Ajánlatok

Pácolás cukkini - 6 finom receptek bemutatva


A cukkinit a konyhában különféle módokon lehet elkészíteni. Tehát később is beillesztheti őket. Itt bemutatunk 6 receptet..

Az emberek évszázadok óta próbálják a romlandó ételeket sokféle módon megőrizni a rosszabb időkben. A húst és a halat pácolták vagy füstölték, gyümölcsöket szárították vagy cukrozották. Halot és zöldséget helyeztünk be.

A rossz idők, amikor az ételek ritka voltak, régóta a történelem. Ennek ellenére a hagyományos tartósítási módszereket ma is használják.

A közismert zöldségtípusok mellett a cukkinit fűszeres-savanyú vagy gyümölcsös-fűszeres zöldségfélékké is készítik. A fűszerek, gyógynövények és más növényi összetevők keverékéből készített pácok kellemes ízét biztosítják a savanyított cukkininek.

Ezek a különlegességek ízletes kíséretét jelentik a kiadós grillezett steakhez.

11. Kényeztetés: finom garnélarák hússal és sajttal

A cukkini öröm jól megy steakkel vagy grillezett csirkével. Ugyancsak ízletes köret, sajt és baguette. Körülbelül 6 pohárra van szüksége:

  • 1,5 kg cukkini
  • 1 kg hagyma
  • 0,5 liter fehér ecet
  • 200 g cukor
  • 50 g mustármag
  • 3 evőkanál forró mustár
  • 1 evőkanál édes mustár
  • Curry por, kurkuma, forró paprika
  • 150-200 g só

Finoman reszelje meg a cukkinit és a hagymát, és tegye ezt a keveréket a sóval együtt egy nagy fedéllel ellátott tálba. Hagyja egy éjszakán át állni, és másnap nyomja ki a felhalmozódott folyadékot.

❷ Ezután tegye egy nagy serpenyőbe az összepréselt cukkinit és a hagymát, cukorral, ecettel és a kétféle mustárral együtt. Folyamatos keverés mellett az ízeket 20 percig főzik.

❸ Ezután adjuk hozzá a curry, a kurkuma és a paprika. Ha tetszik különösen fűszeresen, akkor adj hozzá egy kis cayenne-borsot.

Most hagyja, hogy az egész további pár percig pároljon. Ezután kóstolja meg a Relish készítményt, és ha szükséges, sűrítse meg a tömeget kevert kukoricakeményítővel.

❺ Töltse a kész készletet forró öblítésű üvegekbe csavaros kupakkal. Szorosan zárja le az üvegeket, és tegye fejjel lefelé a munkafelületre. Csak akkor, ha a szemüveg élvezete lehűl, újra fel lehet állítani.

22. Cukkini olívaolajban

A mediterrán konyha szerelmesei a cukkinit olívaolajba és gyógynövényekkel tehetik. 4 pohár pácolt cukkini esetén vegye be:

  • 2-3 kis cukkini
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • Rozmaring, kakukkfű, oregánó gyógynövények
  • körülbelül 0,5 liter jó olívaolaj
  • némi sót
  • kis chili paprika, ha szükséges

❶ A cukkinit szeletekre vágják és enyhén sózják. Ezután kb. 30 percig pihenjen, hogy a víz elvehessen.

❷ Ezután kissé meg kell dörzsölni a cukkini szeleteket, és röviden megsütjük őket a fokhagymával és a gyógynövényekkel olívaolajban.

Most hagyja lehűlni a cukkinit, és töltse be tiszta, forró öblített pohárba.

❹ Tegyen egy kis chili paprikát minden egyes pohárba.

❺ Végül öntsön olívaolajat a pohárba, amíg a sült cukkini el nem fedik. Az „olajsapka” megakadályozza a penészkultúrák kialakulását.

A pácolt cukkinit szorosan lezárva és 6 hónapig hűtve lehet tartani.

33. Édes-savanyú cukkini

Az édes-savanyú savanyú savanyúság nagyon népszerű. A pácolt cukkini hasonló módon elkészíthető. 5-6 pohárhoz szüksége van:

  • 2 kg cukkini, nem túl nagy
  • 4 bármilyen színű paprika (tisztán optikai szempontból a pirospaprika nagyon jól néz ki)
  • 3–4 hagyma
  • 50 ml vizet
  • 600 ml fehérbor-ecet
  • ½ csomag uborkakonzerv, más néven uborkajavító
  • körülbelül 80-100 g só
  • 300 g cukor
  • 2 evőkanál mustármag
  • 100 ml almalé igény szerint

Vágja nagy darabokra a cukkinit, a hagymát és a paprikát, és tegye egy nagy serpenyőbe a többi összetevővel együtt. Forraljuk a keveréket, és hagyjuk pároljuk alacsony lángon 5 percig.

