Tippek és trükkök

Pite gombával: főzési receptek


A gombás pite csodálatos péksütemény, amely nemcsak a "csendes vadászat" során releváns. Télen szárított, fagyasztott vagy konzerv félkész termékeket használhat. Számos háziasszonyt vonzza e gomba aromája, íze és hasznos tulajdonságai.

Választható töltelék a camelina pitékhez

A különféle piték lehetővé teszik, hogy családját minden alkalommal új ízzel lepje meg. A fő különbség abban a töltelékben lesz, amelyet a háziasszony választ.

A rizsiket csak megfelelő előkészítés után használják. Jobb, ha saját maga gyűjti be és szüreteli őket, hogy biztos legyen az eredményben. Ellenkező esetben forraljon fel néhány gombát, hogy ne legyen keserűség. Megszabadulhat a termék áztatásával és forralásával.

Fontos! Ryzhik sok receptben főznek. Nem haladhatja meg a 20 percet, hogy ne kerüljön "gumibomba".

Az alábbiakat szokásosan használják kiegészítő összetevőként:

  • krumpli;
  • csirke hús;
  • Fejes káposzta;
  • zöldek;
  • zöldségek;
  • különféle fűszerek.

A pite íze és jóllakottsága a termékek választásától függ.

Receptek pitével gombával

Az alábbiakban ismertetjük a gombapite készítésének népszerű módjait. A tapasztalatlan szakácsok számára jobb, ha betartják a bemutatott normákat és részletes lépéseket a technológiai folyamat megértése érdekében.

Recept nyitott pite gombával

A nyitott piték sok háziasszony körében népszerűek, könnyű gyártásuk és szép megjelenésük miatt. Ilyen aromás süteményekkel köszöntheti a vendégeket.

Termékkészlet:

  • hűtött vaj - 120 g;
  • liszt - 200 g;
  • friss gomba - 500 g;
  • tejföl - 200 ml;
  • sajt - 100 g;
  • hagyma - 2 db;
  • tojás - 1 db;
  • finomított olaj - 2 evőkanál. l.;
  • só és fűszerek.

A torta elkészítésének módját lépésről lépésre írják le:

  1. Kezdeni kell egy homok talppal. Ehhez átszitáljuk a lisztet, és összekeverjük egy csipet sóval.
  2. A vajat vágjuk apró darabokra, amelyek helyettesíthetők 80% -nál nagyobb zsírtartalmú margarinnal.
  3. A masszát gyorsan morzsává őrölje a kezével, öntsön hozzá körülbelül 4 evőkanál. l. hideg vizet és összegyúrjuk a tésztát. Rugalmasnak kell lennie. Hagyja a hűtőszekrény felső polcán 30 percig.
  4. Nyújtson ki egy kört, és tegye egy tepsibe, ne felejtse el az oldalát. Szúrja ki az alját villával, fedje le egy darab fóliával és öntsön bele egy pohár babot. Tegyük negyed órára a sütőbe. A sütő hőmérséklete 200 fok legyen.
  5. Ekkor vágja le az elkészített gombákat, küldje őket egy száraz serpenyőbe sütni. Amint a felszabadult gyümölcslé elpárolog, öntsük bele a finomított olajat és pirítsuk meg az apróra vágott hagymával együtt. Fűszerezzük sóval és borssal.
  6. Vegye ki az alapot, távolítsa el a fóliát a babokkal, és ossza szét a gombákat.
  7. Felverjük a tojást, összekeverjük tejföllel, és ráöntjük a gombatöltelékre. Megszórjuk reszelt sajttal.

Állítsa a sütőben a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse a süteményt körülbelül fél órán át.

Recept pite gombával és burgonyával

Ebben a változatban a zúzott burgonyát egy friss gombás pitéhez használják.

Hozzávalók:

  • tojás - 1 db;
  • prémium liszt - 3 evőkanál .;
  • víz - 1 evőkanál .;
  • sütőpor - ½ teáskanál;
  • burgonya - 4 gumó;
  • gomba - 300 g;
  • hagyma - 3 db .;
  • őrölt fekete bors és só.

Főzés lépésről lépésre:

  1. Jobb kovász nélküli tésztát használni, amely kevésbé kalóriatartalmú. A tojást felverjük sóval, hozzáadunk vizet és sütőport. Adjon hozzá lisztet részletekben, először kanállal gyúrva, majd a kezével hűvös alapot a pitéhez. Csomagolja műanyag csomagolásba, és hagyja szobahőmérsékleten pihenni.
  2. Hámozza meg és öblítse le a burgonyát. Sós vízben forraljuk és összetörjük.
  3. Az előkészített gombát vágja fel. Addig sütjük, amíg megpuhul, és krumplipürét teszünk bele.
  4. Ugyanebben a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott hagymát aranybarnára.
  5. Keverje össze az összeset. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és borsot a töltelékhez. Nyugodj le.
  6. Osszuk el a tésztát 2 részre, és mindegyiket húzzuk ki. Helyezzen egy nagy réteget kikent formába.
  7. Fektesse ki a gomba tölteléket, és fedje le egy másik réteggel. Óvatosan csípje be a széleit, és vonja be az egész tetejét sárgájával.

