Tippek és trükkök

Gyors recept savanyú káposztához kaliforniai paprikával


A pácolás a tartós étel savval történő elkészítésének egyik módja.

Leggyakrabban olyan esetekben használják őket, amikor a megőrzéshez nincs alacsony hőmérsékletű használati helyiség. Pácolhat mindent - gyümölcsöt, zöldséget, húst, halat, sajtot, tojást, gombát. A főzés során további hőkezelésre lehet szükség, különösen akkor, ha a savat alacsony koncentrációban használják. A pácok alapja az alábbiak:

  • ecet;
  • citrusfélék és más savanyú gyümölcslevek;
  • alkohol;
  • paradicsomlé;
  • szója szósz;
  • tejtermékek;
  • citromsav.

Néha szakképzett szakácsok csak fűszerekben pácolják a termékeket, a kezdők leggyakrabban ecetet használnak. Ez a módszer nélkülözhetetlen, ha valami ízleteset kell gyorsan tálalnia az asztalon. Ma azonnali savanyított káposztát készítünk paprikával.

Egyszerű gyors saláta

Ez a pácolt saláta gyorsan elkészül, és rövid idő alatt megissza.

Hozzávalók

Ehhez a recepthez vegye:

  • káposzta - 3 kg;
  • édes paprika - 200 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • fokhagyma - 1 fej.

Tölt:

  • víz - 1 l;
  • növényi olaj - 1 pohár;
  • cukor - 0,5 csésze;
  • ecet (9%) - 0,5 csésze;
  • só - 3 evőkanál. kanalak;
  • szegfűbors - 10 db.

Ily módon a savanyított káposzta, paprikával fokhagyma nélkül, vagy további sárgarépa hozzáadásával főzhető - amelyiket jobban szeretné.

Kézműves recept

Hámozzuk le a káposztát az integumentáris levelekről, aprítsuk fel. Szabadítsa meg a borsot a magoktól és a száraktól, öblítse le, csíkokra vágva. A megpucolt, megmosott sárgarépát reszeljük fel. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Jól összekeverni.

A töltelék elkészítéséhez forraljuk fel a vizet cukorral és sóval. Adjunk hozzá növényi olajat, főzzük további 5 percig. Óvatosan adjuk hozzá az ecetet, és azonnal kapcsoljuk ki a hőt.

Öntsük a forró pácot a zöldségekbe, keverjük újra, tegyük be a terhelést.

Két napig meleg helyen tartjuk, majd tegyük üvegekbe, tegyük hűtőbe, vagy azonnal tálaljuk.

Tanács! Ha ezt a receptet egy nap alatt szeretné elkészíteni, használjon egy speciális kelkáposzta-aprító szettet a legfinomabb aprításhoz.

Gyors Vitamin Saláta

Az e recept szerint elkészített zöldségek nemcsak salátaként, hanem az első fogásokhoz öntetként is jók.

Hozzávalók

A gyors pácolt káposzta megszerzéséhez szüksége lesz:

  • sárgarépa - 1 kg;
  • hagyma - 1 kg;
  • édes paprika - 1 kg;
  • káposzta - 5 kg.

Tölt:

  • növényi olaj - 0,5 l;
  • ecet (9%) - 0,5 l;
  • cukor - 2 csésze;
  • só - 4 evőkanál. kanalak.

Kézműves recept

Hámozza le a káposztát az integumentáris levelekről, aprítsa fel. A megmosott hámozott sárgarépát reszeljük le. Szabadítsa meg a borsot a magokból, öblítse le, apró csíkokra vágja, hagymát - félgyűrűkben.

Kombinálja az öntéshez szükséges összes összetevőt. Keverje meg jól.

Tanács! Kényelmes keverőt vagy turmixgépet használni.

Öntsük a pácot a zöldségekre, és alaposan, de óvatosan keverjük össze, hogy azokat egyenletesen ellepje az öntet.

Csomagolja üvegekbe, jól lezárja, hűtőszekrényben tárolja.

Az e recept szerint elkészített snack egy nap alatt fogyasztható el.

Gyors saláta télire

Az így pácolt káposzta hűtés után azonnal fogyasztható. De ha steril üvegekbe csomagolják és hermetikusan lezárják, tavaszig tárolják. Tehát sokat főz egyszerre, nem fogja megbánni.

Hozzávalók

A recept elkészítéséhez vegye be:

  • káposzta - 2 kg;
  • édes paprika - 2 kg;
  • fokhagyma - 3 gerezd.

Tölt:

  • víz - 1 l;
  • növényi olaj - 150 ml;
  • ecet (9%) - 150 ml;
  • só - 2 evőkanál. kanalak;
  • cukor - 1 evőkanál. a kanál.

Kézműves recept

Hámozzuk le a káposztát az integumentáris levelekről, aprítsuk fel. Ezután hámozzuk meg a borsot, mossuk meg, vágjuk nem túl kis csíkokra, fokhagymát szeletekre.

Keverje jól össze a zöldségeket, és tegye szorosan előre sterilizált üvegekbe.

Közben oldja fel a cukrot, a sót a vízben, forralja fel, adjon hozzá növényi olajat, tartsa tűzön 5 percig. Öntsön ecetet, vegye ki a tűzhelyből.

Öntsük a forró pácot a káposzta salátába. Sterilizáljon félliteres edényeket 20 percig, literes edényeket - 25-ig.

Hermetikusan lezárjuk, megfordítjuk, régi meleg takaróval betakarjuk és lehűtjük. Tárolja a pincébe vagy az erkélyre.

Az ecetes káposzta íze a nagy borsmennyiség miatt fűszeres és szokatlan lesz.

Tanács! Ne tekerje fel az összes edényt, hagyjon azonnal enni egy kis harapnivalót, talán annyira megtetszik Önnek a recept, hogy újabb adagot kell főznie.

Következtetés

Ez csak néhány ecetes saláta recept. Reméljük, hogy elégedett lesz velük. Jó étvágyat!


Nézd meg a videót: Klasszikus Töltött Káposzta Recept. Töltött Káposzta készítése - Recept Videók (Június 2021).