Tippek és trükkök

Nyárgomba: videó a gombaszedésről, hol és mikor kell szedni


Az a tény, hogy nyárgombát kell keresni olyan helyeken, ahol a nyár nő, már régóta ismert. Ezt különösen a gomba neve bizonyítja. Vöröshajú, vöröshajú, nyárfa, vöröshajú, vörös gomba, vörös gomba néven is ismert.

A vargánya az elit gomba csoportjába tartozik, kiváló íze és élénk diós aromája miatt. A vörös hajú kalap más színű lehet, attól függően, hogy mennyi napsugár van és milyen nedvességet kap. A vargánya, csakúgy, mint sok más gomba, kizárólag egy bizonyos időben és a számára megfelelő helyeken nő.

Ahol a vargányák nőnek

A vargánya vargánya (a képen) szinte minden erdőben megnő. Nyárerdőkben és vegyes ültetvényekben is találkozhat velük - tűlevelű vagy lombhullató. A tiszta lucfenyő erdőben nem valószínű, hogy vörös hajúakat találnak. Forró és száraz időszakban leggyakrabban fiatal nyárfa ligetekben nőnek.

Teljesen bárki választhat helyet a vörös hajúaknak. Leginkább az erdő olyan területeit kedvelik, amelyeket közvetlen napfénytől védenek és az enyhe meleg szél fúj. Imádják a nedves alföldeket, az árnyas cserjebokrokat, az erdőket, amelyeket különféle fű vagy moha benőtt.

A vargánya a gomba egész csoportja, amely a Leccinum (Leccinum) nemzetség Boletov családjába tartozik. Elsősorban a sapka méretében és színében különböznek egymástól. Ugyanakkor a különféle vargányák csak a számukra megfelelő helyeken nőnek ki.

Vargányafajok

Minden vörös haj ehető, azonos tápértékű, ezért a gombaszedőknek gyakran nehéz megkülönböztetni őket. Annak érdekében, hogy a nyárfagomba ne keverje össze a más gombát a gyűjtés során, meg kell tudni, hogy néz ki ez vagy az a fajta, meg kell vizsgálni megkülönböztető jellemzőiket és jellemzőiket.

A nemzetség fő képviselői fehér, vörös és sárga-barna vörös hajúak. Különböző fajokat is meg kell különböztetni, mint a fenyő, a tölgy, a festett lábú és a fekete pikkely.

Piros (Leccinum aurantiacum)

Fő jellemzők:

  1. A sapka vörös, vörös-barna, vörös-piros vagy narancssárga.
  2. Lábmagasság - 5-17 (20) cm.
  3. Vastagság - 1,2-2,6 (6) cm.
  4. A sapka átmérője 5-20 (30) cm.

Eurázsia erdőövezetében, Oroszország északnyugati és európai részén, Szibériában, az Urálban, a Kaukázusban és a Távol-Keleten található meg.

Sárgabarna (Leccinum versipelle)

A gomba sapkája sárga, barna vagy narancssárga árnyalattal. Lábmagasság - 7-23 cm, vastagság - 1,5-4 (7) cm.

Északi területeken nő, mérsékelt éghajlatú kontinentális éghajlattal. Oroszország európai részén, a Távol-Keleten. Alacsony fekvésű nyírerdőkben, nyárerdőkben, luc- és fenyő-nyír erdőkben.

Fehér (Leccinum percandidum)

A kalap fehér, szürke-barna, átmérője 4-16 (25) cm. A láb magassága 4-10 (15) cm, vastagsága 1,2-3 (7) cm.

Ritka faj, amely Moszkvában és a moszkvai régióban található, Szibériában, Csuvasiban, Nyugat-Európában, Észak-Amerikában és a balti országokban.

Színes lábak (Leccinum chromapе)

A kalap rózsaszín. A szár teljes felületét rózsaszín és vörös pikkelyek borítják. Fölötte fehér-rózsaszín, alatta sárgás. Kelet-ázsiai és észak-amerikai országokban terjesztik.

