap az egész kumkvat lekvárt visszatesszük a tűzhelybe, felforraljuk és 40 percig főzzük.

Fahéj Kumquat Jam recept

A fűszeres fahéjas aromával kombinált citrusok hihetetlen meleget adnak még a fagyos téli napon is. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

  • kumkvaták - 1 kg;
  • fahéj - 1 bot;
  • cukor - 1 kg.

Készítmény:

  1. A citrusokat megmossuk, kettévágjuk és kimagozzuk.
  2. Ezt követően a szeletelt gyümölcsöket egy serpenyőben elterítjük, és vizet öntünk, hogy teljesen ellepje őket.
  3. 30 percig főzzük, majd engedjük le a vizet.
  4. A főtt gyümölcsöket megszórjuk cukorral, hozzáadjuk a fahéjat.
  5. Ezután a lekvárt minimális lángon 60 percig forraljuk.

Az eredmény meglehetősen sűrű állagú. Ahhoz, hogy a lekvár folyékonyabb legyen, adjon hozzá kis mennyiségű vizet, amelyben a kumkvatákat főzték.

Hogyan készítsünk kumkvat és citromlekvárot

A két citrus kombinációja nagyon jól néz ki, különösen, ha a kész terméket sütéshez használja. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

  • kumkvaták - 1 kg;
  • citrom - 3 db .;
  • cukor - 1 kg.

Hogyan kell főzni:

  1. A kumkvatákat megmossuk, majd hosszában kettévágjuk.
  2. A kivágott gyümölcsökből a gödröket eltávolítják.
  3. A csontokat nem dobják el, hanem cheesecloth-be helyezik.
  4. Az elkészített gyümölcsöket főzőedénybe helyezzük, a tetejére cukrot öntünk.
  5. A citromot megmossuk, és levet préselünk belőlük.
  6. Adjunk hozzá citromlevet az edénybe a többi hozzávalóval.
  7. Az elkészített keveréket egy órán át infundáljuk. Fából készült spatulával periodikusan keverje. Ez idő alatt a citrusfélék gyümölcslevet adnak.
  8. Most a serpenyőt felgyújtják és 30 percig forralják.
  9. A kumkvat feleket réses kanállal eltávolítjuk, és egy másik tálba tesszük.
  10. A csontos gézt a szirupba mártjuk, és további 30 percig forraljuk. Ez segít sűríteni a szirupot.
  11. Ezután a magokat eltávolítják, és a gyümölcsök visszakerülnek.
  12. Főzzük még 10 percig, és kapcsoljuk ki a tüzet.

Finom és egészséges lekvár kész.

Aromás kumkvat, narancs és citrom lekvár

A citrus keverék elkészítéséhez:

  • kumkvaták - 0,5 kg;
  • citrom - 2 db .;
  • narancs - 0,5 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • vaj - 1 evőkanál. l.

Tanács! A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez egy kanál szirupot öntünk egy lapos tányérra, hagyjuk kihűlni, és egy kanállal barázdát húzunk. A kész étel élei nem fognak összeilleszteni.

Hogyan készítsünk citruslekvárt:

  1. A gyümölcsöket megmossuk, és a héjjal együtt kis kockákra vágjuk.
  2. A csontokat eltávolítjuk és cheeseclothé hajtjuk.
  3. 2 liter vizet öntünk egy serpenyőbe, gyümölcsöt adunk hozzá, és csontos cheeseclothet helyezünk.
  4. Forraljuk 1,5 órán át.
  5. A csontokat eltávolítjuk, a cukrot és a vajat egy fazékba öntjük.
  6. Főzzük még 30 percig.

A kumkvat, a citrom és a narancs lekvárja készen áll. Az éretlen kumkvat lekváros receptek több cukor hozzáadásával járnak.

Kumquat lekvár vaníliával és likőrrel

Az aromás és fűszeres lekvár egy másik típusát narancslikőr felhasználásával készítik. Hozzávalók:

  • kumkvaták - 1 kg;
  • vanillin - 1 tasak;
  • narancslikőr - 150 ml;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 1 l.