Melegítse elő a sütőt és a sütőt 30 percig 180 fokra.

Sózott gombás pite recept

Télen a háziasszony egyszerűen kiviheti a gomba konzerveket a hűtőszekrényből, és illatos süteményt készíthet vacsorára, ami minimális időt vesz igénybe.

Fogalmazás:

  • élesztő nélküli leveles tészta - 300 g;
  • sózott gomba - 350 g;
  • hagyma - 2 db;
  • tejföl - 180 ml;
  • tojás - 3 db .;
  • őrölt feketebors;
  • friss petrezselyem és kapor;
  • növényi olaj sütéshez;
  • só.

Fontos! A leveles tésztát csak szobahőmérsékleten szabad felolvasztani. Könnyebb vele dolgozni, ha csak egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja az alsó polcon.

A pite készítésének minden szakasza:

  1. Távolítson el egy mintát a konzerv gombából. Az erősen sózott gombákat fél órán át áztassa szobahőmérsékletű vízben. Ha az íze megfelel, akkor egyszerűen öblítse le, szűrőedényben dobja ki.
  2. Ha szükséges, aprítson egy keveset, és olajjal serpenyőben pirítsa meg, a folyadék párolgása után apróra vágott hagymát adva hozzá. Pár perccel a főzés vége előtt borsozzuk a tölteléket, és adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott zöldeket.
  3. Az öntésre szánt tojásokat először egy csipet sóval fel kell verni, majd tejföllel el kell keverni.
  4. Helyezze a hengerelt tésztát egy formába, lefedve a széleit.
  5. Egyenletesen oszlatja el a tölteléket, és öntse az erjesztett tej összetételét tojással.
  6. Kemence 180 fokon. Általában 35 perc elegendő, de minden a sütő teljesítményétől függ.

Ne rohanjon a tortából a formából. Jobb, ha hagyjuk kissé kihűlni, akkor könnyebb vágni.

Élesztős tészta gomba pite

A vaj tésztából gyakran buja pitét készítenek gombával és burgonyával.

Termékek:

  • élesztő tészta - 700 g;
  • friss gomba - 300 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgája - 1 db;
  • növényi olaj;
  • fűszerek és só.

Főzés lépésről lépésre:

  1. Az élesztő tésztát bármilyen módon gyúrhatjuk, vagy megvásárolhatjuk a boltban.
  2. A töltelékhez válogassa ki a gombákat, alaposan öblítse le szivaccsal és vágja le, eltávolítva a feketedett foltokat és a láb alját.
  3. Olajjal ellátott serpenyőbe küldjük, és nagy lángon megsütjük. Miután a folyadék elpárolog, engedje le a lángot, és reszelt sárgarépával és apróra vágott hagymával főzze. A legvégén adjunk hozzá fűszereket és sót.
  4. Osszuk el a tésztát 2 részre, amelyek közül az egyik valamivel nagyobb. Húzza ki először, és takarja le a forma olajozott alját.
  5. Hámozzuk meg a burgonyát, formázzuk tányérokra, és tegyük ki az első rétegbe. A tetejére kenjük a gombatölteléket.
  6. Fedjük le egy hengerelt második darabbal, szorítsuk meg jól a széleit. Kenje meg a pite teljes felületét sárgájával, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe.

40 perc múlva kivesszük, megkenjük egy kis darab vajjal, letakarjuk és pihentetjük.

Pite sült gombával és káposztával

A gomba és a friss káposzta kulebjaka valóban orosz péksütemény, amelyet minden háziasszonynak meg kell próbálnia főzni otthon.

Termékek:

  • vaj tészta - 1 kg;
  • friss gomba - 400 g;
  • fehér káposzta - 400 g;
  • hagyma - 1 db;
  • zöldség, vaj - 1 evőkanál. l.;
  • só;
  • fekete bors.

Főzés lépésről lépésre:

  1. Add át a hagymát, amíg átlátszó a növényi olaj.
  2. Távolítsa el a felső leveleket a káposztából, öblítse le és apróra vágja. Helyezzen egy serpenyőt és süsse meg, amíg megpuhul.
  3. Egy külön tálban az elkészített gombákat vajban 20 perc alatt megsütjük.
  4. Kombinálja a töltelékeket, a sót és a borsot.
  5. Húzza ki a tésztát 2 részre osztva, ovális formában. Tegye a legtöbbjét egy kivajazott tepsibe.
  6. A gomba és a káposzta töltelékét elosztjuk a közepén.
  7. Fedjük le egy második darabbal, csípjük be a széleit, és hagyjuk körülbelül negyed órán át forralni.
  8. Kenje meg a pitét sárgájával, végezzen apró vágásokat a felületén, és tegye 180 fokosra melegített sütőbe.
  9. 25-30 perc múlva pirulás jelenik meg, készen állnak a sütemények.

