Tippek és trükkök

Uborka betakarítása cukkinivel télre: receptek salátákhoz sárgarépával, szószban


A téli cukkini- és uborkasaláta könnyen elkészíthető étel. Az összetételben szereplő összes zöldség termeszthető a kertben, ez csökkenti a késztermék költségeit. A saláta tökéletes megoldás egy ünnepi lakomához. A cukkini és az uborka szokatlan kombinációja ellenére nagyon ízletesnek bizonyul.

Hogyan főzzünk télire cukkini salátákat uborkával

A cukkini és az uborka finom és egyszerű receptjeihez számos feltétel szükséges:

  1. Használjon megfelelő alakú zöldségeket közepes méretű magokkal.
  2. Az uborka ideális hossza legfeljebb 6 cm, a cukkini esetében - legfeljebb 20 cm.
  3. Alaposan meg kell mosni a termést (speciális kefét használhat). Fontos, hogy a héjról eltávolítson minden szennyeződést, hogy a betakarítás télen megmaradjon.
  4. A bankokat sterilizálás előtt szódával kell mosni.
  5. A gyümölcsöknek érettnek, fényes héjúnak kell lenniük (repedésekre és rothadásra nincs szükség).

A zöldségek elkészítésének szakaszai:

  1. Alapos mosás.
  2. Szárítás.
  3. A szár levágása.
  4. A konzerválás előtt szeletekre, rudakra vágjuk.

Fontos! A megfelelő zöldségválaszték garantálja az ízletes és finom ételeket.

A klasszikus recept uborka saláta cukkini télire

Konzervált uborka és cukkini könnyen elkészíthető. Ehhez a következőkre lesz szükség:

  • uborka - 600 g;
  • cukkini - 250 g;
  • Bolgár bors - 3 darab;
  • hagyma - 150 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • só - 30 g;
  • almaecet - 30 ml;
  • növényi olaj - 40 ml;
  • zöldek (petrezselyem) - ízlés szerint.

A cukkini tekercseket a legjobban hűvösen kell tartani

Lépésről lépésre technológia:

  1. A hagymát karikára vágjuk. 5 percig serpenyőben sütjük.
  2. Készítsen maradék zöldséget. A vágási módszer félkör.
  3. Adjon hozzá fokhagymát és gyógynövényeket az üres részekhez, sózza meg az ételt.
  4. Az összes zöldséget 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá olajat és almaecetet.
  5. Hagyja 5 percig alacsony lángon.
  6. Helyezze az összetevőket egy sterilizált edénybe.
  7. Sterilizálja a tartályt egy serpenyőben 20 percig.

    Tanács! A víz mennyisége nem haladhatja meg az 500 ml-t.

  8. Tekerje fel a fedelet.

Lehűlés után a védelmet el kell távolítani a pincébe vagy a garázsba.

Saláta uborka, sárgarépa és cukkini telére

Az uborka segít normalizálni a súlyt, ezért a betakarítást egészségesnek tekintik. Magába foglalja:

  • cukkini - 800 g;
  • uborka - 600 g;
  • sárgarépa - 200 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • só - 15 g;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • ecet (9%) - 30 ml;
  • granulált cukor - 100 g;
  • ízlés szerint zöldek.

A cukkini, a sárgarépa és az uborka nagyon kiadós és egészséges választékot kínál

Lépésről lépésre technológia:

  1. Alaposan mossa meg az uborkát, a cukkinit és a sárgarépát. Vágj mindent.
  2. Hajtsa be az üres részeket egy serpenyőbe, adja hozzá a többi hozzávalót (kivéve az ecetet).
  3. Forraljuk fel és főzzük 45 percig.
  4. Az elkészített salátához adjunk ecetet és apróra vágott gyógynövényeket.
  5. Főzzük 5 percig.
  6. Hajtsa be a terméket sterilizált üvegekbe.
  7. Zárja le a tartályokat.

Fontos! A bankokat fejjel lefelé kell fordítani (hűtés előtt).

Recept saláta elkészítéséhez uborka és cukkini fokhagymával

A saláta jó módja a friss uborka és a cukkini elkészítésére télire.

A főzéshez szüksége lesz:

  • fiatal cukkini - 2500 g;
  • uborka - 2000 g;
  • hagyma - 4 darab;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • zöldek (kapor és petrezselyem) - 1 csomó;
  • torma - a gyökér fele;
  • granulált cukor - 100 g;
  • só - 40 g;
  • fekete bors - 8 borsó;
  • Bolgár bors - 2 darab;
  • ecet (9%) - 150 ml.

Az uborka saláták a rendelkezésre álló alapanyagokból elkészíthetők

Lépésről lépésre technológia:

  1. Mossa meg a cukkinit, a paprikát és az uborkát, és vágja szeletekre.
  2. Aprítsd fel a hagymát. A szükséges forma félgyűrű.
  3. Hajtsa szorosan az üres darabokat egy üvegbe, majd tegyen gyógynövényeket, fokhagymát és egy darab tormát.
  4. Készítsük el a pácot (forraljunk fel vizet, sót, cukrot és ecetet).
  5. Öntsük a pácot az ételre.
  6. Tekerje fel a tartályt fedéllel.

