Otthon és kert

Készítsen padlizsán pesto-t - finom recept az ínyenceknek


A Pesto Genovese klasszikus tésztaszósz. Amit azonban sokan nem tudnak, a padlizsánból származó pesto. Olyan nagyszerű íz, és azonnal készítik el.

Fűszeres pesztót is felidézhet padlizsánból

Nem csak a leghíresebb pesto ebben az országban, a Pesto Genovese bazsalikommal és fenyőmaggal finomítja a tésztát. Fűszeres pesto-t is felidézhet a padlizsánból, amely nemcsak jól megy a tésztával, hanem finom mártással a lapos fejekre és a kenyérboltokra is. Ehhez sem sok szüksége van. Egyébként minden bizonnyal otthon lesz a legtöbb szükséges összetevő. Tehát csak próbáld ki ezt a finom receptet.

Összetevők (4 fő részére):

  • 2 padlizsán
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 70 g sült fenyő vagy napraforgómag
  • 80 g reszelt parmezán
  • 100 ml olívaolaj
  • bors
  • citromlé

Előkészítés:

Vágja hosszában a padlizsánt és tegye lefelé egy 180 ° C-ra előmelegített sütőben sütőpapírral vagy alumínium fóliával bélelt sütőlapra. A padlizsánt ezután kb. 30 percig sütni kell, amíg a bőr bemélyedések és hólyagok nem lesz, és a hús gyengéd lesz. Az ellenőrzéshez szúrja be azt egy rolád tűvel vagy egy kebabbottal.

Időközben a fenyő- vagy napraforgómagokat a fokhagymával, parmezánnal és olívaolajjal együtt keverheti meg a turmixgépben.

A padlizsán lehűlése után levághatja a bőrt, és hozzáadhatja a húst a már tisztított összetevőkhöz. A pürét ismét erőteljesen adjuk hozzá, sózzuk, borssal és egy kis darab citromlével.