Fenyő (Leccinum vulpinum)

A kalap tapintása bársonyos, vörösesbarna, málna árnyalatú. A láb magassága 10-15 cm, vastagsága 2-5 cm, a sapka átmérője legalább 15 cm.

Növekszik a mérsékelt európai országokban.

Tölgy (Leccinum quercinum)

Piros vagy narancssárga kalap. A láb magassága legfeljebb 15 cm, vastagsága 1,5-3 cm. A sapka átmérője 8-15 cm.

Van néhány hasonlósága a vargányával. A partnerfa tölgy. Északi szélességeken nő, mérsékelt éghajlattal.

Fekete pikkelyes (Leccinum atrostipiatum)

A kalap többféle színben kapható - a sötétvöröstől a piros-narancssárga és a terrakotta vörösig. A láb magassága 8-13 cm, vastagsága 2-4 cm, a sapka átmérője 5-15 cm.

Az északi régiók tölgyligeteiben és vegyes telepítéseiben nő.

Figyelem! A fehér nyárgomba szerepel a Vörös Könyvben, ezért gyűjtése tilos. Egyetlen gomba kivágása több ezer spórát pusztít el, amelyekből később micéliumok fejlődhetnek ki.

Miért nő a vargánya nyárfák alatt

A vargánya a sapka és a nyár őszi leveleinek színének hasonlósága, valamint a vele való szoros szimbiózisa miatt kapta a nevét. Lényegében a vörös hajú parazita. A mikorrhiza behatol a fa gyökérzetébe, ezáltal speciális kohéziót képez, amelyet mycorrhiza-nak neveznek. Így cserefolyamat folyik közöttük. A vargánya nyárfából szerves anyagokat kap, amelyek a teljes fejlődéshez és növekedéshez szükségesek. Cserébe a gomba vizet és ásványi anyagokat ad a partnerfának.

Ez a kölcsönös információcsere jótékony hatással van a vörös hajúakra. Ezért a vargányát leggyakrabban a nyárfák alatt található erdőben találja.

Amikor a vargánya nő

A vörös hajúak rétegekben vagy periódusokban nőnek, mint sok más gomba. Az első egyedek már nyár elején megjelennek, de a vargánya kissé később - júliusban - kezd tömegesen növekedni. A gombák szaporodása őszig folytatódik, egészen az első fagy kezdetéig.

De a vörös hajúak nem folyamatosan növekednek, hanem pihenésre szünetekkel. A gombaréteg időtartama a csapadék mennyiségétől és a hőmérsékleti viszonyoktól függ. A gombák legintenzívebb növekedése szeptemberben figyelhető meg.

A vargánya vargánya gyűjtési ideje hosszú ideig húzódik. Ugyanakkor az első gombákat másképp nevezik, a megjelenés idejétől függően:

  1. Spikelets. Szénakészítéskor és az őszi gabonafélék fürkészése közben jelennek meg.
  2. Tarlós csonkok. A betakarítási időszakban növekedni kezdenek.
  3. Lombhullató. Kora ősszel jelennek meg.

A rétegek között és utána a gombák ritka, egyszeri megjelenése lehetséges. Ez gyakran a nedves nyári időszakban figyelhető meg, amikor a termési időszakok nem túl hangsúlyosak.

Változatos gomba

A termés időzítése

A

Tüskék (fehér és sárga-barna vargánya)

Június vége és július első fele

A gyümölcs nem túl bőséges

Tarlós tönk (tölgy, vörös és fekete pikkelyes vargánya)

Július második fele vagy augusztus-szeptember

A hozam nagyon magas

Lombhullató (lucfenyő és fenyő vörös hajúak)

Szeptember második évtizede és október vége

Hosszú termési periódus a fagyig

Milyen hőmérsékleten nő a vargánya

A micélium növekedéséhez és teljes kifejlődéséhez 12–22 ° C hőmérséklet szükséges, állandó friss levegőellátással. Körülbelül 6-10 cm mélyen fekszik a föld legfelső rétegétől. A vargánya évelő. Kiválóan képes alkalmazkodni a hőmérsékleti rendszerek változásaihoz, ezért képes ellenállni az aszálynak és a hőnek, valamint a súlyos fagyoknak.

