Palánták

Candy ginger - Hogyan készítheti el az édes és fűszeres ételeket?


Ez egy kicsit időigényes, de mindig megéri: ha igazi gyömbér rajongó vagy, mindenképp érdemes magadnak lennie a cukorka gyömbérnek. Két lehetősége van.

A gyömbér cukorkázása egy kicsit drága A cukorkázott gyömbér az édesség egyik bennfentes tippe. Végül is sokan az ázsiai gyömbérgumikat csak a kínai vagy indiai ételek összetevőjeként vagy a sushi kíséretében ismeri. De a kandírozott aromás gumó is jó alakot vág. Ha szereti a gyömbért a kiadós formában, akkor tetszik is, ha kandírozza. És természetesen nem kell készen elvennie a kandírozott gyömbért. A finom édességet a sajátos ízlés szerint is elkészítheti.

De egy dolgot el kell mondani előre: a gyömbér cukorkakészítésének legfontosabb alkotóeleme a türelem. A gyömbérnek át kell húzódnia, mielőtt cukrozni lehetne. Körülbelül négy napot kell megterveznie az egész édességet. Ha ez túl sokáig tart Önnek, egy éjszakán át javasoljuk az "expressz verziót".

Mindkét változathoz szüksége van:

  • 500 g friss gyömbér
  • 5 csésze cukor
  • kb. 2 liter víz
  • 1 csipet sót
  • egy szeletelt citrom

Előkészítés több nap alatt:

Hámozza meg a friss gyömbért és vágja vékony csíkokra. Ezután helyezzük egy serpenyőbe, és öntsünk be annyi vizet, amíg az el nem borul. Ezután forraljuk a gyömbért, csökkentsük a hőt és főzzük kb. 15 percig, amíg a darabok meg nem gyengülnek. Ezután adjunk hozzá egy csésze cukrot, forraljuk fel mindent, húzzuk le a edényt a tűzhelyről, és fedjük le, és hagyjuk a gyömbért egy éjszakán át fedve.

2 Hagyja, hogy a gyömbér másnap 10 percig pároljon. Ezután adjuk hozzá a következő csésze cukrot és a citrom ékeket. Forraljon fel mindent, majd hagyja, hogy az edény egy éjszakán át újra futjon.

3DVissza ugyanazt az eljárást a harmadik napon: forraljuk fel a gyömbért, és adjunk hozzá egy csésze cukrot. Most sokat kell keverned, különben a gyömbérdarabok könnyen éghetnek! Körülbelül 20 percig főzzük (mindig keverjük), egy csésze cukor jön vissza a fazékba. Mindent meg kell forralni, mielőtt félretenné az edényt, hogy egyik napról a másikra áthúzódjon.

4A negyedik napon vegye ki a citromot, adjon hozzá az utolsó csésze cukrot és keverje addig a gyömbért, amíg a szirup megvastagodik. Öntsük a tömeget egy szitán, majd hagyjuk, hogy a gyömbérdarabok leereszkedjenek egy rácsra. Végül csak annyit kell tennie, hogy tekercselje a darabokat cukorral.

➤ Tipp:

Öntsön rá a gyömbérszirupra. Ezután felhasználhatja tea édesítésére vagy ázsiai ételek fűszerezésére.

Express verzió:

Forraljuk fel a gyömbért is vízzel, amíg el nem készül. Ezután engedje le és tegye vissza kb. 1 liter hideg vízzel együtt az edénybe. Most adjunk hozzá 4 csésze cukrot és egy csipet sót. Forraljuk párolva ezt a keveréket keverés közben, amíg a gyömbér üvegesvé válik, és a bankban lévő víz szinte az összes víz elpárolog. Ezután gördítse le a gyömbérdarabokat cukorral.