Gondoskodás

Koriander pesto recept: öröm nem csak az ázsiai konyhában


A legtöbb ember ismeri Pesto Genovese-t. De tudta, hogy a koriander felhasználható ízletes pesto készítésére is? Ez egyszerű és sok étel finomítója.

A Korander pesto jól megy a halakkal A pestoval kapcsolatban az első dolog, ami eszébe jut, a klasszikus Genovese pesto bazsalikommal és fenyőmaggal. De a pesto meglehetősen eltérően is összeállítható, például korianderrel.

Ez az ősi fűszer sokáig azon gyógynövények egyike volt, amelyeket ebben az országban leginkább az ázsiai ételekben ismertek és a házkonyhákban ritkán használtak. Időközben a citromaromájú gyógynövény szilárd helyet kapott számos konyhában, és nemcsak ázsiai ételeket, hanem a pestot is ad egy nagyon különleges rúgáshoz.

Ha önmagában szeretne elkészíteni egy teljes pesto-t a korianderrel, néhány egyszerű lépés segítségével felidézhet valami nagyon különlegeset.

Egzotikus pesto gyorsan elkészítve

➔ összetevők

6 ember számára a következő összetevőkre van szüksége:

  • 80 g koriander levél (kb. 1 csomó)
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • ½-1 chili paprika, a kívánt melegségtől függően
  • Lime egy lime
  • 150 g kesudió vagy földimogyoró
  • 100ml olaj (napraforgó vagy szezámmag)
  • 1 evőkanál méz

➔ előkészítés

Vágja a mosott és szárított koriander leveleket csíkokra, majd vágja a fokhagymát durva darabra. Ha nagyon melegnek tartja, hagyjon néhány szelet a chili paprikát, különben távolítsa el őket, és vágja a hüvelyet gyűrűkbe.

Most adjunk hozzá fokhagymát, chilipaprikát, lime juiceot, olajat és mézet egy turmixgéphez vagy blitz aprítóhoz, és ezeket az összetevőket durván tisztítsuk meg.

❸ Végül hozzáadjuk a koriander leveleit és a sót. Keverje újra ismét a pesto-t, amíg a massza meg nem kapja a kívánt állagot. Ha a pesto túl meleg lett, adhat hozzá egy kevés citromlevet.

Put Most tegye a kész pesztót egy tálba vagy egy fedéllel ellátott csavarozható üvegedénybe. Ha a pesto készletet akar tartani, fedje le az üvegbe olajjal és szorosan zárja be a hűtőszekrénybe. Körülbelül 1 hétig tart ott.

»Tipp: A koriander pesto jól illeszkedik a halakhoz és az ázsiai húsételekhez vagy a wok tésztához. Nagyon alkalmas pácoláshoz.