Tippek és trükkök

Hamis russula: fotók, a mérgezés tünetei, hogyan lehet megkülönböztetni


A lamellás gombák nagy csoportját russulának hívják. Köztük vannak ehető és mérgező fajok. A fogyasztható ruszkákat jó ízlés és könnyű elkészítés jellemzi. Ehetetlen gombák találhatók a természetben is, amelyek megjelenése hasonlít a hasznos fajtákra. Az e csoportok közötti különbségek jól láthatóak az ehető és ehetetlen ruszula fotóján.

Vannak hamis ruszulák

Russula a gomba királyságának ízletes és egészséges képviselője. Értékelik ízük, gazdag összetételük és sokoldalú felhasználásuk miatt. Ebbe a csoportba azok a fajok is beletartoznak, amelyek keserű íze miatt ehetetlenek. Ezért gyakran hamisnak nevezik őket, bár szintén a Russula nemzetséghez tartoznak.

Más ehetetlen fajok, amelyeknek saját nevük van, hamis russulának számítanak. E párosok többsége mérgező és halálos. A Russula és a hamis ruszulák megjelenésükben hasonlóak a termőtest szerkezetéhez és színéhez.

Mit lehet összekeverni a russulával

A hamis kettőseknek olyan tulajdonságai vannak, amelyek megkülönböztetik őket az ehető gombáktól. Pépük káros méreganyagokat tartalmaz, amelyek mérgezést okozhatnak. Bizonyos esetekben a hamis gomba végzetes.

Halálsapka

Mérgező fajok harang alakú vagy lapos sapkával, legfeljebb 11 cm nagyságúak.Az ember számára az egyik legveszélyesebb gomba. Színe fehér, világoszöld, olíva, szürke. A láb vékony, legfeljebb 12 cm hosszú és 2 cm átmérőjű, tövénél megvastagodás van. A fő különbség a russula és a halvány varangy között a láb különböző formája, a gyűrű jelenléte a mérgező változatban.

Amanita muscaria

Ehetetlen, lamellás gomba, nagy sapkával, legfeljebb 20 cm méretű, színe élénk narancssárga vagy piros. A felületen fehér pelyhek találhatók. Egy fiatal gombában hiányoznak, ez az oka a russulával való összetévesztésnek. Amanita lába magasabb, 8 - 20 cm. A hamis kettős pépe mérgező, mérgezést és hallucinációkat okoz.

Barna-sárga beszélő

Hamis ehetetlen kettős, 3–10 cm-es kupakkal, alakja domború vagy mélyített, ívelt szélekkel. Színezés - sárgás, okker vagy narancssárga. Keskeny lemezek gyakran helyezkednek el. A láb vékony, legfeljebb 5 cm hosszú, az alap felé keskenyedik. A gyümölcs teste sűrű, világos színű. A Talker mérgező méreganyagokat tartalmaz.

Entoloma mérgező

A russula mérgező ikre, amely lenyelve súlyos bélzavart okoz. Felső része legfeljebb 20 cm nagyságú, nagy tuberkulcs, szürke-barna vagy sárgás színű. A lába sűrű, fehér, ívelt. Ezt a hamis kettőt kellemetlen aromával különböztetik meg, fiatal példányokban az illat enyhén illatos.

Hebeloma ragadós

Ehetetlen mérgező iker, amelyet 3–10 cm átmérőjű sapka különböztet meg, színe sárga-barna, középen sötétebb gömb van. Néha a gebeloma téglavörössé válik. Lába hosszú, vékony, 3 - 10 cm magasságot ér el. A Gebeloma csoportosan nő meg nyárfa, tölgy, nyírfa alatt, tisztáson és erdőszéleken. Szeptembertől novemberig érik.

Stropharia korona

Mérgező gomba, amely küllemében russulának tűnik. Fiatal példányokban a kúpos sapka fokozatosan lapossá válik. A felülete sima, sárga, sötétebb színű lemezekkel, szélei mentén pelyhek találhatók. A felső rész mérete 2 - 8 cm, a láb hengeres, az alja felé keskenyedő. A stropharia ehetetlen és veszélyes az emberre. Egyedül vagy ritkán növekszik a síkságon és a réten.