Hogyan készítsünk lekvárt:

  1. A kumkvátokat forrásban lévő vízzel öntjük, 60 percig hagyjuk.
  2. Ezután a gyümölcsöket hosszában levágják, és a magokat eltávolítják.
  3. A vizet egy serpenyőbe öntjük, a gyümölcsöket szétterítjük és felforraljuk. Ezt követően a vizet leeresztik és kicserélik.
  4. Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük.
  5. Az utolsó körben adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
  6. Főzzük 20 percig.

Ezt követően a lekvárt kikapcsolják, hagyják kihűlni, narancslikőrt és vaníliát adnak hozzá.

Kumquat és szilvalekvár

Egy ilyen csemege gazdag skarlátvörös színű, enyhe citrusillattal rendelkezik. Számára:

  • sárga szilva - 0,5 kg;
  • kék szilva - 0,5 kg;
  • kumkvaták - 0,5 kg;
  • cukor - 1 kg.

Készítmény:

  1. A gyümölcsöket megmossák.
  2. A szilvát hosszában levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
  3. A kumkvatákat 4 mm vastag gyűrűkre vágják, a csontokat is eltávolítják.
  4. Ezután a gyümölcsöt cukorral letakarják, összekeverik.
  5. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és melegítse. Ezután forraljuk 15 percig.

A kész lekvár tégelyekbe rakható, vagy közvetlenül az asztalhoz tálalható.

Hogyan kell főzni a kumquat lekvárt lassú tűzhelyben

A multivízforraló helyesen kezelve jelentősen megkönnyítheti a háziasszonyok életét. A lekvár ebben a technikában nagyon gyengének bizonyul és nem ég meg. Nem kell állandóan keverni. Főzés összetevői:

  • kumkvaták - 1 kg;
  • narancs - 3 db .;
  • cukor - 0,5 kg.

Készítmény:

  1. A megmosott kumkvatákat karikákra vágják, a magokat eltávolítják és multicooker tálba teszik.
  2. A narancsból kinyomják a gyümölcslevet, és kumquattokkal egy tálba öntik.
  3. Ezután adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
  4. Főzéshez használja a "Jam" vagy a "Stew" módot. A főzési idő 40 perc.

20 perc múlva a finomságot ellenőrizzük, és szükség esetén összekeverjük. Miután az összes folyadék elpárolgott, kész a lekvár.

Hogyan kell tárolni a kumquat lekvárt

Annak érdekében, hogy az elkészített finomság sokáig örömet szerezzen az egész családnak és a vendégeknek, üvegekbe tekerik. Ehhez a tartályokat mossák és sterilizálják. A munkadarabok megőrzése érdekében a helyes csavarás és a teljes feszesség különösen fontos.

Az edényt csavaros kupakkal ellátott kis üvegekbe zárhatja. Ezután forró keveréket alkalmaznak rájuk, és azonnal megcsavarják. Fontos, hogy a tartályba ne kerüljön levegő. A természetvédelem tárolásának legjobb helye egy pince, pince vagy kamra lesz. A bankokat nem helyezzük el a kályha közelében lévő szekrényekben, mivel ott melegek lesznek, és a munkadarabok gyorsan romlani fognak.

Fontos az olyan mutatók figyelése is, mint a páratartalom és a hőmérséklet. A természetvédelem nagyon nehezen megy át hirtelen változásokon. A stabil hőmérséklet és a mérsékelt páratartalom a tartósság kulcsa.

Ha a lekvárt nem hosszú távú tárolásra szánják, hűtőszekrénybe tesszük. Lehűlés után tiszta, száraz edényekbe öntjük. Nagyon fontos, hogy az üvegek ne legyenek folyadékmentesek. Ellenkező esetben a lekvár elromlik.

Következtetés

A Kumquat lekvárt tökéletesen tárolják, ha megfelelően elkészítik. Még a hűtőszekrényben is 1-3 hónapig állni fog, és nem veszíti el az ízét. A citruslekvárt az év bármely szakában elkészítik, így az asztalon mindig lehet egy tál illatos citrusos finomság.

Az alábbiakban egy videó található a kumquat lekvár receptjével:


Nézd meg a videót: Growing Meiwa Kumquats from seed (Október 2021).