Tippek és trükkök

Ribizli kurd: sütemény receptek, cupcakes


A fekete ribizli kurd konzisztenciára hasonlít egy pudingra, gazdag ízzel és élénk színnel, amelyet könnyen elkészíthetünk friss és fagyasztott élelmiszerekből. Bogyókból, vajból, tojásból és granulált cukorból áll. A tojások felelősek a stabil állagért. A fekete ribizli gazdag sűrítő pektinben, ami azt jelenti, hogy kevesebb tojást és vajat tehet a desszertbe, ami pozitív hatással van a csemege kalóriatartalmára.

A ribizli kurdok hasznos tulajdonságai és felhasználása

A fekete ribizli gyümölcsök vitamin-összetétele és előnyei szinte teljesen megmaradnak a kész krémes desszertben.

Pozitív hatást gyakorol a testre az összetételben lévő vitaminok és ásványi anyagok tartalma:

  • magas C-vitamin-tartalom - csak 3-4 evőkanál. l. ribizli Kurd napi aszkorbinsav normát biztosít a test számára, ami növeli a test védelmi funkcióját;
  • A-vitamin (béta-karotin) javítja a látásélességet és a retina állapotát;
  • a B-vitaminok széles választéka biztosítja a hormonok termelését, az aktivitást és a magas teljesítményt;
  • a K-vitamin javítja a fehérjék felszívódását az élelmiszerekből;
  • a vas és a magnézium optimalizálja a keringési rendszer működését;
  • Az olajban található D- és E-vitamin javítja a bőr és a haj állapotát.

A ribizli Kurdot főzéshez szinte minden típusú desszertnél felhasználhatja. Ínycsiklandó szószként adják hozzá a sajtos süteményekhez, palacsintákhoz és palacsintákhoz. Több olaj hozzáadásával a kurd állaga stabilabbá válik, így tésztával tölthető meg. A ribizli kurdból illatos tölteléket készítenek a homokból és a leveles tortákból vagy kosarakból.

A Kurd ideális keksztekercsek és sütemények áztatásához. A bogyókrémet kifliknek és shu süteményeknek is használják. Nyáron fagylaltöntetként jó, fagyasztva pedig a kurd egy bogyósörcsére emlékeztet.

A fekete ribizli túrókrém közepes sűrűségével illatos impregnálást kapnak cupcakes, kekszes sütemények, tekercsek vagy bármilyen más piték. A savanyú-friss tejszín, édes, levegős habcsók és omlós tészta semleges tészta pite pitében való kombinációját ideálisnak tartják.

Ribizli kurd receptek

Finom, enyhén savanykás és selymes textúrájú, ribizli krém egyenletesen áztatja a süteményeket, ízét élénk gyümölcsös jegyekkel látja el. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb recepteket a ribizli túróhoz süteményekhez és süteményekhez.

Feketeribizli kurd recept

A fekete ribizli kurd bogyós krémhez hasonlít. Állaga finom, könnyű és enyhén kocsonyás.

Ételkészlet főzéshez:

  • nagy fekete ribizli bogyók - 200 g;
  • cukor - 5 evőkanál. csúszdával;
  • vaj - 70 g;
  • tojás - 2 db.

Ribizli kurd recept:

  1. Öblítse le a nagy fekete bogyókat folyó hideg víz alatt, tisztítsa meg az ágak, levelek és törmelék tömegét, dobja szitára úgy, hogy a folyékony üveg legyen.
  2. Tegyünk egy fazékba fekete ribizlit, szórjuk meg kristálycukorral.
  3. Keverje meg a bogyókat úgy, hogy a cukor egyenletesen oszlik el az egész masszában.
  4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse, amíg a cukor teljesen meg nem olvad, keverje össze a bogyós sziruppal.
  5. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és fedetlen szirupot kb. 5 percig pároljuk.
  6. Őrölje le a forró édes masszát egy finom hálós szitán. Csak folyékony szirupra van szükség, és a szitán maradt tortából hasznos kompót főzhető.
  7. Öntsük a folyékony pürét egy fazékba, és tegyük a tűzhelyre, engedjük el az első tojást és a második sárgáját.
  8. A keveréket habverővel erőteljesen verjük addig, amíg teljesen össze nem keveredik és besűrűsödik.
  9. Melegítsük, alaposan kevergetve adjunk hozzá olajat.
  10. 80 ° C-on tartjuk, amíg meg nem sűrűsödik, ne hagyja forrni, és ne képezzen filmet a felületén.
  11. Keverjük össze egy spatulával 3-4 percig, hogy a vaj finom krémes jegyekkel gazdagítsa a desszertet, lágy krémes állagot kölcsönözve az állagának.
  12. Öntsük a kissé kihűlt ribizli túrót egy üvegedénybe.

Jobb, ha azonnal elkészítjük a fekete ribizli Kurdot süteményekhez vagy süteményekhez, és hűtőszekrényben tároljuk.