Lusta weblap

Hamis kettős ruszula, kis kupakkal, legfeljebb 7 cm átmérőjű, alakja kissé domború vagy domború. Piros vagy narancssárga pikkelyek vannak a felszínen. A gomba pépje sűrű, ehetetlen, sárgás, kellemetlen szagú. A láb rövid és vastag, legfeljebb 6 cm hosszú, a web sapka szeptemberben és októberben, nedves területeken, nyírfa és fenyő alatt található.

Mycena rózsaszín

A Mycena egy mérgező gomba, amely russulára hasonlít. Sapkája kicsi, legfeljebb 6 cm méretű, harang alakú vagy lapos. A gyümölcs teste sima, rózsaszínű, csípős szagú. A lába vékony, legfeljebb 10 cm hosszú.A hamis iker bőséges gyümölcsöt hoz júliustól novemberig. Gyakran növekszik bükk vagy tölgy alatt, egyenként vagy kis csoportokban.

Figyelem! A mycena rosea ehetősége különböző forrásokban ellentmondásos. A tudósok megállapították, hogy a pép muszkarint tartalmaz, amely egy emberre mérgező alkaloid.

Hogyan lehet megmondani egy hamis russulát

A hamis ruszula és a valódi megkülönböztetéséhez ismernie kell az egyes fajok jellemzőit. Leggyakrabban az ehető fajokat összekeverik a légyölő galóca és a varangy székletével. Ezek a mérgező gombák a leggyakoribbak Oroszországban.

Az Amanitát fehér lemezek, az alap közelében meghosszabbított szár és fehér gyűrű jelenléte különbözteti meg a russulától. Ebben az esetben a hamis kettős felső része domborúbb.

A legnagyobb veszélyt a mérgező kategóriába tartozó halványmályva jelenti. A gombák közötti különbségek a termőtest felépítésében rejlenek. A russulában a láb hengeres, míg a varangyos székletben vékonyabb és hosszabb, erei és gyűrűje van. A russulát egy mérgesgombától a kalapja alapján lehet megmondani. A hamis kettősnél film van.

Fényképek és leírások az ehetetlen ruszuláról

A Russula nagy csoportot egyesít, amelyek között mérgező fajok vannak. Az ehetetlen gombák pépe méreganyagokat tartalmaz. Miattuk a termék keserű ízű és megzavarja a gyomrot.

Nem ehető russula fajták:

  1. Meira, vagy észrevehető. 3-9 cm méretű kalapban különbözik, vérvörös színű. Az életkor előrehaladtával rózsaszínűvé válik. Lemezei gyakoriak, a lábáig nőnek. Fehéres vagy világos bézs színűek. A lába hengeres, erős, fehér. Gyümölcsös aromája és nagyon csípős íze van. A faj keserű íze miatt az ehetetlen kategóriába tartozik. Nyers gomba fogyasztásakor a mérgezés jelei jelentkeznek.
  2. Kele. Mérgező vörös ruszula, amelyet a kupak színe azonosít. Ennek a gomba képviselőnek a színe sötét, lila vagy cseresznye árnyalatú. A fajta tűlevelű erdőkben található. A kalap 5-10 cm nagyságú, húsos, fényes felülettel. Idősebb példányokban széle felfelé görbül. A vékony, fehér lemezek fokozatosan sárga árnyalatot kapnak. A lábnak lila árnyalata is van. A sűrű, húsos hús törékennyé válik az életkor előrehaladtával. A Kele fajta egyedül növekszik, vagy kis csoportokat alkot. A gomba aromája kellemes, gyümölcsös. A Kele russula csípős íze van, ezért ehetetlen fajtának minősül.
  3. Szúrós. Ennek a fajnak a fiatal képviselőiben egy domború, bordázott élű sapka fokozatosan dőlté és rögössé válik. A fényes bőr esős időben tapadóssá válik. A sapka színe halvány rózsaszíntől mélyvörösig terjed. Fehér vagy sárgás foltok vannak a felszínen. A szivacsos húsnak gyümölcsös vagy csípős aromája van. A Russulát csípős íze miatt hamisnak nevezik.
  4. Sardonyx vagy sárguló. Ebben a fajtában a sapka mérete 4–10 cm, színe vörös, barna vagy lila árnyalatú, néha zöldes. A lemezek gyakori, élénk sárga. A pép erős, sárgás, csípős ízű. A faj keserű íze miatt ehetetlennek minősül. Fenyőfa alatt növekszik, késői megjelenésével tűnik ki. Ammónia hatásának kitéve a ruszula vörös árnyalatot kap.
  5. Hamis pirulás. A fotó és a leírás szerint a hamis russulát domború és kinyújtott sapka különbözteti meg. A központban mélyedés van. Színe lila, lila és barna felhanggal. A kupak széle mentén kifejezett barázdák vannak. A pép fehér-vörös, keserű utóízzel. A hamis ruszula csoportosan növekszik a luc- és fenyőerdőkben.
  6. Vérvörös. E faj képviselőjének domború vagy lapos sapkája 4-10 cm, színe gazdag, élénkpiros, boros. A lába hengeres, vörös árnyalattal. A pép íze csípős, ami a fajtát ehetetlen kategóriába sorolja. A nyers gomba mérgezést okoz, ezért gyakran hamis russulának tekintik őket.