Egy nap után az üveget hideg helyre kell tenni.

Fűszeres uborkasaláta cukkini télire üvegekbe

A recept nagyban hozzájárul a téli menühöz. Fő előnyei: pikancia, aroma.

A kompozíció összetevői:

  • uborka - 1200 g;
  • cukkini - 800 g;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • chili paprika - 2 darab;
  • almaecet - 50 ml;
  • só (durva) - 30 g;
  • granulált cukor - 65 g;
  • víz - 300 ml;
  • növényi olaj - 70 ml.

Fűszeres ízű cukkinisalátát főételekkel vagy köretekkel tálalhatunk

Lépésről lépésre recept:

  1. A cukkinit szeletekre, az uborkát és a paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát reszeljük.
  2. Öntsön növényi olajat a tartályba, tegye oda az összes üres részt.
  3. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket (kivéve az ecetet).
  4. Öntsön vizet és főzze az edényt 1 órán át 10 percig.
  5. Adjunk hozzá ecetet.
  6. Ossza el a keveréket üvegekbe, és fedje le fedéllel.
  7. Sterilizálja a megtöltött edényeket egy serpenyőben (25 perc).
  8. Zárja le az üvegeket fedéllel.

Jobb, ha a kész edényt sötét helyen tárolja.

Konzerv uborka és cukkini saláta gyógynövényekkel

Az ételnek különleges aromája van. Elkészítéséhez szüksége van:

  • uborka - 850 g;
  • cukkini - 850 g;
  • petrezselyem - 1 csomó;
  • kapor - 1 csomó;
  • só - 40 g;
  • fokhagyma - 8 gerezd;
  • granulált cukor - 150 g;
  • mustár - 10 szem;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • fekete bors - 8 borsó.

Tálaljon minden nap egy egyszerű és egészséges salátát szezonális gyógynövényekkel.

Eljárás:

  1. Mossa meg a zöldségeket, aprítsa fel és tegye külön edénybe.
  2. A zöldeket mossa le, szárítsa meg és aprítsa fel finomra.
  3. Adjon hozzá gyógynövényeket és a fennmaradó összetevőket a zöldségekhez.
  4. Hagyja a keveréket infúzióban 50 percig.
  5. Rendezze a terméket üvegekbe, az infúzió után öntse a kapott levet a tetejére.
  6. A tartályokat 10 percig sterilizáljuk (forralás után).

Tárolási hely feltekerés után - pince vagy garázs.

Uborka- és cukkinisaláta paradicsommártásban télire

A főzés a zöldségek elkészítésével kezdődik. Mi szerepel a téli cukkini uborka receptjében:

  • cukkini - 1300 g;
  • fokhagyma - 8 gerezd;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • uborka (használhatja a benőtt gyümölcsöket) - 1200 g;
  • petrezselyem - 1 csomó;
  • paradicsomszósz - 150 g;
  • cukor - 100 g;
  • só - 30 g;
  • ecet - 30 ml;
  • napraforgóolaj - 50 ml.

Paradicsomos pácban lévő cukkini burgonya és húsételek mellé tálalható

Lépésről lépésre algoritmus:

  1. Reszeljük le a sárgarépát egy közepes méretű reszelőn.
  2. A többi zöldséget megpucoljuk és kockákra vágjuk.
  3. Tegye az üres részeket egy fazékba, adjon hozzá paradicsomszószt, olajat, fokhagymát. Keverjünk el mindent, adjunk hozzá cukrot és sót.
  4. 40 percig forraljuk.
  5. Adjunk hozzá ecetet, adjunk hozzá gyógynövényeket és főzzük negyed órán át.
  6. Rendezze a salátát edénybe, és tekerje fel.

Fontos! A bankokat addig kell lefedni, amíg kihűlnek.

Tárolási szabályok

Teljesítendő feltételek:

  • magas légnedvesség (80%);
  • tárolási hőmérséklet nem magasabb, mint 20 ° С (a hő a termék tönkremeneteléhez vezethet, a fagyás szintén elfogadhatatlan);
  • sötét hely;
  • időszakos szellőzés.

Fontos! A tárolási szabályok betartása lehetővé teszi, hogy biztos legyen a tartósítás minőségében.

Felbontás után az uborkát és a cukkinit legfeljebb 3 napig tárolják.

Következtetés

A téli cukkini- és uborkasaláta költségvetés és egészséges készítmény. Az összetételben szereplő zöldségek telítettek vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és nem okoznak allergiás reakciókat. A cukkini élelmi rostokat, valamint pektint és biotint tartalmaz. Az ételek fogyasztása lehetővé teszi a testsúly ellenőrzését és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését.


Nézd meg a videót: Uborkatermesztés szakmai szemmel (Június 2021).