Fontos! Jobb, ha lágy, kissé túlérett bogyókat használunk, mivel szaftosabbak és finomabbak.

Vörös ribizli kurd

A főzés során a vörös ribizli bogyók elveszítik színvilágosságukat, a kész desszert színe bézs-rózsaszínűvé válik, de ennek a savanyú bogyónak minden aromája és előnye megmarad.

Ételkészlet főzéshez:

  • vörös ribizli bogyók - 200 g;
  • ½ csésze cukor;
  • vaj - 60-70 g;
  • tojás - 1 t.;
  • tojássárgája - 1 db.

Ribizli kurd recept:

  1. Válogasson friss ribizlit, tisztítsa meg a törmeléktől és a levelektől.
  2. A ribizlit folyó víz alatt mossuk és szitán dobjuk ki, hogy megszabaduljon a maradék víztől.
  3. Tegye a bogyókat egy fazékba, és fedje le kristálycukorral.
  4. Óvatosan keverje meg a fazék tartalmát fakanállal vagy spatulával.
  5. Melegítsük a cukorkristályok feloldásához, majd lassú tűzön forraljuk fel. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet, és tartsa a bogyó tömegét a tűzhelyen 5 percig.
  6. A forró kurdot finom szitán reszeljük le, vegyük le a tortát, és öntsük a serpenyőbe a szirupot egy serpenyőbe.
  7. Engedje el a tojást a második sárgájával a masszában, habverővel erőteljesen verje 2-3 percig, hogy a tojás ne göndörödjön, hanem a többi hozzávalóval sima, fényes keverékké keveredjen.
  8. Tegye vissza a kurdokat ismét a tűzbe, adjon hozzá olajat és sűrítse meg 70-80 ° C-on.
  9. Körkörös mozdulatokkal a masszát selymes és homogén textúráig főzzük.
  10. Tegye a kihűlt ribizli Kurdot üvegedényekbe, tárolja hűtőszekrényben, vagy azonnal használja a csemegét desszertek főzéséhez.

Figyelem! A kész kurd egyszer fagyasztható, de felolvasztás után állaga részben elveszíti sűrűségét.

Fagyasztott fekete ribizli kurd

Ez a finom csemege elkészíthető az év bármely szakában. A betakarított és fagyasztott fekete ribizli egész évben alkalmas főzésre.

Ételkészlet főzéshez:

  • 200 g hámozott fagyasztott fekete ribizli;
  • 6 evőkanál. kristálycukor;
  • 70 g vaj;
  • tojás - 1 db;
  • sárgája - 1 db.

Ribizli kurd recept:

  1. A fagyasztott bogyók egész évben alapul szolgálnak a kurdok számára. Kiolvasztja a fekete ribizlit, öblítse le és szárítsa meg, szitán dobja ki.
  2. Öntsön fekete bogyókat és az összes cukrot egy fazékba.
  3. Forraljuk fel a bogyókat cukorral víz nélkül, alacsony teljesítményű tűzön, hogy a fekete ribizli ne ragadjon és a cukor ne égjen el. A melegítési folyamat során sok gyümölcslé szabadul fel, és a bogyók hamarosan édes szirupban forrnak.
  4. A forralás 7 percig tart, utána finom rostán át kell őrölni a pörkölt tartalmát, kanállal a fekete ribizli nyomására.
  5. Hűtsük le a sűrű ribizli szirupot, és adjuk hozzá az egész tojást és a fehérjétől elválasztott sárgáját.
  6. Keverővel felverjük a masszát, darabokra tegyük a puha vajat és összekeverjük.
  7. Állítsa az edényt alacsony hőfokon és folyamatosan keverje. A krémet nem szabad 80 ° C fölé melegíteni.
  8. Öntsük a forró feketeribizli masszát egy üvegbe, hűtsük le és tegyük hűtőbe.

Ribizli kurd kalóriatartalma

Az intenzív bogyóaroma és a feketeribizli túró finom krémes íze kiváló kiegészítője a desszerteknek. A magas kalóriatartalmú finomságot a cukor, a tojás és a vaj biztosítja. A feketeribizli desszert energiaértéke 328 kcal / 100 g, fehérjék - 3,6 g, zsírok - 32 g, szénhidrátok - 26 g.

A tárolás feltételei

A fekete ribizli kurd friss formában különösen gyengéd és ízletes. Ha sok a tejszín, azt 7-11 napig a hűtőszekrény polcán kell tárolni, szorosan becsavarott fedéllel ellátott edénybe tenni. Lehetetlen tovább tárolni a finomságot, mivel a készítményben romlandó tojások vannak jelen.

Következtetés

A telített fekete ribizli kurd vaj és főtt tojás hozzáadása miatt krémes. A desszertet legjobban savanyú és savanykás bogyókból készíthetjük, így ízük teljes mértékben megmutatkozik a desszertben, és nem unalmas a vaj és a cukor.


Nézd meg a videót: Mary Berrys Easy Lemon Meringue Pie (Október 2021).