    Figyelem! Vérvörös ruszula található Eurázsiában, Észak-Amerikában, Ausztráliában. Inkább a tűlevelű és a vegyes erdőket kedvelik, ahol fenyőkkel mikorrhizát képeznek.

  7. Epe. Keserű ízű ehetetlen faj. Kalapja 4 - 10 cm nagyságú, sárga színű, néha bézs árnyalatú. A bőr magas páratartalom mellett ragadóssá válik. Ritka lemezek nőnek a szárig. A pép fehér, virágillatú. Európa déli régióiban van egy epefajta, általában a micélium szimbiózist képez bükk, tölgy, tűlevelűekkel.
  8. Törékeny. Ezeknek a közepes méretű, legfeljebb 6 cm sapkás gombáknak többféle színe van: halványlila, szürke, zöldes vagy sárga árnyalatú. Bőrük nyálkás, könnyen kivehető. Felnőtt egyedekben a szár hengeres, törékeny és sárgás. Az édes illatú fehér vagy bézs pép hajlamos omladozni. A fajtát keserű, csípős íze miatt ehetetlennek tartják.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehetőt az ehetetlen russulától

Valamennyi russulának vannak közös vonásai. A fiatal példányoknak gömb vagy harang alakú sapka van. Később lapos vagy tölcsér alakú lesz. Szélei hullámosak vagy egyenesek maradnak. A száraz bőr néha megreped. A láb lapos, hengeres, néha jobban megvastagodott az alap közelében.

Figyelem! Ha a gomba tulajdonságai kétségesek, akkor jobb, ha nem viszik be a kosárba.

A ruszula felismerése érdekében az ehetetlen fajták között figyeljen a termőtest szerkezetére és színére. A fehéres, zöld és sárga kupakú példányok íze a legjobb.

Az ehetetlen példányokat a következő kritériumok határozzák meg:

  • a sapka élénk színe, az uralkodó árnyalat piros;
  • sűrű pép, amely melegítéskor megváltoztatja a színét;
  • durva lemezek;
  • éles kellemetlen szag;
  • homogén pép, a férgek nem károsítják.

E jellemzők ehető fajokban is jelen lehetnek. A hamis példány észlelésének egyik módja egy kis darab megkóstolása. Ha égő érzés jelenik meg a szájban, akkor egy ilyen ruszula az erdőben marad. Ez a módszer biztonságos az egészségre, ha nem nyeli le a pépet, és öblítse le a száját vízzel. A kellemetlen érzések 5-20 percen belül eltűnnek.

Nehézségek merülnek fel abban, hogyan lehet különbséget tenni az ehető és az ehetetlen vörös ruszula között. Az ételfajta a legnagyobb értéket képviseli. A sapka tompa színe jellemzi, barna, boros, zöldes és barna felhanggal. A láb és a hús erős, fehér színű. Ez a faj kellemes gombaaromában és diós ízben különbözik az ehetetlentől.

Meg lehet-e mérgezni ruszulákkal

A legtöbb hamis ruszkás keserű. Forrás, párolás, sütés és egyéb feldolgozás után sem fogyasztható ilyen termék. A legveszélyesebbek az ehetetlen ikrek, amelyeknél a méreganyagok a hőkezelés után is a cellulózban maradnak.

