Gondoskodás

Helyezze a hagymát - így készül


Ízletes steakkel a pácolt zöldség különösen finom. Te tettél már maga is hagymát? Egyszerűen finom. Itt van egy egyszerű útmutató.

Alapvetően bármilyen hagymát savanyúval megpácolhatja, ez természetesen különösen könnyű a kis gyöngyhagymával, mivel nem kell darabolni őket. Mindenesetre fontos, hogy a hagyma tökéletes állapotban legyen. A szinte rohadt és elszáradt régi hagyma erre nem alkalmas.

Ha inkább az erős aromát kedveli, jó fűszerességgel, akkor normál konyhai hagymát használjon. Ezzel szemben az aromás vöröshagyma enyhébb ízű és nem olyan fűszeres. A különösen nagy növényi hagyma, mogyoróhagyma vagy ezüst hagyma a pácolásra is alkalmas. Döntse el az ízlése szerint, és akkor elkezdheti.

Készítsen hagymát

Mielőtt a hagymát ecetbe pácolhatnák, ennek megfelelően el kell készíteni. Először gondosan meghámozzák. Körülbelül két nagyobb hagyma van egy nagy befőttesüvegbe. Ha a hagyma meglehetősen nagy, akkor még ezeket gyűrűkre vagy harapásméretű darabokra kell vágni.

»Tip: Mellesleg, a hagymát könnyebben meg lehet hámozni, ha meleg vízbe helyezi őket néhány perccel korábban.

Összetevők a hagyma pácolásához

Az, hogy pontosan mit tesz a hagymát, az ízlés kérdése, sokféle változat létezik. Általában elegendő az ecet, amely szintén különösen alacsony kalóriatartalmú. Van azonban egy édes-savanyú változat is, amelyben az ecet mellett méz vagy cukor is felhasználásra kerül. Természetesen ez növeli a kalóriát.

A pácoláshoz jó ecetet kell használni, például vörös vagy fehér balzsamos ecetet, vörös bor ecetet vagy jó minőségű fehér ecetet. Különféle fűszereket is hozzáadhat az üvegekbe. A fűszerek magukban foglalják a borsot, a chili paprikát, a mustármagot vagy a gyömbért. A vizet kicserélheti egy kis borra is. Az ízlése nincs korlátozva. Bármilyen megengedett, és mindenekelőtt az ízlés megengedett.

Tedd a hagymát

1 A kiválasztott összetevőket egy nagy serpenyőbe helyezik, majd az előkészített hagymát beviszik. A zöldségeket ebben az ecetes főzetben főzik körülbelül három-négy percig. Ezután vegye ki a hagymát az serpenyőből, és tegye forrón a tartósító üvegekbe.

»Tip: Előzetesen alaposan öblítse le a befőttesüvegeket forró vízzel.

2 Miután a hagymát az üvegekbe rétegezte, öntse rá a húslevest, közvetlenül a perem alá. Ezeket azonnal légmentesen le kell zárni. Ebben a változatban a hagyma a sötét pincében egy évnél tovább tart. Miután egy üveget kinyitottak, a maradékot tartsa hűtőszekrényben.