Palánták

Savanyú padlizsán - 2 finom recept ötlet az ínyencek számára


A padlizsán nemcsak jó alakot vág be a rakott anyagban - ízlésesek is, ha behelyezik. Ízletes íze például Juh sajt vagy chili kombinációja.

A juhsajtot tartalmazó padlizsán hasonló a cukkinihez és a paradicsomhoz nyáron és napsütésben. Ennek megfelelően ezeket gyakran használják a grillezésnél, antipasztként svédasztalos ételekként vagy nyári ételekként is. De a savanyított padlizsán is jó alakot vág. Nagyszerű dolog: így egész évben élvezheti a nyár ízét.

Csak győződjön meg róla, és ízlés szerint pácolja az aromás zöldségeket. Talán a variációval meggyőzhet valakit, aki nem szeret padlizsánt enni.

1 1. recept - padlizsán juhsajttal

A pácolt padlizsán különösen népszerű a dél-európai országokban, például Görögországban, Spanyolországban és Olaszországban. A görögök pl. az egyik export slágerei: juhsajt.

összetevők:

  • 2 padlizsán
  • 4 evőkanál olívaolaj + 3 evőkanál a páchoz
  • 2 pk feta sajttal
  • 200 ml vörös balzsamos ecet
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 darab friss kakukkfű és rozmaring
  • 2 evőkanál cukor

Előkészítés:

1A padlizsánt kb. 5 mm vastag szeletekre vágja és sózzuk. Ezután hagyja kb. 15 percig állni egy konyhai törölközőn vagy sütőpapíron, hogy a fölösleges víz kiszivárogjon. Ezen elhúzódási idő elteltével törölje le a szeleteket és tegye őket egy sütőpapírral bélelt sütőlapra. Szitálja össze az olívaolajjal, és ossza fel a fokhagymát a padlizsán szeleteire. Helyezze a lemezt kb. 10–15 percre 110 ° C-ra melegített sütőbe.

2 Időközben durván kockázza meg a fettát, és tegye az ecetet, az olívaolajat, a gyógynövényeket és a cukrot egy sütőedénybe, és ízesítse az ízlés szerint. Tekerje be egy kocka feta sajtot minden padlizsánszeletekbe, és fogpiszkálóval ragassza be a kész tekercseket. Ezután tegye ezeket a tekercseket a pácolóedénybe a pácmal, és tegye az edényt a hűtőbe egy éjszakán át. A legjobb, ha a pác egy részét öntsük a tekercsekre.

3 A tálaláshoz csak a tekercseket ki kell emelni a pácból, és egy tányérra kell rendezni némi lapukkal vagy ciabatta-val.

2 2. recept - padlizsán chilivel

Ha inkább konzervdobozban tartja a padlizsánt, és hosszabb ideig szeretne néhányat megtenni, akkor meg kell próbálnia ezt a receptet.

összetevők:

  • 4 - 5 padlizsán
  • 2 l víz
  • 1 liter fehér balzsamos ecet
  • 2 chili vagy chili paprika
  • 2-3 fokhagyma gerezd
  • A kakukkfű vagy a rozmaring ágak kívánsága szerint

Előkészítés:

1 Vágja szeletekre a padlizsánokat, megszórja sóval, és tegye egy sütőlapra sütőpapírral, hogy egy éjszakán át folyjon. Másnap öntsük le a kiszivárogtatott vizet, és óvatosan szárítsuk meg a szeleteket.

2 Ezután tegye a vizet és az ecetet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel a keveréket. Amint az ecetvíz felforr, hozzá kell adni a padlizsánt, és hagyja, hogy minden egyszer felforrjon. Ezután szűrje le a szeleteket. Ezután takarja le a leürített szeleteket ruhával és hagyja egy nap megszáradni.

3Várás egy napja után a szelet tiszta, forró öblített pohárba kell helyezni, és hozzá kell adni a fokhagyma szelet, a chili-t (egészben vagy gyűrűben, méretétől függően) és a gyógynövényeket. Ügyeljen arra, hogy a keveréket a lehető legszorosabban rétegezze a poharakba. Ezután öntsünk olívaolajat mindent, amíg a keverék teljesen le nem fedődik. Szorosan zárja be az üvegeket, és 1 hétig sötétben és hűvös helyen tárolja (de nem a hűtőszekrényben!). Ezután a padlizsán teljesen kihúzódik, és kipróbálható.