Húzza ki a pitét, pihenjen meg, és hívja meg a családot vacsorázni.

Pite gombával és csirkével

Ezt a süteményt magabiztosan nevezhetjük "Vendégeknek a küszöbön". Minden összetevő szinte mindig bármely hűtőszekrényben elérhető.

Fogalmazás:

  • liszt - 1,5 evőkanál .;
  • tejföl - 300 ml;
  • tojás - 3 db .;
  • sütőpor - 2 teáskanál;
  • csirkemell - 400 g;
  • fagyasztott vagy sózott gomba - 300 g;
  • kemény sajt - 150 g;
  • hagyma - 1 db;
  • friss fűszernövények - 1 csomó.

A pite receptjének részletes leírása:

  1. A tojásokat jól felverjük, sót adunk hozzá. Keverjük össze tejföllel.
  2. Szitáljon lisztet sütőporral együtt. Kombinálja az elkészített ételeket, gyúrja össze a tésztát. Hagyja szobahőmérsékleten.
  3. Vegye le a filmet a mellről, és vágja csíkokra. Kevés olajon megpirítjuk.
  4. Az apróra vágott hagymát külön-külön átlátszóvá sütjük, hozzáadjuk a gombákat és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog. Fűszerezzük borssal és sóval.
  5. Kombinálja mindkét serpenyő tartalmát, hozzáadva az apróra vágott gyógynövényeket és a reszelt sajt felét.
  6. Vigye át a torta tészta 2/3-át kikent formába, eltakarva a széleit.
  7. Nyújtsa ki a gomba tölteléket, és öntse ki az alap többi részét.
  8. Megszórjuk sajttal, és 180 fokon sütjük.

Tanács! Az ilyen pékárukon 20 perc múlva dudorok jelennek meg, amelyeket villával át kell szúrni.

35 percnek kell eltelnie, amíg a torta teljesen megsül.

Pite gombával egy lassú tűzhelyben

A sütővel nem rendelkező háziasszonyok számára egy multicooker érkezik.

Alapanyagok:

  • majonéz és tejföl - egyenként 150 g;
  • liszt - 1 evőkanál .;
  • só - ½ teáskanál;
  • szóda - ½ teáskanál;
  • tojás - 2 db.

Töltési összetétel:

  • burgonya - 1 db .;
  • gomba - 200 g;
  • hagyma - 1 db;
  • zöldség és vaj - 1,5 evőkanál. l.;
  • sajt - 100 g;
  • zöldek.

Pite előkészítési folyamat:

  1. A töltelékhez meg kell sütni a gombát. Ehhez használhat multicooker tálat. De a legjobb, ha mindent egy serpenyőben, növényi olajjal csinálunk.
  2. Amint a lé elpárolog, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és mindent közepes lángon megdinszteljük. A végén meghintjük borssal és sóval.
  3. A tejfölben oltja ki a szódát, és keverje össze majonézzel, sóval és tojással. Adjon hozzá lisztet, és keverje össze az alapot, amelynek sűrűségét tekintve hasonlítania kell a palacsintatésztára.
  4. Kenjen meg egy multicooker tálat vajjal, és öntse ki az alap felét, óvatosan terítse el a felületen.
  5. Helyezze el a gomba összetételét, a tetején lesz apróra vágott gyógynövény sajttal és hámozott burgonya szeletekkel.
  6. Öntsük a többi tésztára.
  7. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot 1 órára és zárja be.

Nem szabad megpróbálnia azonnal kihúzni a süteményt a készültség jelzése után, nehogy szétessen.

Kalóriatorta gombával

A gombás pite nem tulajdonítható alacsony kalóriatartalmú ételeknek, annak ellenére, hogy maga a gomba alacsony energiaértékű. Az átlagos 100 g-os érték elérheti a 250 kcal-t.

De vannak lehetőségek a kalória csökkentésére:

  • a búzaliszt helyébe tönköly vagy tönköly;
  • sovány alap használatával;
  • a töltelékhez ne sütje meg a termékeket, hanem forralja vagy süsse;
  • A zselés pite tejföl helyett használjon alacsony zsírtartalmú kefirt vagy joghurtot.

Mindezek a módszerek hatékonyak, de csökkentik az aromát és az ízt.

Következtetés

A gombapite alkalmas mindennapi étkezéshez. Egy jó falat helyettesítheti a teljes étkezést. Ilyen étel elkészíthető a vendégek kedvére.


Nézd meg a videót: Csokis sütemény amely megbolondította a világot! Túlságosan is jó! Ízletes TV (Július 2021).