❷ Most kóstolja meg az egészet, és szükség esetén fűszerezze be.

❸ Vegye ki a zöldségeket az edényből részletekben hab simítóval, és töltse fel tiszta, meleg öblítésű pohárba. A töltési mennyiségnek körülbelül az üvegtartalom 2/3-át kell tartalmaznia.

❹ Ezután az üvegben lévő zöldségeket megtöltjük a forró főzéssel. Ezután zárja be az üveget, és fordítsa fejjel lefelé.

❺ Ha ébresztő edényed van, akkor további 20 percig 80 ° C-on felébresztheti a cukkini szemüveget.

44. Cukkini - a paprika élvezi a paradicsom ketchupot

A gyümölcsös és a fűszeres cukkini különösen alkalmas köretként grillezett ételekhez. Ez egy kiváló módszer a rizsételek finomítására is. Körülbelül 5 pohárra van szüksége:

  • 1 kg cukkini
  • 1 kg paprika, színezze be a kívánt színt
  • 500 g hagyma
  • 3–4 gerezd fokhagyma
  • 200 ml olaj
  • 750 ml ketchup
  • 250 ml átadott paradicsom
  • 100 g barna cukor
  • 2 kötője Tabasco
  • Só, bors, paprikapor

❶ Először vágja a paprikát és a cukkinit vékony csíkokra, a hagymát gyűrűkre és a fokhagymát darabokra.

❷ Ezután helyezzük a serpenyőbe a paprikát, a hagymát és a fokhagymát, a ketchupot, az olajat, a paradicsomot és a fűszereket, és hagyjuk, hogy ez a keverék 30 percig pároljon. Rendszeresen keverje meg a zöldségkeveréket, hogy semmi ne égjön.

30 30 perc elteltével adjuk hozzá a cukkinit az edényhez. Az egészet még 20 percig főzzük.

❹ Mielőtt az örömöt a pohárba helyezné, kóstolja meg újra. Ezután zárja be az üvegeket, és fordítsa őket fejjel lefelé, amíg az élvezet lehűl.

55. Cukkini és paradicsom olajban

Ez a mediterrán recept ötlet jól megy az antipastival. Körülbelül 5 pohár cukkinihez olajos paradicsommal van szüksége:

  • 1 kg cukkini
  • 500 g koktélparadicsom
  • 6 darab rozmaring és kakukkfű
  • 5-6 gerezd fokhagyma (pl. Nyolcadik)
  • Bors, só
  • 2 evőkanál méz
  • 250 ml fehér balzsamos ecet
  • 750 ml olívaolaj

❶ Először vágja a cukkinit csíkokra, és ecet, fűszerek és méz keverékében körülbelül 5-6 percig pácolja őket. Ezután hagyja, hogy minden lehűljön.

The Időközben átszúrja a paradicsomot néhányszor fogpiszkálóval vagy rolád tűvel, hogy később jobban felszívják a leves aromáját.

❸ Töltse meg a cukkinit a paradicsommal és a fokhagyma gerezdjével tiszta, forró öblített pohárba, és öntse őket ecettel és olívaolajjal. A zöldségeket teljesen le kell fedni. A gyógynövényeket szintén hozzáadják.

❹ Ezután hagyja, hogy a pácolt cukkini egy hétre áztassa az üveget, mielőtt megpróbálja.

66. Cukkini édes és fűszeres

Az édes és fűszeres cukkini inkább azoknak az ínyenceknek szól, akiknek nagyon tetszik. Ennek a cukkini különlegességnek 5 pohárához szüksége van:

  • 1 kg cukkini
  • 2 szelet sárgarépa
  • 100 ml ecetsav
  • 250 ml fehér balzsamos ecet
  • 300 g barna cukor
  • 2 darab kakukkfű
  • 2 evőkanál mustármag
  • 1 evőkanál fekete bors
  • 1 forró chili paprika finom gyűrűkben, mag nélkül

Vágja a cukkinit kissé vastagabb szeletekre vagy darabokra, valamint a sárgarépát.

❷ Ezután tegyen 1 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá minden összetevőt, kivéve a cukkinit. Hagyja ezt a keveréket 10 percig főzni.

❸ Ezután a cukkini darabokat tiszta, forró öblített pohárba öntik.

Add Add hozzá a forró sört, amíg a cukkini teljesen le nem fedik.

❺ Végül zárja le az üvegeket és fordítsa meg őket fejjel lefelé. Amikor a pácolt zöldségek lehűltek, akkor ismét felteheti a poharakat, és élvezheti a fűszeres-édes cukkinit.