Hosszú ideig eső hiányában a micélium lefagy és leáll a gombatest kialakulása. Az alacsony hőmérséklet szintén káros a micélium növekedésére. A vargánya elegendő nedvességgel és hővel gyorsan növekszik. A jó gombatermés kulcsa a gyakori, de nem elhúzódó esőzés és a mérsékelt léghőmérséklet. Az optimális hőmérsékleti hőmérséklet 18-20 ° С.

Mennyi vargánya nő

A gombák szaporodása megkezdődik, amint a micélium teljesen kifejlődött. A vargánya átlagosan 3-6 napig nő, míg a gomba eléri a közepes nagyságot. Optimális termesztési körülmények között, 5 nap alatt 10-12 cm-re megnő. A vargánya lába 1-2 nappal korábban leáll, mint a kupak, amely aztán csak szélességében növekszik.

Kora ősszel, a hosszú esős évszakban a vargánya meglehetősen gyorsan megnő, 24 órán belül több centiméterrel megnő. A gomba teljes érettsége a talajból való megjelenése után 7 nappal következik be.

Amint a vörös haj növekedik, ugyanolyan gyorsan romlik. Életciklusuk körülbelül 2 hétig tart.

Tanács! A vargánya megkülönböztethető a többi gombától a jellegzetes kékkel, amely vágáskor megjelenik a pépen és a száron. Szünetben a gomba színe lila vagy szürke-fekete lesz.

Hol lehet a vargányát gyűjteni

Tapasztalt gombaszedők szerint nyárgombát a legjobb vegyes erdőben keresni, ahol a nyárfa együtt él nyírral, tölgymel, fenyővel. A gombák összegyűjtése meglehetősen egyszerű, mivel észrevehetően fényes megjelenésűek, és nem rejtőzködnek, hanem jól láthatóan nőnek. De néha a sűrű erdőkben a nyárfa rengeteg levél alatt van. Ezért ősszel a legkönnyebb a tűlevelű ültetvényekben megtalálni őket. A csinos Krasnogolovtsy messziről látható még sűrű füves bozótosban és lehullott levelek között is.

A vargánya nem nagyon szereti a magányt, ezért gyakran nagy családokban nő fel. Megtalálhatók a nyár, a nyír és az éger ültetvényei mentén. Gyakran a nyárfa vargánya a tiszta és vegyes erdők, cserjék, mohával benőtt erdőszélek, páfrányok, fű, áfonya árnyas bozótjába kerül. Néha még a mocsarakban is megtalálhatók. Típusától függően a vörös hajúak 1-2 fát választanak ki partnereik számára.

Vargányafajok

Melyik erdőben gyűjtsön

Előnyben részesített termőhely

Piros

Lombhullató aljnövényzetben (tiszta és kevert) a nyár fiatal növekedése. Száraz nyáron nedves, magas törzsű nyárerdőkben

A fűben, a tisztásokon és az erdei utak szélén, fiatal fák alatt

fehér

Nedves nyírfa és vegyes

Az erdő bármilyen nedves területe

Sárgabarna

Fenyő-nyír, nyír, nyár és kevert

Köves, homokos és tőzeges talajon, páfránylevelek alatt

17

Az erdőben gomba vadászatra induló gomba szedőknek meg kell nézniük egy videót, ahol azt mondják, hogyan kell megtalálni és helyesen gyűjteni a nyárgombát:

Következtetés

A vargánya a nyári-őszi gombaszezonban növekszik, szépségével örvendezteti meg a csendes vadászat kedvelőit. Kedvező időjárási körülmények között a termés meglehetősen nagy lehet. A legfontosabb az, hogy tudjuk, hol nő a vargánya, és hogyan lehet őket helyesen összegyűjteni. A vöröshajúakat nagyra értékelik a tapasztalt gombaszedők, csak keveset engednek a "gombakirály" vargányának. Gazdag, eredeti ízük és könnyű elkészítésük miatt szeretik őket. A vargányát különféle módokon készítik - sütve, sózva, konzerven és szárítva.


Nézd meg a videót: Gombakalandok a Bükkben (Október 2021).