A hamis ruszulákkal való mérgezés a következő esetekben fordul elő:

  • nem megfelelő termékkezelés;
  • a pép nehézfém-ionokat vagy más szennyeződéseket tartalmaz;
  • meghaladja a napi gomba bevitelét;
  • a termék hosszú távú tárolása;
  • a test egyéni reakciója.

Főzés előtt a ruszulát tiszta hideg vízbe tesszük. 5-6 órán át tartják. Ennek eredményeként az emberi egészségre káros toxinok eltávolulnak a cellulózból. A vizet le kell engedni. Ezután a masszát egy fazékba tesszük forralás céljából. Hideg vízzel felöntjük, és alacsony hőfokot kapcsolunk be. A minimális főzési idő 10 perc.

Az ehetetlen ruszula gomba elnyeli a fémionokat, a radionuklidokat és más szennyeződéseket. Egy ilyen termék veszélyes az egészségre. Ezért a gombák számára ökológiailag tiszta helyekre mennek. Nem ajánlott autópályák és ipari létesítmények közelében gyűjteni őket.

A russula túlzott használatakor gyakran megjelennek a mérgezés jelei: gyomorfájás, hányinger, gyengeség. Ezért fontos megfigyelni a napi adagot, amely napi 150 g. A termék nehéz élelmiszerekhez tartozik, ezért használata korlátozott.

Miután a ruszula bekerült az étrendbe, egyéni reakció léphet fel. A terméket krónikus betegségek esetén óvatosan kell bevenni. Ha rendellenességek vannak a gyomor, a belek, a vesék, a máj és más szervek munkájában, először forduljon orvoshoz.

Fontos! A Russula nem ajánlott 14 év alatti gyermekek számára, valamint nőknek terhesség és szoptatás alatt.

A russula-mérgezés tünetei és jelei

A hamis russulával történő mérgezés első jelei 30 percen belül jelentkeznek. Néha a tünetek később, néhány óra múlva jelentkezhetnek. Ez az ember életkorától, testtömegétől, az elfogyasztott gomba mennyiségétől és típusától függ.

A hamis ruszkákkal való mérgezés jelei:

  • nehézség és éles fájdalom a hasban;
  • szárazság és keserűség érzése a szájban;
  • hányinger és hányás;
  • magas nyálképzés;
  • hasmenés.

Hamis gombával történő mérgezés esetén az áldozat az egész testben gyengének érzi magát. Gyakran jelentkezik szédülés, fejfájás, láz. A testhőmérséklet csökken, mérgezéssel a májsejtek érintettek, a vérnyomás csökken.

Mi a teendő, ha mérgező ruszkák mérgezik

Hamis russulákkal történő mérgezés esetén az áldozatot elsősegélyben részesítik. Először is el kell távolítani a veszélyes anyagokat a szervezetből. Ehhez gyomormosást végeznek és szorbenseket vesznek. Mindenképpen hívjon mentőt. Súlyos mérgezés esetén a kezelést kórházban végzik orvos felügyelete mellett.

Az orvos megérkezése előtt a betegnek elsősegélyt nyújtanak:

  • adjon több meleg folyadékot;
  • hányást vált ki a gyomor kiürüléséhez;
  • szedjen aktív szenet, Polysorbot vagy hasonló gyógyszereket;
  • az áldozatnak ágynyugalmat biztosítanak.

A hamis gomba elfogyasztása után a mérgezés kezelése több napot vesz igénybe. Súlyos esetekben ez a folyamat hetekig tart. Az étrend betartása elősegíti a test helyreállításának felgyorsítását. Kizárja a nehéz ételeket az étrendből. Szükséges több folyadékot is fogyasztani: gyógyteát vagy főzeteket.

Következtetés

Az ehető és ehetetlen ruszuláról készült fénykép segít a gombaszedőknek megtalálni a különbségeket közöttük. A jótékony hatású gombáknak különleges tulajdonságaik vannak. Fontos ismerni a különböző típusú ruszulák külső jellemzőit. Köztük vannak ehetetlen példányok, amelyeket keserű íz jellemez. A legnagyobb veszélyt a sápadt mérges gomba és más mérgező gombafajta képviseli.


Nézd meg a videót: - Biztonsági Zóna - megelőzhető a szénmonoxid mérgezés (Június 2021).